Перший ресторан майбутньої мережі пельменних відкрив Вадим Кондратенко, власник кінотеатру Jam Hall, кафе Movie Pub і Jam. «Пельмені» з'явилася як альтернатива закладам з розпливчастим форматом, де при будь-якому національному ухилі меню не обходиться без салату «Цезар». Уникаючи аналогій з радянськими пельменями, власники орієнтуються на європейські закладу з якісною кухнею, лаконічним інтер'єром і швидким обслуговуванням.
Тут готують страви різних країн: українські вареники, японські гёдза, італійські равіолі, грузинські хінкалі. Поки в меню 6 блюд з різними начинками і трьома розмірами порцій: S, M, L. Пельмені ліпить шеф-кухар Саїд Сайтмуратов з Ташкента. Меню розширюватимуть, так як майже в кожній національній кухні є своя варіація страви. Після отримання ліцензії в кафе з'явиться алкоголь. Поки його можна принести з сусіднього магазину - співробітники «пельмені» заперечувати не будуть. Вже зараз всі позиції можна взяти на винос, скоро у мережі з'являться коробки в фірмовому стилі.
У приміщенні з цегляними склепіннями, де раніше знаходився продовольчий магазин, зробили ремонт: пофарбували стіни, замовили меблі зі світлого дерева з металевими деталями. Петербурзький скульптор і графік Федір Крушельницький відлив статую міфічної пельмені і зробив офорти для прикраси стін. Такий же інтер'єр буде у всіх кафе мережі.
Через два тижні з'явиться ще одна «пельмені» - в «Міллер-центрі» на Комендантському проспекті. А всього протягом року запрацюють близько 10 закладів цього формату.
Вареники з вишнею - 120 рублів за 5 штук 
Вареники з вишнею - 120 рублів за 5 штук 
Манти з яловичиною та бараниною - 250 рублів за 5 штук 
Манти з яловичиною та бараниною - 250 рублів за 5 штук 
Яки гёдза з креветками - 100 рублів за 5 штук 
Яки гёдза з креветками - 100 рублів за 5 штук 
Морс (брусниця, журавлина, малина) - 50 рублів 
Французьке капучино - 150 рублів 
Чай в чайнику - 120 рублів
Витяги з меню:
- Пельмені російські - 120 рублів за 10 штук, 180 рублів за 15 штук, 240 рублів за 20 штук
- Манти з яловичиною та бараниною - 150 рублів за 3 штуки, 250 рублів за 5 штук, 350 рублів за 7 штук
- Манти з гарбузом і морквою - 90 рублів за 3 штуки, 150 рублів за 5 штук, 210 рублів за 7 штук
- Хінкалі гірські - 150 рублів за 3 штуки, 250 рублів за 5 штук, 350 рублів за 7 штук
- Вареники з картоплею та грибами - 120 рублів за 5 штук, 160 рублів за 7 штук, 220 рублів за 9 штук
- Вареники з вишнею - 120 рублів за 5 штук, 160 рублів за 7 штук, 220 рублів за 9 штук
- Равіолі з лососем і сиром маскарпоне - 220 рублів за 5 штук, 300 рублів за 7 штук, 380 рублів за 9 штук
- Равіолі з білими грибами і сиром таледжо - 220 рублів за 5 штук, 300 рублів за 7 штук, 380 рублів за 9 штук
- Яки гёдза з креветками - 100 рублів за 5 штук, 140 рублів за 7 штук, 180 рублів за 9 штук
- Яки гёдза з яблуками - 100 рублів за 5 штук, 140 рублів за 7 штук, 180 рублів за 9 штук
- Овочеве асорті - 80 рублів
- Соління - 50 рублів
- Американо - 100 рублів
- Французьке капучино - 150 рублів
- Чай в чайнику - 120 рублів
- Пиво розливне «Карлсберг» - 180 рублів за 0,5 літра
- Морс (брусниця, журавлина, малина) - 50 рублів
- Сік свіжовичавлений морквяний - 150 рублів
- Сік свіжовичавлений апельсиновий - 170 рублів