- Фахівці готельєри зараз дуже затребувані
- ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Хто може стати отельером
- ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
- Поради профі
- АВТОР:
- Орфографічна помилка в тексті:
16 вересня 2018, 00:19 Переглядів:
Фахівці готельєри зараз дуже затребувані
Штат. Щоб стати хорошим отельером, важливо попрацювати і в відділі бронювання, і покоївки. Фото: Сергій Ревера
Готельєри - це вища кар'єрна сходинка в готельному бізнесі. Адміністратори, менеджери, керівники. Ті, від кого залежить, як солодко гостю буде спати і есться в готелі. Професія з широким набором обов'язків і знань, про які в книжці не прочитаєш. І дуже перспективна: за словами наших експертів, готелі в Україні ще будуть і будуть відкриватися, а дефіцит кадрів уже спостерігається. Кого-то веде закордон, хтось із претендентів просто не володіє навичками і особистими якостями для роботи з гостями. Ми дізналися, що треба вміти і яким бути, щоб зробити кар'єру в готелі.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Де вчать працювати в готелях
Є кілька вузів з профільними факультетами або кафедрами "Туризм", "Готельно-ресторанний бізнес". Наприклад, можна звернутися до Київського університету туризму, економіки і права, Київський національний торгово-економічний університет, Київський національний університет культури і мистецтв та Національний університет харчових технологій.
"Плюс навчання в вузі в тому, що ще під час неї можна почати стажуватися в готелі і зануритися в готельну середу раніше", - вважає Олена Кузьменко, директор департаменту продажів готелю Mercure Kyiv Congress.
Для тих, хто в студенти не прагне, є курси адміністратора готелю, керуючого готельно-ресторанним бізнесом. У програмі навчання зазвичай економіка готельного бізнесу, адміністрування в сфері послуг і основи реклами. Тут детально зупиняться на нюансах: як складати договори, складати плани розміщення і прибуття клієнтів і навіть видавати ключі. А також навчать актуальним правилам ділового етикету, не робити помилок при проведенні промоакцій, самовмотивований і дотримуватися закону про права споживача. У школі готельного бізнесу зазвичай викладають практики профі управлінського консалтингу, а дати навчання і модульну програму можна вибирати під свій графік. Залежно від того, новачок ви або хочете підвищити кваліфікацію, тривалість навчання в середньому становить від 80 до 160 академічних годин. Вартість - от 4500 грн до 8000-9000 грн за курс. Після закінчення вручають диплом і часто - список відкритих вакансій. Деяких випускників відразу рекомендують на роботу в готелі.
"З мого досвіду, освіту великої ролі не грає. Воно вітається, але диплом не запорука успіху. Важливо проявити себе", - ділиться Олена Кузьменко.
"Диплом про вищу освіту не гарантує глибинних знань. Багато в чому це пов'язано із застарілою навчальною програмою. Сфера гостинності динамічно змінюється, впроваджує нові стандарти та інноваційні технології, а система освіти не в змозі настільки швидко оновлюватися", - говорить Інна Князєва, менеджер з розвитку і навчання персоналу готелю Hilton Kyiv.
А ось знання іноземних мов - майже гарантований пропуск в готельний світ. Англійська, за словами Князєвої, незмінно актуальне. Німецька, французька, іспанська хоча б трохи - дуже бажані.
"Дуже перспективний ринок - Китай. Китайці активно подорожують, але не всі володіють англійською. І якщо в готелі є хто говорить китайською, це великий плюс", - говорить Олена.
Хто може стати отельером
Треба вміти працювати в команді, проявляти активну життєву позицію і не лякатися динамічного ритму роботи.
"Цінується бажання допомагати гостям у вирішенні проблем, робити для готелю більше, ніж прописано в посадовій інструкції, - говорить Кузьменко.
Ідеальний кандидат - той, хто зможе рости над собою і підвищувати рівень сервісу взагалі.
"Співробітник повинен вміти приймати рішення незалежно від посади, навіть якщо менеджера немає поруч, - каже Інна Князєва. - У наших готелях працює програма Operational Еxcellence - зворотний зв'язок співробітників. Якщо покоївка знає, як краще укомплектувати свою робочу візок, щоб економити час і зусилля , - її думку врахують і внесуть зміни для всієї команди ".
Грає роль і зовнішність.
"Точніше, відповідність внутрішнім стандартам і охайність, - каже Олена Кузьменко. - Хоча прогрес завдав удар по консерватизму: якщо тату і пірсинг вписуються в концепцію, вони навіть вітаються (частіше в ресторанних службах). Буває, готелі набирають тільки колоритні типажі людей. Але співробітникам фронт-офісу все ж треба стежити за зачісками і мейкапом ".
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Великі навантаження і зарплати
Треба бути на зв'язку 24/7, відповідати на дзвінки у вихідні та під час відпустки, оперативно вирішувати непередбачені проблеми.
"Трапляються накладки, збої в логістиці, зміна планів цілих груп туристів, - перераховує Кузьменко. - Наприклад, за пару днів до заходу дізналися про участь в ньому президента: терміново, за два дні, проходили перевірки і утрясали формальності".
У цій сфері висока плинність кадрів, зізнається вона: відсіваються ті, кому не підходить такий стиль життя. Для співробітників періодично проводять семінари, тімбілдинги, налаштовують команду на потрібний лад, виховують ставлення до роботи. Але якщо немає задатків - людина науку не сприйме.
"А особисто я люблю роботу за те, що кожен новий день не схожий на попередній. Багато нових людей, сама атмосфера святкова".
"На тренінгах для співробітників я часто говорю: якщо в перші два місяці роботи ви закохуєтеся в цей бізнес, вам буде легше розвивати кар'єру в сфері гостинності", - говорить Інна Князєва.
До речі, теза про те, що клієнт завжди правий, за її словами, не завжди вірний: якщо гість помиляється, менеджмент готелю відкрито заявить йому про це. Але зробить все можливе, щоб він залишився задоволений.
Адміністраторам готелів в Києві в залежності від рангу закладу сьогодні пропонують від 6-7 до 13 тис. Грн. В середньому по ринку співробітник фронт-офісу може розраховувати на 10-12 тис. Грн (з чайовими). Зарплати менеджерів дуже різняться. Впливають статусність готелю і обсяг роботи - схожі посади в двох різних готелях можуть приховувати різний набір обов'язків і навантаження. В середньому це близько 1000 доларів.
Ринок фахівцями далеко не насичений.
"Ми шукаємо людей на лінійні посади по місяцю, а потім ще треба їх вчити під свій формат, - розповідає Кузьменко. - Готового співробітника отримуємо не раніше, ніж через півроку".
А адже це сфера, де, за її словами, можна дуже швидко (порівняно з іншими галузями) вибудувати кар'єру від рядового співробітника до керівника.
"Керівником стають за 10-15 років, а керівником відділу - за 4-5 років", - говорить вона.
Досвідченого отельера з руками і ногами заберуть на будь-яку адмінработу, в туризм, на роботу "з людьми" і документами. Завжди є можливість перейти на роботу в загранотель своєї мережі.
"Досить моніторити вакансії і заявити начальству про бажання переїхати, - каже Олена Кузьменко. - Правда, перехід буде на сходинку нижче - з менеджерської позиції запропонують на ресепшен, наприклад".
Поради профі
"Бажано проходити стажування та практики ще студентом, - вважає Олена Кузьменко. - Починати з лінійних позицій обов'язково, навіть якщо вчишся на менеджера: відразу на начальника не візьмуть. Треба пройти фронт-офіс, відділ бронювання, навіть офіціантом попрацювати або покоївки хоча б 3 -4 місяці - щоб відчути специфіку роботи. У кріслі керівника ці знання допомагають оптимізувати роботу, комунікувати з іншими відділами ".
"На початку кар'єри мені пощастило за два роки ознайомитися з роботою департаментів прийому і розміщення, СПА, служби охорони, хаузкіпінга, інженерного відділу, за адміністрування яких відповідала. Це колосальний досвід, який допомагає і в адміністративних завданнях", - розповідає Інна Князєва.
Завжди будьте напоготові і стежте за новинками: принципи роботи в сфері постійно змінюються.
"Так, сьогодні недостатньо просто надати номер і сніданок, нехай навіть якісно, - каже Олена Кузьменко. - Чи актуальна персоналізація. Треба готуватися до приїзду гостя, намагатися дізнатися про нього більше, щоб привітати оригінальним подарунком з днем народження або річницею".
Навіть тренінги проводяться по цій темі - як шукати зачіпки і придумувати приємні сюрпризи.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram
Ви зараз переглядаєте новина "Хто такі готельєри і як вони заробляють близько 1000 доларів на місяць в Україні". інші бізнес новини дивіться в блоці "Останні новини"
АВТОР:
Тетяна Негода
Якщо ви знайшли помилку в тексті, виділіть її мишкою і натисніть Ctrl + Enter
Орфографічна помилка в тексті:
Послати повідомлення про помилку автора?
Виділіть некоректний текст мишкою
Дякуємо! Повідомлення відправлено.