Как да приготвим фоайето на боба. Bean lobio на грузински. Как да готвим лобио от боб в бавна готварска печка. Lobio - приготвяне на продукти.

1. Бял боб лобио в доматен сок
2. Рецепта от червен боб Lobio
3. Как да готвя лобио в бавна готварска печка
4. Ястие със зелен фасул
5. Рецепта за лобио с месо на грузински
6. Какво трябва да знаете за готвене рецепта лобио
7. Съставки за рецепта Lobio
8. Как да готвя лобио от червен боб
9. Рецепта за хам лобио
10. Съставки за рецепта Lobio

02 ноември 2016 г. 296

ястия Грузинска кухня Те са известни с уникалния си аромат, вкус и изисканост. Лобио - традиционно ястие Грузия, той е направен от различни видове боб с различни добавки.

Грузинското лобио винаги се прави от специален вид боб, след което самото ястие е кръстено. Преди да готвите лобио, трябва да изберете правилния фасул. Има няколко признака на качествен продукт, на които трябва да обърнете внимание:

Бял боб лобио в доматен сок

Много митове и легенди са създадени по планините на Кавказ. Един от тях казва, че планината Казбек Прометей е била затворена за отнемане от огъня на боговете и дадена на хората. Тези места се свързват с литовците - защото ние сме привлечени от планините. Пропълзихме през толкова опасни места, че моите спътници извикаха от студено изпотяване и трепереха от страх. Неслучайно Антанас Жукаускас избра псевдонима на монах, тъй като тази история беше едно от първите му произведения. Писателят многократно нахлува в ледниците на Казбек, търсейки вдъхновение в планините.

• в никакъв случай върху боба не трябва да има белезникава плака;
• бобът трябва да е лъскав и гладък;
• всички зърна са с еднакъв размер;
• върху боба не може да има тъмни петна, което показва началото на гниенето на продукта;
• В опаковката не трябва да има чужди предмети (камъчета, боклук).

Рецепта от червен боб Lobio

Необходими съставки:

Планините на Кавказ са като свещено място на долината, седнало на скала, за да включва думите неописуемо чувство. Времето сякаш спира, а животът изглежда има съвсем различен смисъл. Време за предаване: 1 час 55 минути. Време за предаване: 3 часа 45 минути. Някои църкви и манастири не допускат посетители с къси панталони и къси поли. По този начин, ако посещението на тези сайтове е включено в маршрута за пътуване, ви молим да носите панталони или по-дълги поли.

В Тбилиси, както и в големите градове, някои хора говорят няколко чужди езика, но също така и в отдалечени райони, проблеми с комуникацията могат да възникнат поради липсата на познание на чужд език. Можете да плащате в Грузия само в местна валута - Лари. Кредитните карти се приемат на повечето пунктове за плащане. Банкоматите са налични във всички големи градове.

• 500 грама боб;
• 3 средни моркови;
• 50 милилитра растително масло;
• 1 чаша орехи;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• 1 китка зеленина (винаги с цилантро и босилек);
• 1 чаена лъжичка аджика (подправка, а не сос);
• 4 скилидки чесън;
• сол, подправки (хмел-сунели, червен пипер).

Време за готвене: 60 минути (и 5-6 часа за приготвяне и варене на боб)

Поради различните климатични зони в страната, където се планира пътуване до планината, за да ви посъветваме да подредите подходящи обувки и топли дрехи. Тези места могат да бъдат намерени в маркови реклами с лога на мобилни компании. Най-доброто време за пътуване - септември-октомври, когато страната все още е топла, но не замръзва. Храна в Грузия: кой не е чувал за невероятната хармония на вкусове и миризми на грузинската кухня? За ястия са свикнали много вкусни подправки вкусни зеленчуци , Не се страхувайте да си тръгнете, без да вземете традиционна супа, грузински кебапчета и кнедли - просто е необходимо да посетите тази страна. Гордеят се и различни видове сирена традиционна кухня , CHATIAPURI - Готвените палачинки често се правят у дома. Е, добре познатите вина определено са изключителна напитка от чудовища от древни времена. Цените в местното бистро наистина не миришат, вечеря за човек - до 7 евро.

• Препоръчително време за пътуване: 4-12 дни.
• Климат в Грузия: климатът на страната се премества от морето към континента.

Обиколки в Грузия: посетете столицата на страната, Тбилиси, където ще се запознаете с историята на региона, културата, ще посетите красивите църкви, стария град.

Калорично съдържание: 196 Kcal / 100 грама.

Lobio е готов - може да се сервира на масата, както гореща, така и студена.

Как да готвя лобио в бавна готварска печка

Тази рецепта се различава от останалите по това, че лобиото се получава богато, гъсто като крем супа. Готвенето в бавна готварска печка влияе положително върху вкуса му и спестява време.

Необходими съставки:

• 2 чаши червен боб;
• 2 средни лука;
• 2 месести, сочни домати;
• 4 скилидки чесън;
• 25 грама сол или на вкус;
• половин чили;
• цилантро, магданоз, хмел-сунели.

Време за готвене: 60 минути (и 2-3 часа за приготвяне и готвене на боб).

Калорично съдържание: 182 Kcal / 100 грама.

Започнете да готвите лобио трябва да е с приготвянето на боб. В този случай мултикукърът ще ни помогне, тъй като ние ще накисваме боба в него.

Lobio на грузински в бавна готварска печка е готов - остава хубаво и апетитно да го сервирате на масата.

Ястие със зелен фасул

Друг вид лобио, но вече направен от зелен фасул. Ястието има необичаен, несравним вкус заради основната съставка.

Зеленият боб е много освежаващ и прави ястието леко, но подхранващо.

Необходими съставки:

• 500 грама зелен фасул;
• 1 голям лук;
• 3 узрели месни домата;
• половин лимон;
• 1 чаена лъжичка хмел-сунели;
• 5 стръкчета копър с цилантро и магданоз;
• 1 люта червена люта чушка;
• растително масло, сол.

Време за готвене: 30 минути.

Калорично съдържание: 172 Ккал / 100 грама.

1. Първо трябва да се подготвите правилно зелен фасул за термична обработка. Отрежете върховете на всяка шушулка и я нарежете на 2-3 парчета. За да спестите време, можете да го направите с няколко шушулки наведнъж;
2. Сварете шушулките за 15 минути в подсолена вода до омекване;
3. Междувременно обелете лука, нарежете ги на случаен принцип и запържете в малко количество растително масло, докато се появи прозрачен цвят;
4. Счукайте чесън, хмел-сунели, килантро, копър и магданоз и сол в хаванче;
5. Изливаме вряла вода върху доматите, а след това веднага се потапяме под много студена вода, за да отстраним лесно кожата от плодовете. Нарежете доматите на кубчета;
6. Добавете домати и натрошени подправки с чесън в тиган с мек лук и задушете всички заедно за още 10 минути;
7. Фасулът се слага на сито, оставя се да се отцеди цялата вода. Сложете боба в тиган със задушени зеленчуци;
8. Смесете лобио и оставете да къкри още 5-7 минути;
9. Лимон, поставен под гореща вода, за да излезе по-добре сока, и изстискайте половин лимон;
10. Добавянето лимонов сок и червен пипер лют червен пипер в самия край на приготвянето на лобио и даваме на ястието малко варене, след което сервираме към трапезата.

Рецепта за лобио с месо на грузински

В грузинската кухня има повече от петдесет вида лобио, но най-вкусното и популярно е лобиото с месо. При приготвянето му се използват различни видове боб: червен, шушулка, аспержи и бял.

Необходими съставки:

• 200 грама говеждо месо;
• 500 грама бял боб;
• 1,5 литра студена вода;
• 5 стръка целина;
• 2 супени лъжици нарязан килантро;
• 1 супена лъжица нарязан босилек;
• 1 шушулка червено чили;
• 3 скилидки чесън;
• 2 глави лук;
• сол на вкус.

Време за готвене: 50 минути.

Калорично съдържание: 212 Ккал / 100 грама.

Резултатът не трябва да е кашиста маса, а добре сварен боб със зеленчуци. Следователно времето за готвене трябва да варира в зависимост от вида на боба.

Lobio е достатъчно проста за приготвяне, ако знаете и следвате някои тънкости:

1. Времето за готвене може да варира в зависимост от вида на боба, така че трябва постоянно да проверявате готовността на боба и да вкусите ястието;
2. В някои региони на Джорджия лобиото се смила (натрошава се като пюре), бобът се оставя на цели или смесени картофено пюре и цели зърна;
3. Орехите присъстват в класическа рецепта, но ако лобио има месо или домати, тогава ядките ще са на мястото си;
4. Те сервират лобио от грузински боб, както горещ (горещ), така и студен като закуска.

Приятен апетит!

Преведено от грузински „lobio“ - това е просто „боб“ (отбелязвам, че бобът е от специален вид, с мека, нежна черупка). Пред вас - основното, основното и много вкусна рецепта Лобио с подправки, натрошени в хаванче. Ясно е, че има толкова много възможности за приготвяне на марково грузинско лобио, колкото и райони в Грузия.

Какво трябва да знаете за готвене рецепта лобио

Как да се справим с боба . Ако бобът е стар, не забравяйте да се накисва вечер или поне за 3-4 часа. Отцежда се, добавя се нова студена вода и се слага на огън. Ако бобът е пресен, сезонен, нищо не е необходимо. Просто налейте вода и кипнете.

Фасулът се готви за 2,5-4 часа, в зависимост от сорта и възрастта. След като заври водата, изцедете цялата течност и изсипете същото количество вряща вода от чайника (това е съвет за „диета“ - ще бъде по-лесно за червата).

Съотношението на боб и вода е 1 към 4. Огънят след вряла вода е бавен. От време на време бобът трябва да се разбърква, тъй като може да изгори. Освен това наблизо трябва да се постави чайник с вряла вода, за да се добави вода, ако се изпари повече от необходимото. Каква е правилната консистенция на лобио? Сантиментален.

За състоянието на боба : можете да ги считате за готови, ако по-голямата част от боба има разкъсана кожа. Омесете боба с дървена лъжица или tolkushku, но без да ги превръщате в пюре. Приготвяме не боб крем, а лобио - той трябва да бъде „натрошен“, но голям. След това сложете боба за друг път (не повече от 15 минути) на огън.

Относно подправките . Рецептата за лобио изброява основните подправки. Трябва обаче да се има предвид, че техният брой трябва да се контролира, особено за хора, които не са свикнали с богати или пикантни вкусове.

Пикантната (на грузински „кондари“) не се добавя във всички области на Грузия, но що се отнася до учо-сунели, тази съставка е задължителна в почти всички рецепти за лобио. Utsho suneli не е нищо друго освен син сминдух, билка, активно използвана в Средиземноморието и Кавказки кухни и, за съжаление, слабо познати тук. Можете да закупите на пазара от търговци на подправки (вече в суха форма).

Оцетът в лобио рецептата не използва задължително балсамик, можете да червено вино. Необходимо е само да е естествено.

Как да сервираме лобио от боб. Сервира се като горещо лобио - тогава ще бъде основното ястие, а на студено - като закуска. Ако готвите много пикантно лобио или лобио със орехи може да се сервира като дип, потапящ филийки хляб или дебел царевична каша , „Хляб“ е лаваш или безквасна царевична тортила (мчади).

Съставки за рецепта Lobio

За готвене класическо лобио от червен боб ще ви трябва:

• червен боб 600 g
• лук или червен 400 g
• 2 скилидки чесън
• сухи подправки: чубрица, кориандър, слънчоглед по 0,5-1 ч.л.
• лют червен пипер, черен пипер (количество според вкуса)
• прясно кинжа 1 пакет (50-60 г)
• балсамов оцет или ткемали
• олио за печене
• сол, 3 дафинови листа

Как да готвя лобио от червен боб

1. Напълнете боба със студена вода, добавете дафинов лист, сол и варете 2,5-3 часа, като разбърквате от време на време, докато бобът стане мек.

2. 10-15 минути преди края на готвенето махнете лобиото от котлона, изсипете течността и натрошете боба, каша. Ако се получи суха маса, добавете малко сок от боб (вода, в която е бил варен). След това отново сложете на огъня.

3. Запишете нарязан лук в растително масло. Нарежете прясния килантро. Използвайте за това не целия куп, а частта (другата част ще отиде за сервиране). Когато са готови, поръсете сухи подправки и разбъркайте всичко.

4. Поставете пресен и сух килантро, задушен на слънце, чубрица, черен пипер, чесън и щипка сол в хаванче. Наръсете ги обилно с пещ.

5. Когато лобиото е готово, добавете скара, оцет или tkemali и съставки, натрошени в хаванче. Върнете се на огъня за още 5-1o минути. Сол, ако е необходимо. Ако искате да сервирате в глинени съдове (традиционно грузинско сервиране), време е да поставите храната от тигана там и да я поставите във фурната за 5-7 минути.

6. Сервирайте лобио, натрошено отгоре с пресни цилантро (или магданоз) и полукръгове лук.

Рецепта за хам лобио

Става въпрос за добавяне на шунка към лобио. Може да се замени със сухо или осолено говеждо (като бастурма или бухал), чоризо наденица, още по-добре - с тяхната комбинация. Невероятно вкусна рецепта, супер протеинов вариант за нашето меню. Ястието се сервира в ресторантите на грузинската кухня.

Съставки за рецепта Lobio

• 700 г боб
• 400 гр. Шунка
• 100 г свинска мазнина
• 5 скилидки чесън
• 3 глави лук
• Кориандър 2 - 3 гроздове
• черен пипер, сол
• tkemali
• сух босилек

Как да готвя лобио на грузински с шунка

Пригответе боба: изплакнете ги, накиснете за една нощ в леко подсолена вода. На сутринта източете водата.

Сложете боба в глинен съд (ако готвите в саксия във фурната) или в тенджера с дебело дъно. Напълнете с чиста преварена вода (тя трябва да покрива около 3 см от съдържанието на тигана) и добавете следните съставки: резени шунка, дафинов лист, червен пипер, чубрица, босилек. Поставете да заври (печете) на слаб огън.

Забележка. Ако готвите с бастурма или друго сухо месо, то също трябва да се накисва за няколко часа отделно от боба.

Когато бобът се свари с месо (това ще отнеме 2-3 часа), разбъркайте с дървена лъжица и добавете малко преварена вода, ако искате да получите по-тънък лобио. Остава да го попълните.

Отделно запишете лука и чесъна в свинска мазнина. Смесете с лобио. Добавете tkemali и пресен кориандър. Сол и черен пипер, ако е необходимо.