Опубликовано: 18.12.2018
Содержание статьи:
Настоящий плов принято готовить в казане на открытом огне. Однако в современных условиях для этих целей отлично подходит мультиварка.
Благодаря тому, что она нагревается с трех сторон, а жидкость выпаривается при минимальной температуре, рис получается пропаренным и рассыпчатым. Нет ничего проще, чем приготовить плов в мультиварке.Вам не нужно следить за температурой и бояться, что рис подгорит. Просто выбирайте нужный режим и машина сделает все сама. За счет герметичности крышки, на выходе вы получаете рассыпчатое и невероятно ароматное блюдо, пропитанное соком мяса и овощей.
вода | 600 мл |
говядина | 500 г |
рис | 300 г |
лук | 200 г |
морковь | 220 г |
чеснок | 1 головка |
растительное масло | 50 мл |
куркума и молотая сладкая паприка | ½ ч. л. |
кориандр | ½ ч. л. |
зира | ¼ ч. л. |
соль, специи | по вкусу |
Важно! Когда выложите мясо, не спешите его перемешивать, нужно чтобы мясо поджарилось и на нем образовалась румяная корочка.
Далее выкладываем к мясу лук с морковью и добавляем соль, перец и приправы. Приправы берите любые по вашему вкусу. Лучше всего для плова подходят зира, куркума, кориандр и барбарис. Также можно использовать уже готовые смеси специй, которые вы без проблем найдете в торговых сетях. Перемешиваем мясо с овощами и специями и жарим еще 5 минут при открытой крышке. Затем зарываем крышку мультиварки и выставляем режим «Тушение» на 15 минут. Когда наш зирвак будет готов, можно добавлять рис. Высыпаем рис сверху на мясо с овощами, при этом перемешивать ингредиенты не нужно. Укладываем сверху головку чеснока хвостиком вверх и немного притапливаем ее, чтобы она лежала в рисе более плотно. Заливаем все холодной водой, закрываем крышку мультиварки и включаем ее в режим «Плов». Температуру и время приготовления программа определит автоматически. В моей мультиварке этот цикл приготовления составляет 1 час. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, не спешите открывать крышку, оставьте плов в режиме «Подогрев» еще на 20-30 минут. Когда плов настоится, можно его перемешать и выкладывать в порционные тарелки.Подавайте плов со свежими овощами и зеленью.
Посмотрите на видео, как просто готовится плов в мультиварке. Он получается очень аппетитным и рассыпчатым.
В следующем рецепте я расскажу, как приготовить плов из говядины с добавлением нута. Нут – это травянистое растение, которое относится к семейству бобовых. Нут еще называют Турецким горохом. Благодаря большому содержанию белка в этом горохе, им можно заменить мясо и при этом снизить жирность готового блюда. Нут прекрасно подходит для вегетарианских блюд.
вода | 400 мл |
говядина | 400 г |
рис | 200 г |
нут | ½ ст. |
лук | 180 г |
морковь | 190 г |
чеснок | 1 головка |
растительное масло | 40 мл |
куркума | ½ ч. л. |
соль, специи | по вкусу |
Важно! Чтобы плов приготовился быстрее, нут необходимо предварительно замочить на несколько часов или на ночь.
Все овощи вымываем и очищаем от кожуры. Нарезаем лук. Морковь режем крупной соломкой. Рис промываем под проточной водой. Говядину нарезаем небольшими кубиками. В мультиварку наливаем растительное масло и выставляем режим «Жарка» на 15 минут. Когда масло разогреется, можно выкладывать лук. Жарим его до прозрачности. Далее добавляем говядину, все перемешиваем и продолжаем обжаривать с открытой крышкой. Примерно через 10 минут выкладываем морковь, перемешиваем и жарим до окончания программы. На этом этапе также можно добавить соль, куркуму и все остальные специи. Когда программа жарки закончится, добавляем нут и перемешиваем все содержимое мультиварки. Сверху выкладываем рис, разравнивая его по всей поверхности. Заливаем все водой. Важно! Воды должно быть столько, чтобы она была примерно на 1 сантиметр выше риса. Кладем головку чеснока, плотно вдавливая в рис. Закрываем крышку мультиварки и выставляем программу «Плов». Когда мультиварка закончит работу, чеснок нужно извлечь, а плов перемешать. Выкладываем плов на тарелку и украшаем свежей зеленью.Для того, чтобы лучше запомнить последовательность приготовления плова, посмотрите видеорецепт.
Для приготовления плова можно использовать любое мясо. Посмотрите, как приготовить вкусный плов в мультиварке со свининой . А для тех, кто не любит жирные сорта мяса, у нас есть рецепт плова в мультиварке с курицей . Если вы только начинаете свое знакомство с мультиваркой, посмотрите у нас на сайте как приготовить плов в мультиварке , там вы найдете много общих советов и рекомендаций по приготовлению этого блюда.
Если вам понравились мои рецепты плова, обязательно оставьте свой отзыв в комментариях. Расскажите, как вы готовите плов и с чем его подаете.