Статьи
Особенности коньяка фрапен: история коньячного дома, классификация (vvsop/vsop/xo/vs) и отзывы
Опубликовано: 05.10.2018
Коньяк — благородный крепкий алкогольный напиток. Своё название берёт от французского города Cognac , который находится в регионе Шарант. Настоящий коньяк должен производиться только на территории этого региона. Соответственно он должен быть только французским и произведён только в регионе Шарант. Напитки, произведённые на территории других регионов, и уж тем более в других странах, называться этим названием не имеют права. На международном рынке такие напитки называют бренди.
В России по ГОСТу коньяком принято называть напиток, крепостью не менее 40%, который изготовлен из коньячных дистиллятов из винограда Vitis vinifera (виноград культурный), выдерживаемый в дубовых бочках не менее трёх лет.
Производство коньяков имеет жёсткие стандарты, которые устанавливаются Национальным Межпрофессиональным Бюро коньяков . Возраст этого напитка можно определить по обозначениям на этикетке. Классификацию возрастов также разработало Национальное Бюро. Все обозначения означают, что коньяк имеет выдержку не менее указанного срока. В мировом виноделии срок выдержки считается с 1 апреля с часу ночи. Контроль за возрастом коньячных напитков в мировом виноделии называется «счёт» . Минимальный счёт “00”, максимальный “06”. В продажу имеют право поступать только напитки со «счётом» не менее двух лет .
Классификация «счёта»
00: это счёт дистилляции. То есть продукт, произведённый до 31 марта 0: начинается по окончании дистилляции с 1 апреля 01: один год выдержки в дубовых бочках 02: Very Special (или VS), de Luxe, Selection, Trois Etoiles. Cрок выдержки от двух лет 03: Superior . Срок выдержки от трёх лет 04: Very Superior Old Pale ( VSOP), Very Old (VO). Срок выдержки от четырёх лет 05: Very Very Superior Old Pale (VVSOP). Срок выдержки от пяти лет 06: Extra Old (XO). Срок выдержки от 6 лет.
Национальное Межпрофессиональное Бюро коньяков считает, что после 6,5 лет проконтролировать процессы купажирования невозможно, поэтому на счёте 06 XO классификация заканчивается.
Видное место среди коньячных напитков занимает коньяк фрапэн (Cognac Frapin). Он имеет старинную историю своего происхождения. В документах первое упоминание о нём встречается в 1270 году. Начала производить его семья Фрапенов, которые издавна занимались виноделием. Позже они освоили метод дистилляции и стали производить великолепный коньяк. Старания всей семью привели к тому, что их коньячный дом стал знаменит по всему миру. В 1696 году Пьеру Фрапену , королевскому лекарю, за заслуги перед королевским двором король даровал виноградники в Гран Шампани и замок Фонпино. Именно эту дату принято считать рождением коньячного дома Фрапэн.
Также рекомендуем прочитать:
Коньячный бизнес Фрапенов остаётся семейным и по сей день. Уже двадцатое поколение семейства Фрапенов владеют этим коньячным домом. Самым знаменитым представителем этого семейства, пожалуй, можно считать Франсуа Рабле , величайшего французского писателя, автора романа «Гаргантюа и Пантагрюэль».
Коньяки бренда “Фрапен” имеют множество наград. В музее, посвящённому этому коньячному дому, для наград выделили отдельную комнату.
В настоящее время коньячный дом Фрапен владеет огромными виноградниками в Гран Шампань . Основной сорт винограда для производства напитков — юни блан . Меловые почвы, на которых произрастает виноград, придаёт напиткам марки «фрапен» особые минеральные оттенки . Свой неповторимый вкус и аромат коньяки фрапен получают благодаря использованию для выдержки бочек из лимузенского дуба. Часть коньяков frapin выдерживается во влажных погребах. Но более насыщенный и ароматный напиток получается благодаря выдержке в специальных «сухих» чердачных лофтах, в которых испарений больше.
Виноград для продукции дома Фрапен собирается только вручную. В обработке виноградников используют только природосберегающие технологии. Дистилляция коньяков фрапен происходит в шарантских медных аламбиках. Вино дистиллируется с осадком, и именно это придаёт напитку сложный насыщенный вкус и продолжительное послевкусие. Коньяк дома Фрапен является продуктом двойной дистилляции .
Отзывы о коньяке frapin всегда положительные. Коньячный дом Фрапен всегда дорожил своей репутацией. Ценители коньячных напитков в своих отзывах все как один склоняются к тому, что неповторимый вкус продукции дома Фрапен (VSOP. VS или XO) стоит своих немалых денег. Многие ценители коньячной продукции, попробовав впервые коньяк марки Фрапен. утверждают, что не могут после него употреблять коньяки других производителей. Продукция бренда «Фрапен» имеет несколько разновидностей.
Разновидности коньяка «Фрапен»
Frapin VSOP (Grande Champagne)
Один из самых популярных напитков этой марки.
Срок выдержки: не менее 10 лет . Коньяк frapin vsop производится из винограда, выращенного в Гран Шампань. Вкус мягкий, маслянистый, глубокий. На фоне древесно-бальзамического букета присутствуют нотки сухофруктов, ванили и жасмина. Цвет напитка благородный, янтарно-медовый. В 2017 году на конкурсе Ultimate Spirits Challenge этот напиток получил характеристику «Экстраординарный. Абсолютные рекомендации».
Frapin VS (Luxe Grande Champagne Premier Cru)
Срок выдержки: 6 лет . Коньяк фрапен VS производится из винограда только из крю Гран Шампань. Цветочный аромат на фоне медово-ванильного букета придаёт напитку изысканный вкус. Цвет яркий, соломенный. Послевкусие продолжительное.
Frapin XO VIP (Grande Champagne Grand Cru)
Срок выдержки: 20 лет. Коньяк Frapin XO сделан из винограда региона Гранд Шампань. Тёмный янтарный цвет с переливами золота придаёт этому напитку королевский вид. Аромат очень насыщенный, с цветочными нотками. Вкус Frapin хо глубокий, с нотками сухофруктов, цукатов и шоколада.
Frapin Multimillesime No 6
Срок выдержки: 20 лет . Продукция этой коллекции выпущена лимитированным количеством в 1270 бутылок. Это напиток из миллезимов 1986, 1988 и 1991 годов. Миллезим 1986 года придаёт напитку ноты древесины, инжира, грейпфрута, цветов, хереса. Миллезим 1988 года добавляет древесных тонов, а миллезим 1991 года — цитрусовые нотки. Цвет напитка золотисто-янтарный. Аромат сложный, многослойный. Сладковатый вкус с долгим играющим послевкусием придаёт напитку аристократизма.
Срок выдержки: 100 лет . Этот напиток тоже был произведён лимитированным количеством в 1888 бутылок. Эта серия посвящена памяти Пьера Фрапена, который в 1889 году получил золотую медаль на Парижской Всемирной выставке. Для производства этого напитка использовался виноград сорта Фоль Бланш. В настоящее время он является большой редкостью для виноделов. Цвет напитка похож на цвет красного дерева с медными оттенками. Аромат изысканный, с ореховыми нотками, дополняемыми оттенками сухофруктов, кофе и какао. Вкус глубокий, насыщенный и в то же время тонкий и изысканный. Цветочные нотки гармонично сочетаются с ванилью и цитрусовым вкусом.
Фрапен VSOP очень достойный коньяк! Качественный, со своей изюминкой. Один минус — высокая цена!
Сергей
О коньяке марки Фрапен слышал давно, но в силу немалой их стоимости ни разу не пробовал. Недавно впервые попробовал этот напиток. А именно коньяк Frapin VSOP. Мне очень понравился! Лёгкий цветочно-фруктовый аромат. Вкус очень мягкий, с нотками изюма, ванили и фруктов. Очень гармоничный и мягкий. Стоит своих денег!
Олег
На самом деле я коньячные напитки не люблю. Но однажды меня уговорили попробовать коньяк Фрапен ХО. С тех пор не могу забыть его вкус. Сказать, что он вкусен, значит не сказать ничего. Он безупречен!
Светлана