Статьи
Топ 15 любимых блюд французов
Опубликовано: 22.08.2018
Пот-о-фё? Фаршированные устрицы? Панированные лягушачьи лапки? Фондю ? Нет! Самое любимое блюдо французов намного проще, чем вы могли бы себе представить. И даже более того, скорее всего, вы тоже любите и часто себе позволяете это кушанье.
Французы очень щепетильны в вопросах еды и кулинарии, а потому предпочитают знать всё, что касается их национального увлечения. Свидетельство этого – один из последних опросов, результатом которого явился рейтинг самых любимых французами блюд национальной кухни. Интересно, чего же они там всей страной больше всего предпочитают-то? Будем посмотреть! К слову, пока не поздно, предлагаю вам отложить сие чтиво и быстро сбегать к холодильнику, настрогать себе на тарель чего-нибудь вкусненького)).
Рейтинг французских блюд
Итак, первое место французского рейтинга любимых блюд разочарует взыскательных русских гурманов, слишком хорошо думающих о тонком гастрономическом вкусе жителей Пятой республики. Барабанная дробь – и царицей французского стола является « Курочка гриль »! Её, как выяснилось, любят все — независимо от возраста, пола и социального положения. Ну просто советский оливье, а не блюдо))). Одним из вариантов сего фаворита в опроснике был и такой как « курочка с картошкой фри », ну а кто из нас, простых русских гурманов, не едал такого французского изыска по воскресеньям?
На втором месте оказалась утиная грудка. Тоже тривиальное блюдо в виде обжаренного куска мяса с толстой кожей с одной стороны. Гурманы пока отдыхают.
Третье место – «Плато де фрюи де мер» (Plateau des fruits de mer), или блюдо с морепродуктами . Ну, наконец-то, хоть что-то заслуживающее внимания избалованных москвичей, измученных санкциями хипстеров и мечтательных домохозяек (и видных кулинарных блогерш по совместительству).
На четвёртом месте — «Бланкет де во» (Blanquette de veau) или телятина в сливочном соусе. Также является простым традиционным воскресным блюдом зажиточных французских поселян.
А на копыта телятине наступает пятое место с благозвучным изысканным названием (звучит как оперная ария среди гурманов) «Стэйк фрит». То бишь, котлета с жареной картошкой, ну или просто «кусок мяса с картошкой фри». Да, дорогие читатели, не ровён час и в списке любимых французских блюд появятся борщик и селёдочка с луком…
Шутки шутками, но на 8 месте рейтинга уже присутствует такое типично французское, немного «толерантное» блюдо как «Кускус». А 11,7% голосов в рейтинге «за кускус» говорят о том, что данные опрошенные французы явно были с корнями из Северной Африки…
«Паэлья» в топе свидетельствует об интрузии иберийской кухни вместе с эмигрантами из Испании и Португалии в XX веке.
«Спагетти» и «лазанья» прекрасно демонстрируют внедрение итальянских агентов влияния во французской кухне, привнесённых сюда ещё в стародавние времена волнами нашествия беженцев с Аппенин. Ну, это ещё нормально, те же беженцы вообще сделали пиццу национальным блюдом американцев…
Помимо всего прочего, данное исследование показало, что французы стали больше готовить на оливковом масле – 68% респондентов, в то время как 25 лет назад лидировало масло сливочное.
2/3 французов выбирают к своему столу стаканчик вина при наличии в предложении пива. При этом, как мужчины, так и женщины выбирают красненькое из дихотомии «красное/белое» также в пропорции «2 из 3».
В среде утренних напитков французов лидирует… нет, не рассол, как подумали некоторые, а кофе , правда всего с 52% голосов. На втором месте чай – 25%, на третьем – какава (14%), на последнем – цикорий (5% тех, кто пытается слезть с кофеиновой иглы). Что интересно, чай кофеёчку предпочитают в большинстве своём мадам, нежели месье и руководители, нежели рабочий класс. Получается, что основная масса кофеобожателей – это мужчины-рабочие))).
И ещё среди французов не прижилась такая заокеанская заумь как «бранч», а 59% респондентов заявили, что вообще не понимают такого слова.
Итак, собственно, сам Топ-15 любимых французских блюд
Poulet rôti (пуле роти) : 20,3% Magret de canard (магрэ дё канар) : 20,2% 3. Plateau de fruits de mer (плато де фрюи дё мер) : 19,9% 4. Blanquette de veau (бланкет де во) : 19% 5. Steak-frites (стэк-фрит) : 17,8% 6. Boeuf bourguignon (бёф бургиньон, говядина по-бургундски) : 14,4% 7. Pot-au-feu (пот о фё, тушёное мясо с мозговыми косточками и овощами) : 13,5% 8. Couscous (кускус) : 11,7% 9. Choucroute (шукрут, или квашеная белая капуста со свиной рулькой и сосиськами) : 11,6% 10. Gratin dauphinois (гратэн дофинуа) : 10,4% 11.Spaghetti à la bolognaise (спагетти а ла болоньез) : 9,6% 11.Tartiflette (тартифлет, или картофельная запеканка) : 9,6% 13. Lasagnes (лазань, а по-нашему лазанья) : 9% 14. Paëlla (паэлà, а по-нашему паэлья) : 8,7% 15. Cassoulet (касуле, или фасоль с сосисками и мясом): 6,8%
Как видим, в общем и целом список совсем не выделяется изысками и целиком состоит из простых, сытных блюд традиционной народной кухни. При этом ни одного чисто рыбного блюда в топе нет, хотя, будь он русским, там точно оказалась бы уха, фаршированная щука, а то и заливное из судака или карпа.
Поделитесь информацией с друзьями в соц. сетях: