Трубочки з листкового тіста з кремом ... Це як повернення в дитинство ... У пам'яті так і спливають спогади, як завжди після садка ми з мамою заходили в магазин і купували це тістечко, чомусь я саме йому віддавала перевагу, я навіть пам'ятаю скільки воно коштувало - 22 копійки! Ех, така ностальгія за тими безтурботним часам, коли дерева були такими великими, світ таким позитивним ... і ніяких занепокоєнь про зайві кілограми. Ніжні, шаруваті, рум'яні з смачним кремом трубочки з листкового тіста - хороший привід зібратися з друзями за чашкою чаю і згадати щасливе дитинство. І ще з дитинства чомусь згадується рецепт рогаликів з начинками з різного варення, які любила готувати мама по суботах.
Категорія: випічка.
Час приготування: близько
1 години.
Інгредієнти на 18 штук
- тісто листкове бездріжджове - 500 г
- жовток - 1 штука
- рослинне масло - ½ чайної ложки
для крему:
- згущене молоко варена - 150 г
- масло вершкове - 150 г
також:
- трубочки (металеві конуси)
Рецепт приготування листкових трубочок з кремом
Тісто листкове бездріжджове розморозити. Краще для приготування трубочок взяти тісто пластом найбільшої довжини. Нарізати тісто довгими смужками шириною 1 сантиметр. Листкове тісто необхідно різати гострим ножем. 
Трубочки або як їх ще називають металеві конуси змастити злегка рослинним маслом. Якщо у Вас немає таких трубочок, то можна зробити їх, як альтернативний варіант, з складеної в кілька шарів паперу для випічки і скрученої в конус. 
Нарізані смужки з листкового тіста накрутити спірально на трубочку, починаючи з вузького кінця і трохи відступивши зверху, прямуючи до широкого. Вийде близько 5-6 витків. 
Жовток збити злегка виделкою і за допомогою силіконової пензлика змастити поверхню тіста, накрученого на трубочку. Укласти трубочки з тестом на деко, застелене папером для випічки, яку злегка збризнути холодною водою. 
Випікати трубочки з накрученим тестом в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці до зарум'янювання тесту, близько 15-20 хвилин, все буде залежати від працездатності Вашої духовки. 
Спечені листкові трубочки вийняти з духовки, зняти з металевих конусів (знімаються вони дуже легко), дати повністю охолонути. 
Ось яка листкова трубочка всередині. 
Поки трубочки з листкового тіста остигають, приготувати крем для трубочок. У глибоку чашку викласти варене згущене молоко і додати вершкове масло. Збити згущене молоко з вершковим маслом за допомогою міксера до утворення крему. 
Викласти приготований крем в кондитерський мішок з широкою насадкою або в кондитерський шприц, наповнити кремом вже добре остиглі трубочки з листкового тіста. Скласти трубочки з листкового тіста з кремом на блюдо і поставити хвилин на 30-50 в холодильник. Декілька порад:
- Ви можете наповнити трубочки з листкового тіста будь-яким іншим кремом на Ваш смак: заварним кремом , Білковим і т.д.
