- Ботанічний опис помело
- Корисні властивості помело (памели)
- Кому шкідливо їсти помело
- Області застосування помело
- Як зберігати помело
Фрукт помело (памела)
Помело, памела, Памела, помпельдус, шедок - п'ять слів, що означають одне і те ж. Йдеться про Citrus maxima, фрукті, схожому на величезний грейпфрут ... У Тайланді помело є одним з найпопулярніших ласощів. До Європи рослина потрапила «окружним шляхом»: в XVII столітті англійський капітан шедок завіз фрукт з Південно-Східної Азії в Новий Світ; тільки через десятиліття помело, вирощене на американських берегах, було «представлено» англійської двору. Є думка, що широко відомий сьогодні грейпфрут не що інше, як мутувати в умовах Центральної Америки помело.
батьківщиною екзотичного фрукта вважається Китай - помело розводили там вже в I столітті до нашої ери. Спочатку чудовий ароматний плід вирощувався тільки для імператорського столу. Упродовж віків насіння рослини поширилися по довколишніх держав, і фрукт став надбанням широкої громадськості. Сьогодні памела успішно культивують в Таїланді, Китаї, Шрі-Ланці, Тайвані, Ізраїлі та Японії. У невеликих кількостях фруктове дерево можна зустріти і в інших теплих країнах, наприклад. На півдні США - в Каліфорнії.
Ботанічний опис помело
Помело - вічнозелене дерево з роду Цитрус, що плодоносить великими (вага - до 10 кілограмів, діаметр - до 30 сантиметрів) плодами. М'якоть помело захована під товстою шкіркою і розділена на великі часточки. Усередині кожної часточки знаходяться насіння. Колір шкірки зрілого плода варіюється від жовтого до світло-зеленого. Смак м'якоті - гіркувато-солодкий, з яскравим ароматом. Памела - найбільший фрукт з сімейства Цитрусових. Основні сорти помело:
- Помело Khao horn - біла солодка м'якоть, шкірка жовтувато-зеленого кольору;
- Помело Khao paen - кислуватий біла м'якоть, плід форми сплющенного кулі з жовтувато-зеленою шкіркою;
- Помело Khao namphung - солодка жовтувата м'якоть, плід грушоподібної форми зі світло зеленою шкіркою;
- Помело Thongdi - рожева солодка м'якоть, плід кулястої форми з темно-зеленою шкіркою;
- Помело Khao phuang - жовтувата кисло-солодка м'якоть, плід грушоподібної форми зі світло-зеленою шкіркою.
Корисні властивості помело (памели)
Як росте помело (памела)
Плід помело є володарем найбагатших запасів вітамінно-мінеральних речовин. У м'якоті «товстошкірого» фрукта містяться вітамін С (до 53 мг на 100 г м'якоті), вітаміни групи В (В1 - до 0,07 мг, В2 - до 0,02 мг, В5 - до 0,3 мг на 100 г) , А-бета-каротин (до 30 мг на 100 г), фолієва кислота (вітамін И9), калій (до 235 мг на 100 г), фосфор (до 26 мг на 100 г), натрій (до 1 мг на 100 г ), залізо (до 0,5 мг на 100 г).
Такий різноманітний хімічний склад фрукта з давніх часів застосовувався тайськими медиками при лікуванні різних захворювань. Помело сприятливо впливає на людей із захворюваннями серцево-судинної системи, з ослаблих імунітетом, з порушеннями кровоносної системи. Регулярне вживання помело в їжу зміцнює серцевий м'яз, знижує ризик інфаркту, відновлює нервову систему, сприяє нормальному функціонуванню мозку, очищає судини від холестеринових бляшок. Лімоноіди, що входять до складу фрукта, допомагають зупиняти розвиток ракових клітин в деяких видах онкологічних захворювань.
У шкірці помело знаходиться ефірне масло, що володіє зміцнює і тонізуючий ефект. Біофлавоноідів з шкірки допомагають впоратися із захворюваннями органів травлення (шлунка, підшлункової залози і кишечника). Листям помело тайські цілителі знімають набряки і лікують виразки.
Памела - дієтичний фрукт. У 100 г його м'якоті міститься всього 39 калорій. Речовини, що знаходяться в м'якоті помело, сприяють активізації обміну речовин і вивільнення великої кількості енергії.
Кому шкідливо їсти помело
Людям, схильним до алергій, потрібно утриматися від дегустації помело - фрукт є алергенним продуктом. Не рекомендується їсти помело жінкам в період вагітності і лактації. З обережністю потрібно поставитися до поїдання соковитих часточок екзотичного фрукта людям, які хворіють на цукровий діабет.
Області застосування помело
Помело широко застосовується в кулінарії. Соковиту м'якоть памели вживають як в сирому, так і в термічно обробленому вигляді. У Таїланді помело є інгредієнтом багатьох національних блюд - салатів, соусів, холодних закусок.
Є традиція дарувати один одному цей екзотичний фрукт на китайський новий рік. А тайські китайці часто використовують помело в своїх релігійних обрядах.
Як зберігати помело
Помело відноситься до фруктів, невибагливим до умов зберігання. Але це стосується тільки цілих плодів, здатних пролежати в холодильнику кілька місяців, не втративши при цьому своїх смакових і цілющих якостей. Розрізаний або очищений плід памели зберігається не більше доби: він починає висихати і стає несмачним.