Баранячі яйця, БЖУ і калорійність на 100 г продукту Калорійність 230 ккал Білки 13 г Жири 19 г Вуглеводи 0,1 г
Бараняча яйця вважаються одним з найсмачніших делікатесів. Це один з різновидів субпродуктів тваринного походження, які є частиною статевих органів баранів. Баранячі яйця не мають різкого запаху на відміну від нирок баранів. Страви з бичачих яєць широко поширені Азії, на Кавказі і в Грузії.
Зміст вітамінів і мікроелементів
Баранячі яйця насичені білком, який добре засвоюється в організмі людини. Цей субпродукт вважається вельми корисними, так як в його склад входять вітаміни групи В, вітамін РР, вітамін E , Вітамін Н і мікроелементи: мідь, хром, залізо, йод, фосфор, кальцій, цинк, калій, мідь, фтор, сірка, нікель, натрій, холін і багато інших. На 100 грам баранячих яєць припадає близько 230 ккал.
Корисні властивості
Багато експертів вважають, що вживання в їжу баранячих яєць сприятливо впливає на потенцію чоловіка, що пов'язано з великим вмістом гормонів, але для цього бараняча яйця не можна піддавати термічній обробці. Це субпродукт насичений білком тваринного походження, який швидко засвоюється в людському організмі. Однак важливо відзначити, що не варто вживати тим, хто боротися із зайвою вагою.
застосування
Баранячі яйця повинні бути рожевого кольору з прожилками більш темного кольору, тому потрібно бути уважним при виборі хорошого продукту. Ні в якому разі не купуйте яйця з сірим відтінком або сірого кольору. Так само ви повинні передбачити, що при будь-термічній обробці яйця мають властивість сильно стискатися, тому на одну порцію приблизно знадобитися близько двох баранячих яєць.
Перед приготуванням баранячих яєць, їх обов'язково потрібно ретельно промити в холодній воді і зняти захисну, щільну оболонку. Спершу їх потрібно трохи ошпарити в солонуватою воді (близько восьми - десяти хвилин), а потім їх гарненько потрібно засмажити або протушкувати з додаванням цибулі, часнику, перцю, моркви і різних ароматних прянощів. На гарнір відмінно підійде каша з кус-куса або смажену картоплю. Баранячі яйця використовують і для прикраси різних блюд, наприклад, азіатського плову.
В Азербайджані роблять шашлик з баранячих яєць, тільки спершу їх чистять і маринують. Цей шашлик нічим не поступається шашлику з яловичини, свинини або з курки.
Баранячі яйця вважаються одним з традиційних азіатських страв.
Аналітика ринку
Останні пости в блогах на нашому сайті
Останні топіки форуму на нашому сайті
Інші статті розділу
яловичина варена Яловичина з давніх часів вважається одним з найпопулярніших видів м'яса, оскільки це м'ясо дуже смачне і містить в собі корисні вітаміни і елементи. Сама якість яловичини залежить часто від віку тварини. Воно може бути м'яким і ніжним (якщо це був молодий теля), або трохи твердим і жорстким (якщо тварина була більш зрілого віку).
баранячий окіст Окіст - це задня ніжка баранчика з ніжним, нежирним м'ясом, з невеликим вмістом кісток. Цей вид м'яса широко поширений і користується великою популярністю в країнах Центральної Азії, і вважається незамінним і корисним дієтичним продуктом.
яловичий гуляш Гуляш прийшов в наше життя завдяки угорським пастухам, де це блюдо вважається національним. М'ясо яловичини або телятини готувалося на вогнищах в котлі з додаванням овочів і спецій. Слово «гуляш» походить від угорського «гуйяш», що в перекладі означає «пастух». Угорські кухарі стверджують, що справжнім гуляшем дозволяється вважати тільки той, що був приготований на відкритому вогні, на свіжому повітрі. Але, щоб вони не говорили, все знають, що хороший гуляш не може бути зіпсований навіть приготуванням на звичайній кухні! Козаки - лінійцями ж вважають, що гуляш потрібно готувати з найніжнішої ниркової частини яловичий туші, тому що це частина швидко готується, що пояснюється козачим способом життя.
свинячі вуха Свинячі вуха - це один не дуже поширених видів закусок. Не дивлячись на те, що на нашому столі їх можна побачити не часто, відома велика кількість рецептів готування свинячих вушок. Їх варять, смажать, маринують, солять, коптять, подають з сиром, часником, під соусами. Справжні шанувальники цих субпродуктів - це Китай, Корея, Литва, Німеччина, Чехія, Росія, Білорусія, Україна. У Татарстані солоні свинячі вушка використовують як закуску до пива.
Яловичий фарш пісний Фарш є дрібно перемелені м'ясну масу без кісток. Від того, яке м'ясо туші вибрано, залежить жирність і калорійність фаршу, який з нього виходить. На пісний фарш пускається виключно м'якоть м'яса, не включаючи шари жиру.
телячий окіст Окіст є м'ясо, розташоване навколо стегнової частини ноги теляти. У класичному поданні, окіст зазвичай підрозділяється на два види: задній і передній. Відокремивши м'ясо від кістки, ми отримаємо два повноцінних шматка: внутрішню і зовнішню частини бедріни, відповідно. Кожен з них має свої унікальні кулінарні особливості, відповідно до яких їх вибирають для приготування того чи іншого блюда.
курячі шлунки Одомашнена дика курка в нинішній час визнана найпоширенішим видом домашньої птиці по всьому світу. З плином часу було виведено безліч різних видів курки. Але саме їх курячі шлунки визнані одними з найсмачніших серед субпродуктів або «потрошки», як кажуть в народі. Також їх часом називають як «курячі пупки».
Корисність курячих шлунків зберігається лише при зберіганні їх в свіжому вигляді не більше 2 днів, а при заморожуванні продукт втрачає всі корисні речовини.
Для додання ніжності і більш витонченого смаку, курячі шлунки слід досить довго готувати, тоді вони порадують будь-якого гурмана.
Гусь варений Гусь - це птах родини качиних, яка має досить великий розмір, товсту шкіру і міцні кістки. Ці птахи бувають як дикими, так і домашніми і мешкають на території Європи, Азії та Америки. Домашні гуси мають більш ніж 20 різновидів. У цього птаха може бути плямисте, біле, сіре, глиниста або буре оперення з густим покровом пуху, що захищає від морозу. Форма дзьоба також може мати різноманітну форму: пряму, опуклу або увігнуту. Колір дзьоба зазвичай помаранчевий, рідше може зустрічатися чорний. Годується гусак травою, корінням, відростками і т. Д. У деяких країнах спеціалізоване виробляють печінку цього птаха.
буйволятина тушкована Закавказзі і Індія - це країни, де найбільш часто вживають цей продукт через поширеність цієї тварини, як в дикому, так і в ручному вигляді. У країнах, де буйволів мало, страви з їх м'яса вважаються рідкісними. Зараз, на увазі розвиненою логістики та пожвавленню економічних зв'язків з країнами - виробниками, м'ясо цієї тварини з'являється в нашій країні по цілком низькими цінами, а в більшості випадках - воно навіть дешевше яловичини, при набагато перевершує останню корисними властивостями. Основним імпортером його є Індія і країни цього регіону.
куріпка смажена М'ясо куріпки - рідкісний делікатес на нашому столі, а в багатьох країнах заходу його зовсім вже заборонили. Вага тушки становить 400-500 грам, м'ясо куріпки рожеве, м'яке, в приготування не капризно. Це істинно російська страва. У царській Росії жоден банкет не обходився без смаженої куріпки, однак цей делікатес був доступний тільки вищого стану. Більш широку популярність це блюдо отримало в кінці 18 століття. Сьогодні всі кухарі світу готують смажену або тушковану куріпку, але це блюдо можна приготувати і вдома, маючи всі необхідні інгредієнти. М'ясо білої, сірої та гірських куріпок рекомендують смажити і тушкувати.