Стейк форелі в духовці (у фользі, з овочами): рецепти з фото

1. Запечені в духовці рибні стейки, загорнуті у фольгу
2. Як приготувати рибні стейки з овочами
3. Смачна райдужна форель в томатному соусі
4. Запікаємо в духовці ніжну рибку з картоплею
5. Риба з картоплею, помідорами чері та каперсами
6. Три секрети від кулінарів

Цю ніжну рибу найкраще запікати в духовці, загорнувши її в кулінарний пергамент або фольгу. Справа в тому, що у форелі жирок зосереджений в черевці, а при такому способі готування він розподіляється максимально рівномірно.

Як і скільки запікати рибу в духовці

Інгредієнти Кількість порційних шматочків форелі з шкірою - 4 шт. свіжої м'яти - 2-3 гілочки естрагону - пучок лимона - половинка солі - до смаку перцю - за смаком масла оливкового - 25 мл Час приготування: 40 хвилин Калорійність на 100 грам: 347 Ккал

Що стосується приготування, не надто ламайте голову. Головне, щоб страва вийшла їстівним. А для цього потрібно врахувати всі особливості готування.

Крок 1. Розігріти духовку до 180 C.

Крок 2. Приготувати маринад для форелі: дрібно натерту цедру лимона з'єднати з маслом, посолити, додати мелений перець і все добре перемішати.

Крок 3. Шматки риби натерти рясно маринадом. Добре промити гілочки зелені, потім паперовими рушниками обсушити.

Крок 4. Вистелити форму промасленим листом пергаменту. Викласти рибу в форму, разом із зеленню, відправити в духовку. Стежити, щоб шматочки не підгоріли. По закінченню 10 хв. полити стейки вином і ще готувати 15 хв.

Запечені в духовці рибні стейки, загорнуті у фольгу

Як приготувати ідеальну, смачну і дуже просту в готуванні форель, ви дізнаєтеся з цього рецепта.

Вам знадобиться:

• 1 форель вагою від 300 до 400 г;
• 3 кружечка лимона;
• 2 гілочки або за смаком розмарин;
• 2 гілочки або за смаком чебрець;
• невеликий очищений часниковий зубчик;
• 20 мл олії рафінованої (оливкової);
• 25 мл сухого вина (білого);
• 4 штуки помідорів чері;
• за смаком приправити.

На підготовку потрібно: 60 хв. Одна порція (100 г): 299 ккал.

Як запекти стейки форелі в фользі в духовці:

Крок 1. Змішати сіль з перцем. Цією сумішшю натерти шматки риби. Гуртки лимона порізати на дольки. У шматочках риби зробити невеликий надріз і вставити в них лимон.

Крок 2. Вистелити форму для випічки універсальної фольгою, влити трохи олії.

Крок 3. Викласти шматочки риби з лимоном, поруч покласти чері, нарізані навпіл, часник, гілочки зелені.

Крок 4. Скропити рибку маслом і будь-яким білим вином. Краї фольги з'єднати.

Крок 5. Розігріти духовку, поставити форму і запікати 25 хвилин. Відповідна температура для готування від 150 C до 180 C.

Як приготувати смачні щі з щавлю . Обов'язково приготуйте це блюдо, коли прийде час першої свіжої весняної зелені.

Візьміть на замітку нашу добірку страв з курячої грудки.

Як приготувати неймовірно смачний плов з м'ясом в мультиварці. Фото і покрокові рекомендації .

Як приготувати рибні стейки з овочами

Риба, доповнена овочами, стане по-справжньому делікатесним стравою. А запропонований нижче рецепт легко повторити на власній кухні.

Що необхідно:

• 4 великих шматка форелі (по 200 г);
• 1 кабачок цукіні;
• 1 солодкий перець (червоний);
• 6 штук помідорів чері;
• 1 цибулина;
• ст. ложка лимонного соку;
• ст. ложка олії оливкової (extra virgin);
• за смаком суха суміш трав;
• на свій розсуд приправляти спеціями.

Необхідний час: 90 хв. Порція 100 г містить: 260 ккал.

Як готувати форель стейками з овочами:

Крок 1. Нашинковать стручок перцю, кабачок кубиками, черрі навпіл, цибулину тонкими півкільцями.

Крок 2. Підготовлені овочі викласти у змащену форму, приправити за смаком спеціями і маслом. Акуратно овочі перемішати, нехай трохи наситяться маринадом.

Крок 3. Зверху на овочі викласти шматочки рибки, посипати травами, трохи солі, масла і лимонного соку.

Крок 4. Форель з овочами запікати 20 хвилин. Температура готування від 160 до 180 C. Рибу подають і в холодному і в гарячому вигляді.

Смачна райдужна форель в томатному соусі

Форель можна загасити в духовці в готовому томатному соусі, додавши трохи масла і мелених сухарів, але можна приготувати соус і самостійно з стиглих томатів.

Знадобиться на 3 персони:

• 3 стейка форелі;
• 20 г борошна;
• 45 мл олії рослинного;
• 160 г ріпчастої цибулі;
• 15 г мелених сухарів;
• 300 г готового соусу томатного (або свіжі помідори);
• щіпка перцю горошком.

Час приготування: 25-30 хв. Порція 100 г страви: 250 ккал.

Як смачно запекти стейки райдужної форелі під томатним соусом:

Крок 1. Засипати сіль, перець горошком в ступку (або іншу зручну ємність) гарненько розтерти, додати борошно. У цій суміші запанірувати шматочки риби, потім злегка підрум'янити на маслі.

Крок 2. Викласти на змащену маслом форму, навколо неї нашатковану кільцями цибулю.

Крок 3. Все залити соусом, посипати подрібненими сухарями, побризкати маслом і запекти в духовці.

Порада: Для соусу подрібнити в блендері помідори без шкірки, додати спеції, трохи рафінованої олії. Якщо суміш вийде густий, влити трохи кип'яченої води, знову розмішати і проварити 10 хвилин.

Запікаємо в духовці ніжну рибку з картоплею

Форель, приготовлену за цим рецептом, їдять навіть ті, хто не любить рибні блюда. А гості напевно зажадають добавки.

Необхідний набір продуктів:

• 2 шматки (по 180 г) форелі;
• 200г картоплі;
• 100 г цибулі-порею;
• 1 дрібний лимон;
• 100 мл будь-якого білого сухого вина;
• 4 гілочки кінзи для прикраси;
• 1 шматочок кореня імбиру;
• 60 мл олії рафінованої оливкової;
• 8 г крупної солі;
• 2 г меленого перцю.

Необхідний час: 45 хв. Порційна цінність в 100 г: 240 ккал.

Рецепт приготування стейків форелі з картоплею по кроках:

Крок 1. Помити лимон, нашаткувати кружками. Очищати від цедри не потрібно.

Крок 2. Розігріти духовку до 190º C.

Крок 3. Промити картоплю, очистити від шкірки і нарізати гострим ножем тонкими кільцями. Лук-порей нашаткувати кружечками.

Крок 4. Розкласти на столі 2 квадрата промасленого кулінарного пергаменту. На кожен викласти підготовлені картоплю з цибулею, зверху по шматку риби з кружечками лимона, посипати імбиром і полити вином. За смаком додати перець, трохи посолити.

Крок 5. Підняти куточки пергаменти вгору, з'єднати їх, щоб вийшов просторий мішечок. Перекласти їх на відповідний лист і запекти до готовності. Приблизний час 25 хвилин.

Крок 6. Подавати на стіл, виклавши пергаментні мішечки з рибою на тарілку. Прикрасити гілочками кінзи.

Риба з картоплею, помідорами чері та каперсами

З каперсами і білим сухим вином «дружить» практично будь-яка риба. Приготуйте за цим рецептом форель, вийде чудово.

Вам буде потрібно:

• форель (стейки по 180 г) - 4 шматки;
• жменька каперсів (консервованих);
• десять штучок черрі;
• середньої величини лимон;
• 2-3 штуки картоплі;
• вісім гілочок чебрецю;
• 65 мл білого вина;
• 80 мл олії без запаху (оливкової);
• щіпка меленого перцю;
• щіпка морської солі.

Необхідний час: 50 хв. В одній порції (100 грам): 237 ккал.

Як приготувати:

Крок 1. Розрізати черрі навпіл, картоплю почистити і нашаткувати тонкими кружальцями.

Крок 2. На дно високої форми розкласти кружечки картоплі, потім половинки чері, все посипати консервованими каперсами, полити 35 мл олії оливкової, зверху розкласти шість гілочок чебрецю.

Крок 3. Шматочки рибки замаринувати. У ступці розтерти сіль, перець, листочки чебрецю, додати оливкове масло і перемішати. Цією сумішшю натерти рибу всередині і зовні.

Крок 4. Замариновану рибу викласти на картоплю з помідорами і поставити блюдо в духовку. Через п'ять хвилин полити форель білим вином. Після цього готувати ще 20 хв.

Три секрети від кулінарів

1. Щоб в процесі приготування фольга не прилипли до шматочка форелі, потрібно змастити лист рафінованою олією;
2. Найсмачніше вийде, якщо укласти в черевце форелі ароматні трави, рясно обмазати шматочки маслом. Потім загорнути у фольгу кожен стейк окремо і відправити в духовку;
3. Коли рибка приготується, викласти її на обробну дерев'яну дошку. Потім вичавити на неї сік з половинки лимона, другу частину плода нарізати кружечками і укласти поруч, прикрасивши зеленню і великими маслинами. Рибу можна подавати на стіл через 10 хвилин.

Смачного!