- Інгредієнти для аджики без варіння в блендері
- Аджика без варіння з помідор і часнику на зиму: користь і шкода
Аджика без варіння, рецепт аджики на зиму з помідорів і часнику - це один з найшвидших, корисних і смачних способів заготовки аджики на зиму без варіння, самої ароматної приправи домашнього приготування.
Рецепт аджики без варіння - пряна суміш овочів, томатна аджика поєднується з великою кількістю страв, особливий аромат в холодній аджике належить часнику.
Чим свіжого часнику в аджике більше, тим холодна аджика гостріше і пікантні.
Універсальність холодної аджики без варіння дає можливість використання закуски і замість магазинних або домашніх кетчупів і соусів.
Холодна аджика з томатів і часнику, заготовлена за цим рецептом на зиму без варіння, зберігає практично в повному обсязі весь склад вітамінів і мікроелементів протягом усієї зими, так як аджика, яку не потрібно варити.
Порада від Чудо-Кухарі. Термін зберігання аджики без варіння значно збільшується за рахунок заморожування приготовленої аджики в морозильній камері, при чому з мінімальною втратою вітамінів.
Підготовка - 30 хвилин
Час приготування - 1 година
Калорійність - 50 ккал на 100 грам 
Інгредієнти для аджики без варіння в блендері
- перець солодкий болгарський - 600-700 г;
- помідори червоні, стиглі - 2 кг;
- часник свіжий - 150 г;
- сіль - 1 ст.л .;
- оцет столовий 9% - половина склянки.
Рецепт аджики без варіння на зиму
Аджика, якої в основному приправляють м'ясні чи рибні страви, в готовому вигляді являє собою овочеву суміш з перетертих овочів досить густої консистенції.
Однак, багато що залежить від вибраного сорту помідор: з соковитих аджика виходить рідка, з м'ясистих помідорів аджика густа.
- Промиваємо солодкий перець, відрізаємо хвостик. Потім ріжемо кожну перчинку на дві частини, для того, щоб з середини вичистити насіння. Половинки знову промиваємо.
- Для подібних цілей краще брати тонкокорие томати, з однорідною м'якоттю без твердих прожилок. Моєму кожну помідор, кришимо шматочками, гострим ножем вирізаємо плодоніжки.
- Потім переходимо до підготовки часнику, ретельно очищаємо кожен зубок від шкірки.
- Далі перекручуємо всі підготовлені овочі через м'ясорубку або подрібнюємо в кухонному комбайні, блендері і т.д. Маса повинна вийти однорідною, без шматочків. Однак, з поставленим завданням найкраще все-таки справляється блендер.
- Прокручені овочі переливаємо в емальовану миску або каструлю.
- Потім додаємо сіль, оцет, ретельно перемішуємо томатну аджику з часником і солодким перцем, прикриваємо кришкою і залишаємо на кухонному столі приблизно на 40-60 хвилин.
- Вдруге перемішуємо лопаткою, а шумівкою знімаємо утворилася на поверхні піну, розливаємо по попередньо простерилизованнимбанкам. Закручуємо загвинчуються або звичайними металевими кришками. Виносимо в прохолодне місце на зберігання.
Порада від Чудо-Кухарі. Якщо немає льоху, то холодну аджику без варіння можна зберігати в холодильнику всю зиму, на полиці з найнижчою температурою.
Сподіваємося, ми Вас переконали, що рецепт аджики з помідорів і часнику на зиму простий, варити аджику не потрібно, а після того, як самі приготуєте аджику своїми руками і спробуєте, то, напевно, погодитеся, що аджика ще й дуже смачна.
Аджика без варіння з помідор і часнику на зиму: користь і шкода
Аджика - корисна харчова приправа, за рахунок особливої технології приготування аджики, що не передбачає варіння, смаження або будь-яку іншу термічну обробку овочів.
Про харчової цінності саморобної аджики без варіння, писати напевно, зайве, це і так зрозуміло - блюдо повністю натуральне, рослинного походження.
Отже, вдало підібраний склад аджики, в основі якого томати і часник, підвищує апетит, стимулює обмін речовин, насичує організм білками і вуглеводами, аджика приготована за цим рецептом не містить жирів.
Крім того, через великий вміст часнику, аджика, служить природним ліками в боротьбі з вірусними інфекціями, які не варену аджику потрібно вживати як профілактичний засіб взимку в період епідемії грипу.
Однак для вживання великої кількості свіжої аджики в їжу існують і протипоказання. Вони стосуються людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, порушеннями нирок, печінки, вагітних жінок і дітей.
Калорійність аджики з помідорів і часнику досить низька, близько 50 Ккал на 100 грамів продукту, тому людям, що стежать за своєю вагою, можна сміливо включати свіжу аджику взимку в меню для пісного столу , Використовувати як соус до картоплі .