Традиційна кухня Польщі - список національних страв з описом і фото які варто спробувати.

1. Пельмені або польські вареники (Pierogi - Polish dumplings)
2. Росул - бульйон або курячий суп (Rosol - broth or chicken soup)
3. Голубці в капустяному листі (Golabki - cabbage roll)
4. Польські млинці (Polskie nalesniki / Polish pancakes)
5. Лазанки з капустою і грибами (Lazanki z kapusta i grzybami)
6. Оселедець в олії з цибулею (Sledz w oleju z cebula / herring in oil with onion)
7. Бігос або мисливську рагу (Bigos / Hunter's stew)
8. Відбивна зі свинини (Kotlet schabowy / breaded pork cutlet)
9. Гуляш (Gulasz / Goulash)
10. А на десерт - рогалики або польські круасани (Dessert - Polish croissant cookies)

Традиційна польська кухня дуже калорійна, але скуштувавши лише раз, ви вже не зможете встояти перед іскушеніем.Она поєднує в собі приготування різних видів м'яса (свинина, курча, яловичина), а також славиться чудовим хлібом і смачними сосисками (краще німецьких ковбасок!).

Основні інгредієнти польських страв - це буряк, квашена капуста, огірки (солоні і корнішони), гриби, сосиски, кольрабі, сметана і різні трави і спеції (майоран, кріп, кмин, петрушка і перець). Симфонія смаку польського меню набуває нового колорит і часом екзотичні відтінки.

Пропоную вам топ 10 кращих польських страв, приготованих за традиційними рецептами:

Пельмені або польські вареники (Pierogi - Polish dumplings)

Вареники готують з тонко-розкачане тісто і різноманітних начинок. Найпопулярніші - це м'ясо, квашена капуста і гриби, сезонні фрукти (чорниця, полуниця, вишня), гречка, сир або відварну картоплю з смаженою цибулею (так звані російські вареники). Пельмені є традиційним польським блюдом, яке завжди подають на Різдво.

Росул - бульйон або курячий суп (Rosol - broth or chicken soup)

Росул - найпоширеніший суп, який подають в Польщі. Особливо приємно покуштувати такої суп в холодний недільний день після походу до церкви. Його легко і швидко готувати, а подають його зазвичай з домашньою локшиною. Інгредієнти, необхідні для бульйону - це вода, шматочок курки, цибулю, трохи цибулі-порею, селера, петрушка, капуста, сіль і перець.

Голубці в капустяному листі (Golabki - cabbage roll)

Голубці - типове традиційне польське блюдо зі свинячого фаршу, рису, цибулі, грибів, загорнутих в капустяне листя.

Також в якості начинки можна використовувати м'ясо птиці, баранину або приготувати без м'яса. Перед подачею на стіл капусту варять на повільному вогні або обсмажують в жирі.

Польські млинці (Polskie nalesniki / Polish pancakes)

Тонкі польські млинці подаються або з сиром, сиром, змішаним з цукром, варенням, фруктами і цукровою пудрою, або з м'ясом і овочами - все начинки хороші.

Лазанки з капустою і грибами (Lazanki z kapusta i grzybami)

Дуже смачне і досить просте для приготування блюдо. Вам буде потрібно капуста, свинина, паста домашнього приготування і овочі (дрібно нарізану цибулю і моркву).

Оселедець в олії з цибулею (Sledz w oleju z cebula / herring in oil with onion)

Оселедець можна приготувати по-різному. Однак в Польщі прийняті два традиційні способи подачі цієї риби: зі сметаною і маринованою цибулею або з маслом і часником.

Бігос або мисливську рагу (Bigos / Hunter's stew)

Це старовинне польське блюдо. Основні інгредієнти - нашаткована квашена капуста, свіжа капуста (іноді використовують тільки квашену), різні види м'яса і ковбас, сушені гриби, чорнослив, цибуля і спеції.

Відбивна зі свинини (Kotlet schabowy / breaded pork cutlet)

Свиняча відбивна - одна з найсмачніших і найбільш найстаріших польських страв. Свиняча котлета в паніровці обвалюється

сухарях (подається з кістками або без) і чудово поєднується з картоплею в олії і салатом з капусти. Якщо ви не любите свинину, спробуйте аналогічно приготувати курячу котлету.

Гуляш (Gulasz / Goulash)

Ця страва родом з Угорщини, і польський рецепт трохи відрізняється від оригіналу. Тушковане м'ясо з картоплею і овочами заправляється смаженою цибулею і перцем.

А на десерт - рогалики або польські круасани (Dessert - Polish croissant cookies)

Якщо захочеться солодкого на десерт, спробуйте польські круасани. Їх готують з листкового тіста або дріжджів з начинкою з джему.

Ви коли-небудь пробували польську кухню? Якщо так, яка ваша улюблена страва? Поділіться своїми враженнями зі мною!