Страви з морепродуктів - рецепти пасти в вершковому соусі, супу з вершками, плову і піци

1. Салат з морепродуктів - рецепт
2. Паста з морепродуктів в вершковому соусі
3. Суп з морепродуктів - рецепт
4. Плов з морепродуктів - рецепт
5. Піца з морепродуктів - рецепт
6. Жульєн з морепродуктів з вершками
7. Паелья з морепродуктів - рецепт
8. Кокіль з морепродуктів
9. Катаплана з морепродуктів

Страви з морепродуктів характеризуються чудовими смаковими якостями, цінними поживними властивостями і порівняно низькою калорійністю. Подібні кулінарні композиції просто і швидко готуються, надаючи на виході вишуканий і оригінальний результат, який буде доречний для подачі до будь-якого столу.

Страви з морепродуктів - рецепти різнобічні, які передбачають приготування гарячих супів, других страв, закусок, салатів і навіть випічки. Реалізуючи будь-який з них, потрібно пам'ятати про тонкощі обробки вихідного продукту, щоб зберегти всі його кращі якості.

1. Морепродукти не переносять тривалої термічної обробки і при перевищенні рекомендованого часу варіння або смаження стають гумовими на смак.
2. Якщо придбані морепродукти заморожені в уже відвареному вигляді, то їх необхідно залити окропом і витримати кілька хвилин.
3. Страви з морепродуктів доповнюють при подачі лимоном, який підкреслює витончений смак основного компонента і робить його яскравішим.

Салат з морепродуктів - рецепт

Салат з коктейлю морепродуктів оформляється за лічені хвилини, а виходить дивно смачним, пікантним і вишуканим. Для буденної трапези складові можна просто перемішати в салатник і тут же подати до столу, а для торжества закуску переважно оформити шарами в зазначеній в рецепті послідовності.

Складові:

• морський коктейль - 500 г;
• помідори - 300 г;
• сир - 150 г;
• листя салату - 1 пучок;
• маслини - 12-15 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• майонез - 2 ст. ложки;
• соєвий соус - 1 ст. ложка;
• сіль, перець, олія, зелень.

приготування

1. Нарізають помідори і маслини, перетирають сир.
2. Морепродукти обсмажують 3 хвилини.
3. Майонез змішують із соєвим соусом і часником.
4. На блюдо викладають листя салату, а потім шарами помідори, маслини і сир, промащуючи кожен соусом.
5. Зверху викладають морепродукти і зелень.

Паста з морепродуктів в вершковому соусі

Підбираючи страви з морепродуктів для оформлення ласого і ситного обіду або вечері, особливу увагу привертають композиції за участю пасти. Приготувавши таке блюдо з вершковим соусом, ви зможете оцінити чудову гармонійне поєднання компонентів і насолодитися дивним смаком отриманого страви.

Складові:

• паста - 400 г;
• морський коктейль - 500 г;
• вершки - 300 мл;
• часник - 2 зубки;
• цибулю-шалот - 2 шт .;
• сіль, перець, мускатний горіх, масло, зелень базиліка.

приготування

1. Ставлять варитися пасту, обсмажують шалот і часник.
2. Вливають в піджарку вершки, кидають спеції і витримують на вогні 3 хвилини.
3. Закладають морепродукти, прогрівають 3 хвилини, додають макарони.
4. Подається паста з морепродуктів негайно із зеленню базиліка.

Суп з морепродуктів - рецепт

Страви на перше з морепродуктів готуються швидко, а вдаються неймовірно наваристими і запашними. Особливий шарм страв додадуть гриби, а біле сухе вино зробить смак вишуканим і підкреслить всі найкращі сторони входять до складу компонентів. Через 30 хвилин буде готове гаряче частування на шістьох.

Складові:

• морепродукти - 500 г;
• печериці - 350 г;
• вершки - 250 мл;
• вино - 150 мл;
• часник - 1 зубок;
• цибуля - 2 шт .;
• бульйон - 2 л;
• масло вершкове і рослинне - по 1,5 ст. ложки;
• сіль, перець, зелень.

приготування

1. В суміші масел обсмажують цибулю, додають часник, прогрівають хвилину, закладають гриби.
2. Обсмажують вміст 5 хвилин, вливають вино і дають алкоголю випаруватися.
3. Додають гарячий бульйон, приправи, спеції, закладають морепродукти, вливають вершки, прогрівають.
4. знімають суп з морепродуктів з вершками з плити і дають 10 хвилин настоятися.

Плов з морепродуктів - рецепт

Особливо привертають рецепти з морепродуктів за участю рису. Страви з подібним складом смачні, поживні і разом з тим мають невисоку калорійність, що особливо цінується прихильниками здорового і дієтичного харчування. Далі представлений рецепт приготування 4 порцій плову, який вдасться реалізувати за 40 хвилин.

Складові:

• морепродукти - 500 г;
• рис - 350 г;
• часник - 1 зубок;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• бульйон - 2 л;
• масло - 50 мл;
• сіль, спеції.

приготування

1. У маслі обсмажують цибулю і моркву.
2. Додають часник, спеції і морепродукти, прогрівають 3 хвилини.
3. Окремо відварюють рис, викладають в ємність з піджаркою, перемішують.
4. Прогрівають плов з морепродуктів 3 хвилини і подають.

Піца з морепродуктів - рецепт

Апетитні і смачні гарячі закуски з морепродуктів, серед яких і всіма улюблена піца. Оформити ласощі можна на будь-якій основі, приготовленої по випробуваним, перевіреним рецептом. Дари моря можна доповнити каперсами і рубаною зеленню базиліка, що зробить смак страви більш пікантним.

Складові:

• морепродукти - 300 г;
• тісто для піци - 400 г;
• твердий сир - 50 г;
• моцарелла - 150 г;
• каперси - 1 ст. ложка;
• томатний соус - 3 ст. ложки;
• зелень базиліка, орегано.

приготування

1. Морепродукти варять 3 хвилини, зливають, дають стекти.
2. Готують тісто, розкочують, змащують соусом і посипають орегано.
3. Розкладають скибочки моцарели, базилік, каперси і морепродукти, посипають сиром.
4. Запікається піца з морепродуктів 15-20 хвилин при 200 градусах.

Жульєн з морепродуктів з вершками

Любителі незвичайних страв по достоїнству оцінять наступний рецепт. апетитний жульєн з морепродуктів стане вишуканою закускою, яку можна без сумнівів приготувати на святковий стіл або порадувати нею себе і близьких за сімейною вечерею. Всього за 30 хвилин вдасться оформити частування на 4 персони.

Складові:

• морепродукти - 500 г;
• сир - 200 г;
• цибуля - 200 г;
• борошно - 1,5 ст. ложки;
• вершкове масло - 100 г;
• вершки - 150 мл;
• сіль, перець, мускатний горіх.

приготування

1. Обсмажують цибулю, додають подрібнені морепродукти, смажать 3 хвилини, розкладають по кокотницах.
2. подрумянивают борошно, додають масло, дають розтанути, вливають вершки.
3. Приправляють соус, прогрівають до загусання, виливають до морепродуктів.
4. Посипають блюдо сиром і відправляють на 15 хвилин в прогріту духовку.

Паелья з морепродуктів - рецепт

Як і всі багатокомпонентні страви з заморожених морепродуктів, паелья оформляється поетапно. Спочатку обсмажуються дари моря, найчастіше з додаванням риби, після чого в ароматному маслі готується рис з овочами. Перед подачею пахучі складові з'єднують в одній ємності і трохи прогрівають разом.

Складові:

• морепродукти - 400 г;
• філе риби - 200 г;
• цибуля, морква, болгарський перець - по 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• рис арборіо - 1,5 склянки;
• бульйон - 1 л;
• оливкова олія - ​​100 мл;
• вершки - 150 мл;
• сіль, перець, шафран, приправи.

приготування

1. Обсмажують в олії морепродукти і рибу, витягають на блюдо.
2. У ароматне масло закладають нарізані овочі, обсмажують, додають рис, приправи і спеції.
3. Вливають гарячий бульйон, готують страву на тихому вогні до вбирання вологи, з'єднують з морепродуктами.
4. За 15 хвилин паелья з морепродуктів настоїться і буде готова до подачі.

Кокіль з морепродуктів

Кокіль з креветок, мідій, кальмарів і рибного філе за принципом приготування схожий з жульєном. Склад страви можна розширити, додавши обсмажені гриби або інші спеції і зелень на вибір. Оформляється блюдо в порційних керамічних формах у вигляді черепашок, але через брак таких можна скористатися Кокотница.

Складові:

• креветки, мідії, кальмари та риба - по 100 г;
• цибуля - 100 г;
• масло рослинне і вершкове - по 2 ст. ложки;
• вершки - 200 мл;
• вино біле сухе - 100 мл;
• борошно - 1,5 ст. ложки;
• сир - 150 г;
• сіль перець.

приготування

1. Обсмажують в суміші масел цибулю, додають морепродукти, вливають вино, готують 3 хвилини.
2. Окремо пасерують на маслі борошно, вливають вершки, приправляють, дають загуснути і виливають до морепродуктів.
3. Прогрівають масу 2 хвилини, розкладають за формами, посипають сиром і відправляють на 5 хвилин в духовку.

Катаплана з морепродуктів

Катаплана - рецепт португальської кухні, дивує незвичайним приготуванням, неординарним багатокомпонентним складом і приголомшливим смаком. На Батьківщині страва оформляють в спеціальній посудині з кришкою: катаплане. Через брак такої можна скористатися сотейником або казанка з товстим дном.

Складові:

• картопля - 250 г;
• філе риби - 600 г;
• креветки і мідії - по 250 г;
• цибуля - 2 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• болгарська і гострий перець - по 1 шт .;
• помідори - 2 шт .;
• біле вино - 100 мл;
• масло - 50 мл;
• сіль, перець, лавр, спеції.

приготування

1. Овочі готують і укладають шарами в сотейник з маслом.
2. Зверху викладають рибу і морепродукти, вливають вино, приправляють страву і млоять під кришкою на тихому вогні 20 хвилин.