Селера - дворічна рослина сімейства селерових. Рослина багата вітамінами, фосфором, калієм, кальцієм і мікроелементами. Селера застосовують при захворюваннях серцево-судинної, нервової, сечостатевої системи.
Існує кілька видів селери: листовий, кореневої, черешковий. Листовий селера зовні нагадує петрушку, але більш пряний. Кореневої селера має товстий коренеплід, який додають в супи, салати. Черешкова селера у нас менш відомий. Він має довгі (до 70 см) листові черешки з соковитою ніжною м'якоттю.
В Італії найбільший урожай селери збирають в П'ємонті , За ним слідують Лаціо і Апулія . В італійській кухні стебловий селера дуже популярний. Його додають у салати, супи, м'ясні, рибні, овочеві страви, пасту. Сирий стебловий селера з соусом - сам по собі хороша закуска.
Рецепти з черешкові селерою на нашому сайті: