Сазан запечений в духовці і фарширований овочами виглядає красиво і ефектно! При подачі таке блюдо викличе справжній «фурор», ставши головним акцентом святкового столу. Варто відзначити, що крім урочистого зовнішнього вигляду приготована риба порадує і приємним смаком, адже при запіканні у фользі рибна тушка зберігає всю соковитість, а завдяки овочам і зелені ще й насичується дивним ароматом. Однак слід приділити особливу увагу обробці сазана: ретельно видаляйте всі нутрощі, щоб уникнути гіркуватого присмаку або купуйте вже випотрошену рибу.
Інгредієнти: 
- сазан - близько 3 кг;
- лимон - 1 шт .;
- свіжі помідори - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- сметана - 3-4 ст. ложки;
- кріп - пучок;
- оливкова олія - 2 ст. ложки;
- сіль, спеції - за смаком.
Як приготувати сазана в духовці
[Ad # first]
[Ad # second]
- Насамперед підготуємо рибу. Очищаємо сазана від луски, зрізаємо плавники і видаляємо нутрощі. Оброблену рибу промиваємо і цілком укладаємо на деко, застелений фольгою. Гарненько натираємо тушку сіллю, перцем і улюбленими спеціями з усіх боків. Поверхня риби скроплюємо оливковою олією.
- Тепер займемося овочами, якими будемо фарширувати сазана. Промиті і сухі помідори нарізаємо невеликими скибочками, очищену цибулину шаткуємо «пір'ям».
- Зрізавши з моркви верхній шар, рубаємо яскраво-помаранчевий коренеплід кружечками. Лимон нарізаємо тонкими «дисками».
- Поверхня і внутрішню частину риби промазуємо сметаною. Лук, помідори та моркву змішуємо в окремій ємності, злегка посипаємо сіллю. Отриманою сумішшю заповнюємо внутрішню частину сазана, залишки овочів викладаємо поруч з фаршированої тушкою.
- На поверхні риби ножем робимо глибокі надрізи, а потім в утворилися «кишені» поміщаємо по одному лимонному кружечку. Викладаємо на деко пару цілих гілочок кропу - зелень в даному випадку застосовується лише для аромату, тому подрібнювати її не потрібно (коли сазан приготується, зневоднений кріп можна буде викинути). Накривши деко другим листом фольги, відправляємо в розпечену духовку. Запікаємо рибу близько години при температурі 180 градусів (час готування залежить від розміру тушки).
- Дбайливо, щоб не пошкодити цілісність риби, викладаємо свіжоприготованого сазана на піднос, оформляємо зеленню, овочами і лимоном. За бажанням можна доповнити барвистий «натюрморт» яскравими журавлинний ягодами. При подачі нарізаємо рибу порційними шматками. Сервіруємо з простим гарніром, наприклад, відвареним рисом.
Сазан запечений в духовці готовий! Насолоджуємося ніжною і ароматною рибкою! Приємного вам апетиту!
Завантаження ...
Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар