За адресою Велика Луб'янка, 13 сьогодні офіційно відкрився Starікі bar - кафе і бар без особливих вишукувань в їжі і алкоголі, але з акцентом на розважальну програму та настільні ігри. Відкрив нове місце Іван Гранцев, в минулому арт-директор проектів ресторанного холдингу Ginza Project.
Шеф-кухар «Старики бару» Сергій Безнощенко, що прийшов в проект з «гінзовскіх» «Марі Ванни» і «причалу», зібрав для закладу просте меню з натяками на спогади про радянське дитинство. В меню - курячий суп з локшиною, картопляне пюре, бефстроганов з грибами і гречкою, гречка зі смаженою цибулею, морквою і пармезаном, сметанник і грушевий «Наполеон». Є й звичні для Москви ходові позиції на кшталт салату «Цезар», салату з руколи і помідорів, пасти «Карбонара» - того, від чого відхрещуються закладу, по-серйозному відносяться до італійським гастрономічним традиціям. За алкоголь в «Старих» відповідає бар-менеджер Діма Полєхін, раніше працював в «Манон» і «Турандот» Андрія Деллоса і новиковских «Сирі».
Крім їжі та випивки, в «Старики барі» є вісімнадцять видів ігор: «Скрабл», «Го», «Калах», «Тантрікс», «Вежа», «Активити», доміно, «Уно», «Русское лото» , «Еліас вечірка», нарди, шахи, шахи на трьох, «Тортуга», «Діксіт», «Тік так бум», «Блеф» і «Мафія». Для грають є спеціальне меню, яке вечорами супроводжує дівчина, яка пояснює правила кожної гри. Вона ж грає з гостями, якщо учасників не вистачає.
Відкриття «Старики бару» буде проходити два дні. Сьогодні в барі виступить американський гурт Jessica 6, концертний склад більш відомої Hercules & Love Affair, і діджей Діма Японець. 18 березня в барі пройде концерт російської групи «Альянс».
СЕРГІЙ Безнощенко
Шеф-кухар Starікі bar
«У нас не ресторан, а, скоріше, кафе, тому їжа досить проста, в основному це хіти -" Цезар ", сендвічі," Карбонара "- в основному європейська кухня, без ухилу в якусь сторону. Зараз меню невелике, можна сказати, це експеримент. Далі ми будемо додавати туди більше страв з риби і м'яса. Зараз у нас тільки один вид риби, ми це виправимо.
Є у нас і відсилання до якихось російським мотивами. Наприклад, локшина з грибами, гречка зі смаженою цибулею і пармезаном, десерти з дитинства, сметанник, наприклад. До речі, десерти ми готуємо самі на кухні, для цього у нас є свій кондитер. Молодий хлопець, але дуже професійний, постійно вигадує різні цікаві речі, а не тільки робить кілька популярних позицій ».
ДІМА Полехіна
Бар-менеджер Starікі bar
«" Старики "- це в першу чергу бар, а не ресторан, тому у нас багато міцного алкоголю. В основному віскі. Також багато коктейлів. Є класичні кшталт "Мохіто" і "Б-52" і мої авторські. Ми можемо зібрати будь-якій коктейль - є окремі інгредієнти, все це легко. Тому в карті наших коктейлів не так багато, я сам підходжу до столів, спілкуюся з гостями і підбираю напої під їх настрій і бажання, такий коктейльний сомельє. Надалі я, звичайно, не зможу так робити постійно, тому ми підберемо певні коктейлі, які п'ють більше, і розмістимо їх в мапі. Зараз найпопулярніші - "Димний" і "Штірліц". "Димний" - це коктейль з шотландським віскі і копченим чаєм. "Штірліц" - у відповідь удар Джеймсу Бонду, зроблений з горілки, лимонного і березового соку - такі суто російські продукти.
Крім коктейлів і міцного алкоголю, в барі є вино, сидр і пиво. Всього цього не багато, по одному виду пива і сидру, але зате якого! А винна карта складена не як у більшості закладів, по регіонах, а по таким характеристикам: "квіткові", "фруктові", "світові хіти", "з яскравим насиченим смаком". Тим, хто в провині не дуже розбирається, така карта набагато зрозуміліше ».
Мікс салатів з запеченими баклажанами, в'яленими томатами, артишоками і йогуртовой заправкою в «Старики барі» 
Салат з авокадо, свіжих овочів і в'ялених томатів з креветками-гриль в «Старики барі»
Меню:
- Асорті італійських ковбас - 500 рублів
- Асорті італійських сирів - 450 рублів
- Овочевий салат - 320 рублів
- Салат з авокадо, свіжих овочів і в'ялених томатів з креветками-гриль - 430 рублів
- Салат з руколи і помідорів чері - 430 рублів
- Салат з запеченої буряка з козячим сиром і кедровими горіхами - 320 рублів
- Мікс салатів з запеченими баклажанами, в'яленими томатами, артишоками і йогуртовой заправкою - 320 рублів
- Суп «Куряча локшина» - 210 рублів
- Суп овочевий з моцарелою - 240 рублів
- Суп з білих грибів зі сметаною - 320 рублів
- Спагеті «Карбонара» з панчеттой і курячими грудками - 430 рублів
- Папарделле з білими грибами - 600 рублів
- Феттучині з креветками - 550 рублів
- Бефстроганов з грибами і гречкою - 430 рублів
- Смажені креветки з овочевим соте і солодким чилі соусом - 520 рублів
- Запечена курча з бебі картоплею, міксом салатів і хріном - 600 рублів
- Мова яловичий відварний з картопляним пюре - 420 рублів
- Сендвіч з ростбіф - 360 рублів
- Вегетаріанський сендвіч на Фокачча - 320 рублів
- Сендвіч з лососем - 360 рублів
- Сендвіч з куркою-гриль - 350 рублів
- «Наполеон» грушевий - 290 рублів
- «Тірамісу» - 320 рублів
- Морквяний пиріг - 230 рублів
- «Медовик» - 240 рублів
- «Сметанник» - 240 рублів
Барна карта:
- Еспрессо - 120 рублів
- Бабушкін чай: ягідний, обліпиховий, малиновий - 350 рублів за 280 мл
- Чай: «Молочний улун», «Ассам Марленго», «Жасмин Тінг Юань», «Японська липа», «Ромашковий луг» - 250 рублів за 400 мл
- Кальвадос Pere Magloire VSOP - 400 рублів за 50 мл
- Remy Martin XO - 900 рублів за 50 мл
- Горілка «Білуга» - 300 за 50 мл
- Горілка Grey Guss - 400 за 50 мл
- Текіла Olmeca Gold - 170 рублів за 50 мл
- Віскі Corner Creek - 230 рублів за 50 мл
- «Кір Рояль» - 400 рублів
- «Дайкірі» - 300 рублів
- «Маргарита» - 350 рублів
- «Мохіто» - 270 рублів
- «Б-52» - 250 рублів
- Коктейль «Штірліц» - 250 рублів
- Коктейль «Імбирний пунш» - 350 рублів
- Коктейль «Не Мохіто» - 350 рублів
- Коктейль «Ліліт» - 400 рублів
- Коктейль «Тропічний огірок» - 330 рублів
- Коктейль «Димний» - 350 рублів
