Автор:
26 серпня 2018 6:31
У період 1917-1923 років Радянська Росія пережила «чайний» період: вживання алкогольних напоїв було офіційно заборонено, при цьому армія і робітники промислових підприємств забезпечувалися чаєм безкоштовно. Була створена організація «Центрочай», яка займалася розподілом чаю з конфіскованих складів чаеторгових фірм. Запаси були настільки великі, що до 1923 року не було необхідності в закупівлі чаю за кордоном ...
До кінця 1970-х років в СРСР площа під чаєм досягла до 97 тис. Га, в країні було 80 сучасних підприємств чайної промисловості. Тільки в Грузії готового чаю вироблялося 95 тис. Т в рік. До 1986 року загальне виробництво чаю в СРСР досягло 150 тис. Тонн, плиткового чорного і зеленого - 8 тис. Тонн, зеленого цегельного - 9 тис. Тонн.
У 1950-х - 1970 роках СРСР перетворився в чаеекспортірующую країну - грузинський, азербайджанський і краснодарський чаї надходили до Польщі, НДР, Угорщину, Румунію, Фінляндію, Чехословаччину, Болгарію, Югославію, Афганістан, Іран, Сирію, Південний Ємен, Монголію. В Азію йшов, головним чином, цегельний і плитковий чай. Потреба СРСР в чаї задовольнялася власним виробництвом, в різні роки, на величину від 2/3 до 3/4.
До 1970-х років на рівні керівництва СРСР вже дозріло рішення про спеціалізації районів, придатних для виробництва чаю, на такому виробництві. Передбачалося вилучити землі, які використовуються для інших сільськогосподарських культур, і передати їх під чайне виробництво.
Однак ці плани не були реалізовані. Більш того, під приводом позбавлення від ручної праці до початку 1980-х в Грузії практично повністю припинили ручне збирання чайного листа, перейшовши цілком на машинний, що дає вкрай низьку якість продукції.
До 1970 року тривав імпорт чаю з Китаю. Згодом китайський імпорт був згорнутий, почалися закупівлі чаю в Індії, Шрі-Ланці, В'єтнамі, Кенії, Танзанії. Оскільки якість грузинського чаю, в порівнянні з імпортним, була невисокою (головним чином, через спроби механізації збору чайного листа), активно практикувалося змішування імпортних чаїв з грузинським, в результаті якого виходив продукт прийнятних якості і ціни.
До початку 1980-х років в звичайних магазинах купити чистий індійський або цейлонський чай стало практично неможливо - його завозили вкрай рідко і невеликими партіями, він моментально розкуповувався. Іноді індійський чай завозився в їдальні та буфети підприємств і установ. В цей час в магазинах зазвичай продавали низькосортний грузинський чай з «дровами» і «ароматом сіна". Продавалися також, але були рідкісні, такі марки:
Чай № 36 (грузинський і 36% індійського) (зелена упаковка)
Чай № 20 (грузинський і 20% індійського) (зелена упаковка)
краснодарський чай вищого сорту
грузинський чай вищого сорту
грузинський чай перший сорт
грузинський чай другий сорт
Якість грузинського чаю було огидним. "Грузинський чай другий сорт" виглядом нагадував тирса, в ньому періодично траплялися шматочки гілок (їх називали "дрова"), він пах тютюном і мав огидний смак.
Краснодарський вважався ще гірше грузинського. В основному його купували для заварки "чифира" - напою, одержуваного тривало виварювання висококонцентрованою заварки. Для його приготування ні запах, ні смак чаю був не важливий - важливо було тільки кількість теїн (чайного кофеїну) ...
Більш-менш нормальним чаєм, який можна було нормально пити, вважався "Чай N 36" або як його зазвичай називали "тридцять шостий". Коли його "викидали" на прилавки, тут же утворювалася черга години на півтора. І давали строго "по дві пачки в одні руки".
Зазвичай таке бувало в в кінці місяця. коли магазину потрібно було терміново "добрати план". Пачка була стограмова, вистачало однієї пачки максимум на тиждень. І то при дуже економному витрачанні.
Індійський чай, який продається в СРСР, завозився оптом і фасовані на чайну фабрику в стандартну упаковку - картонну коробку «зі слоном» по 50 і по 100 грам (для чаю вищого сорту). Для індійського чаю першого сорту використовувалася зелено-червона упаковка.
Далеко не завжди чай, який продається в якості індійського, дійсно був таким. Так, в якості «індійського чаю першого сорту» в 1980-х роках продавалася суміш, до складу якої входило: 55% грузинського, 25% мадагаскарського, 15% індійського та 5% цейлонського чаю.
Власне виробництво чаю після 1980 року істотно впало, якість погіршився. З середини 1980-х років прогресуючий товарний дефіцит торкнувся товарів першої необхідності, в тому числі цукру і чаю.
При цьому внутрішні економічні процеси СРСР збіглися із загибеллю індійських і цейлонских чайних плантацій (підійшов до завершення черговий період росту) і підвищенням світових цін на чай. В результаті чай, як і ряд інших продуктів харчування, майже зник з вільного продажу і став продаватися за талонами.
Лише низькосортний чай в ряді випадків можна було купити вільно. Згодом у великих кількостях став закуповуватися турецький чай, який дуже погано заварюється. Він продавався у великій розфасовці без талонів. У ці ж роки в середній смузі і на півночі країни в продажу з'явився зелений чай, який раніше в дані регіони практично не завозився. Він також продавався вільно.
Був ще чай, що подається в їдальнях і в поїздах далекого прямування. Коштував він три копійки, але краще його було не пити. особливо в їдальнях. Робився він так - бралася стара, вже неодноразово заварювати заварка, в неї додавалася харчова сода і все це перекіпячівалось хвилин п'ятнадцять-двадцять. Якщо колір виходив недостатньо темним, додавався палений цукор. Ніякі претензії до якості природно не приймалися - "не подобається - не пий". Я зазвичай і не пив, брав замість чаю компот або кисіль.
У перші роки після розвалу СРСР і російське і грузинське виробництво чаю було повністю занедбане. Грузія не мала причин зберігати це виробництво, оскільки єдиним її ринком була Росія, через падіння якості грузинського чаю вже переорієнтувалися на закупівлю чаю в інших державах.
Збереглося чайне виробництво Азербайджану, яке в даний час задовольняє частину внутрішнього попиту цієї країни на чай. Частина грузинських чайних плантацій закинута до сих пір. У Росії зараз створено кілька власних компаній - імпортерів чаю, а також діють незначні представництва іноземних.
Виробництво чаю в СРСР було наочним показником деградації всієї економіки країни. З одного кілограма чаю, фальсифікували п'ять кілограмів, з яких в торгівлю пускали два, і три йшло наліво. В результаті виходило по паперах, перевиконання плану на 200%, гос.преміі в міністерства, мільйони рублів в тіньовій економіці і тирсових суміш радянським покупцям.
Посилання по темі:
Сподобався пост? Підтримай Фішки, натисни:
Новини партнерів
Читати далі
Однокласники
матеріал з fishki.net