Рецепт цього салату мені попався на стрічці в Facebook, в тій публікації ще було зазначено, що це рецепт Джеймі Олівера. Не знаю, правда, наскільки він оригінальний, в сенсі інгредієнтів і пропорцій, так як у Джеймі я цей салат шукала, але не знайшла. Але все одно він виходить дуже смачним і хрустким.
З того моменту, як я вперше спробувала його зробити, і до цієї публікації минуло, напевно, трохи більше 2-х тижнів і я вже збилася з рахунку, скільки разів я його робила. 🙂 Тому що це дійсно щось! 🙂 Я цей салат використовувала і як гарнір до різних страв, і викладала на шматочки підсмаженого в тостері чорного хліба злегка натертого часником (а-ля Брускетта).
Однак найбільше мені подобається цей салат їсти з гречкою, його ще можна загорнути в лаваш, піту, тортилью, додавши до цього сочевичним котлетки, фалафель, просто нут або білу квасолю, і ви отримаєте повноцінний обід, який зручно взяти наприклад, на роботу, або в дорогу, а коли стане тепліше, то на пікнік. Рекомендую готувати всім ... І побільше! 🙂
Складові:
- 1 довгий огірок
- 1 стигле авокадо середніх розмірів
- 1 пучок базиліка
- 1 пучок салату романо
- 1 невеликий пучок зеленої цибулі
соус:
- 6 ст.л оливкової олії
- 3 ст.л червоного винного оцту
- 1 ч.л французької гірчиці
- Сіль, чорний мелений перець за смаком
приготування:
Всі інгредієнти нарізаються разом на великій дошці. Спочатку нарізаємо огірок, потім зелену цибулю, листя базиліка. Згрібаємо все нарізане в купу по центру дошки і ріжемо авокадо прямо у всій цій масі овочів. Аналогічним чином нарізаємо салат романо і продовжуємо подрібнювати.
Потім можна перекласти всі нарізане в миску додати інгредієнти соусу і перемішати ложкою або .... Зробити в стилі Джеймі - все нарізане згребти в купку по центру дошки полити оливковою олією, винним оцтом, додати гірчицю, сіль і перець і перемішати все руками, і потім перекласти в салатницю або порційно. Я ще додаю трохи соку лимона, щоб авокадо не потемніло. Готово!