зміст:
Великий піст традиційно привертає увагу не тільки віруючих людей. Багато хто намагається приурочити до цього часу черговий етап схуднення або випробувати нову дієту, засновану на вегетаріанських принципах. Тим, хто замислюється про правильне харчування напередодні посту, буде цікавий досвід ченців гори Афон і особливості їх дієти в пісні й скоромні дні.
Дослідження показують, що афонські чернецтво - одна з найздоровіших в світі спільнот. Ченці живуть довго, практично не хворіють на рак, не страждають серцево-судинними захворюваннями, діабетом і хворобою Альцгеймера. Побічним ефектом прийнятого тут режиму харчування стає природна втрата зайвої ваги.
Кожен монастир практично повністю забезпечує себе всім необхідним. На материку закуповують небагато. Монастирі стоять в оточенні городів, фруктових садів, виноградників, пасік і оливкових гаїв. Зібрані в сезон екологічно чисті плоди і складають основу харчування мешканців Святої гори. У монастирів є також свої невеликі причали для рибальських човнів. Як правило, човни виходять в море перед тим чи іншим святом. Улов - а він буває значним - чистять, обробляють і з'їдають за обідом.
Монастирська трапеза - це релігійний ритуал, який проходить двічі на добу, вранці і ввечері. Їдять монахи мовчки, під читання Священного писання (з коментарями батька-настоятеля). Зазвичай прийом їжі триває близько двадцяти хвилин; про його завершення сповіщає сигнал дзвіночка, що подається настоятелем. Хоча ченці ставляться до їжі як до джерела «поповнення сил», стіл у них різноманітний, а пісні страви смачні. Зазвичай це супи, зелень, бобові та зернобобові культури, салати, хліб і фрукти.
Режим харчування відрізняється незмінністю. Понеділок, середа і п'ятниця - пісні дні, коли з раціону виключаються тваринні білки, вино і рослинна олія. Їжу готують на воді. Незважаючи на суворі обмеження, меню пісного дня досить широко. Нерідко те, що не з'їли вранці, доїдають, злегка видозмінивши, ввечері.
Решту днів тижня (якщо на них не випадає свято) вважаються скоромними. Асортимент дозволених продуктів розширюється і включає в себе рибу, сир, яйця, йогурт і червоне вино.
Розговіння після посту - це радісна подія, коли на столі панує достаток: риба, пироги, солодощі і навіть морозиво. Ченці щиро радіють цим ласощів, але, зберігаючи вірність своїм принципам, вживають їх в помірних кількостях.
Принципи афонской дієти
Якщо ви прагнете кардинально змінити свій спосіб життя і харчування, наблизивши його до здорового, рекомендуємо прислухатися до наступних порад, заснованим на багатовіковому досвіді афонських ченців.
Зведіть до мінімуму споживання солоної їжі і напівфабрикатів.
Зведіть до мінімуму споживання вершкового масла та вершків.
Зведіть до мінімуму споживання цукру і напоїв з високим вмістом цукру, а ще краще - відмовтеся від них.
Пийте якомога менше фруктових соків.
Перекушуйте тільки фруктами, овочами, горіхами і сухими крекерами.
По можливості їжте органічну їжу.
Регулярно займайтеся фізичними вправами (ходьба швидким кроком по 30-40 хвилин в день допоможе вам підтримувати вагу в нормі).
Пийте якомога більше води.
Підлаштовувати дієту під свій спосіб життя. При необхідності зсувайте пісні й скоромні дні.
До змісту
пісні дні
У пісні дні ви повинні не просто виключити певні продукти - ви повинні їсти якомога менше. Свою звичайну порцію доведеться значно зменшити.
Фактично в пісні дні ви будете дотримуватися суворої маложирна вегетаріанської дієти. Постарайтеся підібрати вегетаріанські страви собі до смаку і проявіть самодисципліну. Лягаючи спати, ви будете відчувати легке відчуття голоду, і це хороший знак.
Без обмежень. Пам'ятайте, що в дні посту слід максимально обмежити кількість їжі. Обмеження не поширюються на:
- овочі (крім авокадо і картоплі);
- фрукти;
- трав'яні / фруктові чаї;
- воду;
- спеції, трави і перець - додавайте їх в пісні страви для поліпшення смаку.
З обмеженнями. У пісні дні можна їсти нижчеперелічені продукти, але в невеликих кількостях. Максимальна порція не повинна перевищувати кількість їжі, яка поміщається в складених долонях.
У помірних кількостях допустимі:
- картопля;
- макаронні вироби;
- злаки: рис, булгур, кускус, киноа, ячмінь, перлова і вівсяна крупа;
- хліб (бажано цільнозерновий);
- здобні крекери, вівсяне печиво, хлібні палички;
- фруктові соки (не більш як 2 склянок на день);
- авокадо (не більше половинки в день);
- бобові: зелений горошок, сочевиця, боби (нут, квасоля);
- оливки і оливкова олія;
- мед;
- приправи і соуси (чилі, кетчуп);
- сухофрукти, горіхи і насіннячка (не більше жмені в день);
- чай і кава (без молока і цукру);
- сіль (як можна менше).
Що не можна їсти і пити. Можливо, поглянувши на список заборонених продуктів, ви запанікуете: чим же мені харчуватися, якщо нічого не можна! Однак якщо почати готувати їжу самостійно, проблему можна вирішити.
У пісні дні повністю виключаються з раціону:
- молочні продукти: молоко, сир, вершкове масло, йогурт, вершки, сир;
- м'ясо: яловичина, свинина, баранина, ковбасні вироби (бургери, сосиски, бекон, шинка і т.п.);
- риба і морепродукти, включаючи креветки, кальмари, рибні палички і т.п .;
- яйця;
- чіпси і снеки;
- печиво, торти, круасани, оладки і т.п .;
- шоколад, цукерки та інші солодощі;
- цукор і солодкі напої (кока-кола, лимонад, енергетичні напої);
- спиртне (вино, пиво, сидр, міцний алкоголь, коктейлі);
- рослинне масло і жири (включаючи кокосові вершки і кокосове молоко);
- майонез і жирні салатні заправки.
Більшість з нас, навіть намагаючись обмежити себе в споживанні жирного і солодкого, тим не менше набирають вагу. Виною тому - зайві калорії. Тому намагайтеся використовувати висококалорійні жири і цукор в невеликих кількостях для поліпшення смаку страв і виключіть зі свого раціону їжу і напої, які тільки з них і складаються. Наприклад, краще з'їсти порцію цукіні, тушкованого в оливковій олії з часником, ніж пакет чіпсів. Краще посипати ягоди однією чайною ложкою цукру, ніж зробити кілька ковтків кока-коли (в одній банці міститься приблизно 8 чайних ложок цукру).
До змісту
скоромні дні
У ці дні ви можете харчуватися більш різноманітно, ніж в пісні, проте кількість їжі не повинно перевищувати розумних меж. Можна також випити один келих спиртного (краще червоного вина).
Без обмежень. Як і в будь-який інший день афонской дієти, без обмежень можна їсти і пити:
- фрукти;
- овочі (крім авокадо і картоплі);
- трав'яний і фруктовий чай;
- воду;
- спеції, трави і перець.
У помірних кількостях. У скоромні дні асортимент дозволених продуктів значно ширше, ніж в пісні. Можна їсти і пити:
- злаки: рис, булгур, кускус, ячмінь, овес і киноа;
- бобові: квасоля і сочевицю;
- горіхи і насіння;
- хліб (бажано цільнозерновий);
- крекери, вівсяне печиво, хлібні палички;
- макарони;
- картопля;
- авокадо;
- фруктові соки;
- оливки;
- мед;
- грецький (натуральний) йогурт;
- молоко (знежирене або зі зниженим вмістом жиру);
- сир (один скибочку розміром не більше сірникової коробки);
- вершкове масло (трохи);
- яйця;
- морепродукти;
- м'ясо птиці;
- оливкова олія;
- алкоголь (один келих червоного вина об'ємом 175 мл);
- сухофрукти;
- сіль (як можна менше).
Не можна:
- червоне м'ясо і м'ясопродукти (сосиски, бургери, шинку, бекон, паштет і т.п.);
- чіпси і снеки;
- цукор і солодкі напої;
- цукерки та інші солодощі;
- торти, печиво, круасани і т.п.
Ця дієта позбавить вас від «дієтичного» способу мислення і навчить цінувати і поважати їжу. Один день в тиждень ви зможете є, що захочете, і вам не доведеться постійно тримати себе в шорах. З вашого ставлення до їжі зникне нервозність. Замість слова «ніколи» ви будете говорити собі: «Не сьогодні».
До змісту
розговіння
Один день в тиждень ви можете відійти від строгих обмежень режиму харчування і «погуляти» - порадувати себе тим, що любите. Залиште цей день для походу в ресторан, святкової вечері з друзями або в колі сім'ї.
Вся принадність дієти афонських ченців полягає в тому, що не потрібно постійно відмовляти собі у всьому. Навпаки, ви можете піти в гості і без докорів сумління з'їсти шматок торта, тому що знаєте: завтра настане пісний день. Дні розговіння допомагають вирішити типову для інших дієт проблему почуттів обділеності і провини.
Швидше за все спочатку ви будете з нетерпінням чекати неділі, щоб наїстися досхочу, але поступово помітите: вас перестало тягнути на жирне і солодке, хоча раніше ви жити без нього не могли. І це ще одна позитивна властивість афонской дієти.
Коментувати можут "Чим харчуватися в пост? Дієта афонських ченців: можна і не можна"
Коментувати можут "Чим харчуватися в пост?