Страви з яєць на сніданок: рецепти швидко і смачно для дітей і дорослих

1. Італійська фріттата
2. чарівні рулетики
3. Жовток, укритий пелюстками білка
4. Корисний омлет в диво-пічці
5. повітряне суфле

Вітаю вас, мої добрі друзі! Що ви їсте вранці? Я люблю вівсяну кашу або смузі з сиром , А мої сини впевнені, що тільки страви з яєць на сніданок - найкращий початок дня. Тому варіантів з цим інгредієнтом у мене в загашнику досить і завжди є чим їх здивувати.

А, ви знаєте, що по своїй живильній цінності яйця прирівнюються до червоної і чорної ікри? Здивовані ?! Виявляється, жовток є рекордсменом серед продуктів за вмістом вітамінів, мінералів і амінокислот, що робить яйця корисними і незамінними. Тому не дарма в відомої дитячої казки йдеться: «... не просте, а золоте».

У чому ще полягає користь?

• Низькокалорійні, натуральний білок і майже повна відсутність вуглеводів - відмінний дієтичний варіант.
• Висока енергетична цінність робить яйця одним з основних продуктів харчування для спортсменів.
• Вагітним жінкам не можна відмовлятися від цього простого продукту, так як в ньому містяться всі цінні речовини, що впливають на розвиток плода.
• Для дитячого раціону курячі яйця просто необхідні, а в разі виникнення алергії у дитини їх замінюють на перепелині.

Цікавий факт! У яйцях міститься кислота триптофан, яка бере участь в процесі вироблення серотоніну - гормону щастя, тому, якщо хочете завжди мати гарний настрій - починайте ранок з омлету або варених яєць.

З користю, думаю достатньо. Приступимо безпосередньо до рецептів. Як варити яйця всмятку або звичайну яєчню, розповідати не буду. Постараюся підібрати цікаві і прості у виконанні рецепти.

Італійська фріттата

Італійські кулінари вважаються визнаними майстрами в усьому світі. А чим ми гірші? Запросто виконаємо заморський варіант омлету, як начинку якого використовують сир, різні овочі, бекон або м'ясо. Але я хочу відступити від класики і зробити більш оригінальну фриттату з сьомги.

Нам знадобиться:

• 250 г слабосоленої сьомги;
• 2 невеликих помідора;
• 10 штук стручкової квасолі;
• одна цибулина;
• 5 яєць;
• 100 г тертого сиру;
• суміш вершкового і соняшникової олії (для смаження);
• пучок кропу;
• сіль і запашний перець.

Шаткуємо дрібно цибулю і злегка обсмажуємо на сковороді. Нарізаємо кубиками помідори (попередньо забравши насіння і вичавивши сік) і додаємо їх до цибулі. Тим часом відварюємо 5 хвилин стручкову квасолю, потім її крупно нарізаємо.

У глибокій мисці збиваємо яйця, солимо і перчимо до необхідності. Підготовлену суміш виливаємо на сковороду і ставимо на повільний вогонь. Рівномірно розподіляємо нарізану сьомгу і всі інші складові, зверху посипаємо натертим сиром.

Коли фріттата пропечеться з країв, її можна відправити в розігріту духовку на 5 хвилин або накрити кришкою, залишивши на вогні. Швидкий і смачний сніданок вам забезпечений!

Це італійське блюдо добре тим, що в нього додаються абсолютно будь-які продукти, які б не залишилися у вас в холодильнику (можна навіть покласти готові крупи або відварну картоплю). І повірте мені на слово, ніщо не зіпсує фриттату, навіть якщо замість бекону або м'яса покласти ковбасу.

Наступний рецепт як раз підійде для вихідних днів, коли вранці не треба бігти на роботу, а можна довше постояти біля плити.

Важливо! Яйця необхідно мити тільки теплою водою, таким чином, всередині утворюється тиск, що перешкоджає проникненню в білок шкідливих бактерій і бруду. При миття холодною водою виходить зворотний ефект.

чарівні рулетики

Чудове блюдо, яке виправдало свою назву на всі 100, а то і 300%. Воно так сподобалося синові, що він попросив готувати його частіше. Навіть не сумніваюся, що ця страва стане найулюбленішим у ваших діток і їхніх тат. І зараз я покроково розповім, як приготувати цей смачний шедевр.

Берете для приготування:

• 6 яєць;
• 10 скибочок шинки;
• 350 г печериць;
• 10 пластин сиру;
• 2 середніх помідора;
• 150 мл молока;
• 5 ст. ложок борошна;
• 1 пучок петрушки;
• вершкове і рослинне масло (для смаження);
• сіль.

Докладний процес:

1. Змішуємо яйця, борошно, сіль і молоко. На невеликій сковороді випікаємо круглі омлети у вигляді млинців.
2. Обсмажуємо печериці на суміші соняшникової та вершкового масла, в кінці солимо.
3. Нарізаємо кружальцями помідори і дрібно режим зелень.
4. На кожен омлет викладаємо скибочку шинки, зверху пластину сиру, далі в нижній частині млинця розміщуємо помідори, зверху - готові гриби, посипаємо петрушкою і звертаємо рулетом.
5. Всі омлети складаємо на деко, посипаємо зверху зеленню і відправляємо в розігріту духовку на 10-15 хвилин.

Ось такі вони «Чарівні рулетики» - раз спробував і «пропав».

Все відмінно в цих рецептах, але хотілося б запропонувати вам на вибір простіший сніданок. І тут я задалася питанням: «Що таке незвичайне і легке можна приготувати?». Мені знову довелося запозичувати ідею у французів.

Жовток, укритий пелюстками білка

Це яйця пашот, звичайно. Перед приготуванням цього французького страви необхідно врахувати кілька основних моментів:

• що б отримати жовток, оповитий білком, вибирайте тільки свіжі яйця;
• вода не повинна сильно кипіти, яйця опускаєте в гарячу воду, тільки починаючу закипати, при цьому за допомогою віночка створюєте воронку, в саму середину якої і занурює їх;
• без додавання оцту повноцінний пашот не вийде - він допомагає білку обволікає навколо жовтка;
• час приготування розраховується, практично так само як і при звичайному варінні яєць. Для отримання кондиції «в мішечок» досить 2 хвилин, для більш щільного - 5 хвилин, а після 7 хвилин ви отримаєте яйце круто. Перевіряється стан жовтка легким натисканням пальця, для цього шумівкою необхідно дістати яйце з води;
• пашот чудово виходить і з перепелиних яєць.

А тепер спробуємо створити цей шедевр, робиться він дуже просто.

Перш за все, воду солимо, додаємо дві чайні ложки оцту і ставимо на вогонь. Нагріту до необхідного стану воду, починаємо заважати ложкою в одному напрямку, що б вийшла водяна воронка. Тепер наше завдання - запустити точно в центр воронки розбите яйце (можна розбити спочатку в келих, а потім перелити в воду). І зробити це треба акуратно!

Якщо все зроблено правильно, залишається тільки спостерігати за появою маленького чуда, коли білок перетворюється в пелюстки. Вичікуєте потрібне вам кількість хвилин, шумівкою дістаєте готове яйце пашот і кладете на серветку. При бажанні можна занурити в холодну воду, щоб змити оцет.

От і все! Виходить оригінальна заміна яйцям, приготованим всмятку, та й смак виходить набагато ніжніше, а сам вид блюда пестить погляд. Від такого чудесного і легкого сніданку ніхто не відмовиться.

Цікавий факт: слово «омлет» має французьке походження, але історія появи цієї страви покрита мороком і невідомо в якій країні його придумали, тому багато народів вважають омлет своїм національним блюдом.

А наступний рецепт припаде до душі господиням, які люблять передоручати готування модним кухонним аксесуарам.

Корисний омлет в диво-пічці

В мультиварці зараз можна готувати безліч різних страв. Спеціально для такого незамінного пристрою я знайшла дієтичний рецепт омлету з лавашем.

Нам знадобиться:

• 4 яйця;
• 2 штуки тонкого лаваша;
• 3 ст. ложки молока;
• 100 г натертого сиру;
• шпинат;
• сіль.

Порядок дій:

1. Лаваш нарізаємо за розміром дна чаші.
2. Яйця збиваємо з молоком і сіллю.
3. Дно чудо-пічки закриваємо лавашем, зверху - трохи сиру і шпинату, заливаємо частиною збитих яєць. Таким же чином повторюємо інші шари. Останнім йде лаваш, посипаний тертим сиром.
4. Виставляємо режим випічка / жарка / швидке приготування. Через 20 хвилин омлет вже на столі! Приємного вам апетиту!

Ваша казкова грубка просто творить чудеса, і зроблене блюдо тому доказ.

Примітка: цей рецепт підходить для мультіварок будь-яких марок і з будь-якою назвою.

повітряне суфле

Ці ласощі сподобається ласунам, які люблять починати свій день смачним десертом. Вони з задоволенням поснідають смачним повітряним суфле, яке готується на швидку руку.

Нам потрібні такі інгредієнти:

• 4 яєчних білка;
• 100 г молочного шоколаду;
• 250 г цукру;
• 1 ст. ложка какао;
• ванілін (за смаком);
• 1,5 ст. ложки желатину.

Білки збиваємо міксером або віночком до м'яких піків, потім поступово починаємо вводити цукор, какао і ванілін, продовжуючи збивати до стійкої піни. Желатин розводимо водою, як вказано в інструкції, і перемішуємо з готовими білками. Викладаємо десерт в формочки і ставимо в холодильник до застигання. Потім виливаємо на суфле остиглий розтоплений шоколад і знову повертаємо в холодильник ще на 10 хвилин.

Тепер залишилося налити в чашки ароматний чай з бергамотом , Поставити на стіл наше суфле і ... «нехай весь світ зачекає ...».

В кінці сьогоднішньої нашої зустрічі хочу запропонувати вам подивитися відео. Сподіваюся, різноманітність варіантів і простота їх приготування вас підкорить і страви з яєць вранці будуть частим гостем на вашому столі.

Ну як, вразили вас сьогоднішні рецепти? Все найцікавіше попереду! Хочу вас всіх запросити на наші наступні жіночі посиденьки. А чому вони будуть присвячені - поки секрет, дізнатися який ви і ваші подружки зможете дуже скоро, підписавшись на оновлення блогу.