Що приготувати зі свинини на друге швидко і смачно. Рецепти покроково з фото на сковороді, в духовці, мультиварці »ОКО ПЛАНЕТИ інформаційно-аналітичний портал

1. користь свинини
2. Правила приготування
3. Тушкована свинина в мультиварці з вершками
4. Вершково-часниковий соус
5. Вершки з куркумою
6. Свинина з печерицями
7. Гуляш з підливою на сковороді
8. По-французьки з картоплею і помідорами в духовці
9. Рецепт в рукаві
10. Шийка «За-панськи»
11. «По-степовому» в «шубці» з картоплі
12. З грибами під листковим тістом
13. По-азійському
14. Бочонок з тіста з пловом
15. Експрес-буженина
16. шинка домашня
17. М'якоть в пивному соусі
18. Шашлик в аджике
19. святкова буженина
20. Реберця в гранатовому соусі
21. Рулет з рульки
22. З часником в фользі
23. м'ясний хлібець
24. рулетики
25. Люля кебаб
26. стейк
27. З гречкою в горщику
28. У солодкому соусі
29. Печеня з картоплею
30. Холодець
31. запечена окіст
32. Рагу в казані
33. плов
34. відбівні
35. м'ясні кіски
36. рулет
37. Тушкована з цибулею і часником
38. котлети
39. Шия в духовці
40. Поради кулінарів
41. Відео про смачні рецепти других страв зі свинини
42. Рейтинг Публікації:

Свинина - це відмінний варіант, коли потрібно приготувати щось на друге швидко і смачно, а з продуктів в холодильнику вибору великого немає. Страви з цього м'яса завжди виходять смачними, соковитими і ароматними.

користь свинини

Замислившись, що приготувати з свинини на друге швидко і смачно, господиня відразу робить правильний вибір, тому що свинина не тільки смачне, але і корисне м'ясо.

• Свинина має високу концентрацією вітамінів групи В, а так само містить вітаміни D, E і A.
• До складу продукту входять амінокислоти і необхідні для здоров'я мінерали: S, ZN, I, Na, Mg, Ca, Fe, P, K.
• Свиняче м'ясо здатне стимулювати лактацію.
• М'ясо свині допомагає в комплексній терапії при лікуванні легеневих захворювань, в тому числі і пневмонії.
• Систематичне вживання свинини позитивно впливає на потенцію.
• М'ясо здатне виводити солі важких металів з печінки людини.
• М'ясо свині покращує роботу органів зору.
• Свиняче м'ясо допомагає налагодити щоденний стілець і впоратися з запорами.
• Наявність свинини в раціоні харчування благотворно впливає на кровоносну систему людини, в тому числі і на органи кровотворення.

Зберегти корисні властивості свинини по максимум можна, якщо приготувати страви з неї на друге на пару або в духовці. Те, що готується швидко і смачно на великому вогні відразу втрачає половину своїх позитивних якостей.

Правила приготування

Мало знати, що приготувати з свинини на друге швидко і смачно, важливо вміти правильно готувати це м'ясо. У сучасній кулінарії існує кілька постулатів про роботу з цим видом м'яса.

• Не можна використовувати для приготування страв старе або обвітрене м'ясо.
• Перед приготуванням свинину краще замаринувати на пару годин і залишити в холодильнику. Так м'ясо стане ніжнішим і краще прожарітся.
• Перед приготуванням шматки свинини потрібно обсушивать сухою серветкою, інакше м'ясо буде пригорати до сковороди.
• Свинину потрібно прожарювати повністю, щоб уникнути ризику зараження трихінельозом.
• Не можна зрізати весь жир з м'яса, інакше воно стане сухим і несмачним.
• Свинину потрібно смажити по хвилині з кожної сторони на великому вогні, потім доводити до готовності на малому вогні. Таким чином вийде запечатати сік всередині порційного шматка; в результаті м'ясо вийде надзвичайно смачним.

Зібравшись приготувати щось зі свинини на друге вкрай швидко і дуже смачно, потрібно відбирати м'ясо перевірених виробників. Вони використовують спеціальні методики вирощування худоби, при яких ризик заразити від м'яса паразитами зводиться до нуля.

Тушкована свинина в мультиварці з вершками

У те, що приготувати з свинини на друге швидко і смачно, практично не застосовуючи ніяких зусиль, можна навіть складне блюдо, змусять повірити 3 простих рецепта.

Вершково-часниковий соус

Продукти: м'ясо, цибуля, часник, вершки, борошно, спеції, свіжа зелень. М'ясо потрібно пережарити з цибулею і часником, залити вершками зі спеціями і виставити на мультиварці режим «Гасіння» на 40 хвилин.

Вершки з куркумою

Продукти: свинина, цибуля, вершки, куркума, зіра, сіль, перець. Лук необхідно обсмажити з м'ясом, залити все вершками, всипати спеції, перемішати. Далі потрібно виставити режим «Гасіння» на 45 хвилин.

Свинина з печерицями

Продукти: свинина, печериці, вершки, цибуля, спеції, сіль. Необхідно перемішати в каструлі мультиварки всі складові і вибрати режим «Гасіння» на 45 хв.

Гуляш з підливою на сковороді

Список продуктів:

Свиняче м'ясо 0,5 кг Цибуля 1 шт. Морква 1 шт. Борошно пшеничне 100 грам. Оливкова олія Кріп свіжий Сіль, перець Спеції для м'ясних страв

1. Розігріти на вогні сковороду з маслом
2. Нарізати м'ясо кубиками.
3. Перекласти м'ясо на сковорідку.
4. Злегка обсмажити.
5. На іншій сухій сковороді обсмажити борошно до коричневого відтінку, перекласти її до м'яса.
6. Подрібнити цибулю, а моркву протерти через велику сторону терки, пасерувати на невеликому вогні.
7. Перекласти підсмажені овочі до м'яса.
8. Додати воду, зелень, поперчити.
9. Закрити кришкою блюдо, зменшити вогонь, дозволити гуляшу гаситися годину.
10. Незадовго до закінчення процесу приготування додати сіль і спеції.

По-французьки з картоплею і помідорами в духовці

Список продуктів:

Свиняче м'ясо 600 г Картопля 800 г Помідор 250 г Лук 200 г Часник 2 зубці Твердий сир 100 г Сметана 400 г Морська сіль, чорний перець Рафінована оливкова олія

1. М'ясо нарізати невеликими кубиками, потім відбити і розсипати спеціями.
2. Приготувати соус: в сметану додати роздавлений часник, потім все перемішати. При бажанні його можна присмачити чорним перцем, додати порубані трави.
3. Нарізати тонкими кружальцями картоплю, помідори і цибулю. Додасть в картопля спеції, перемішати.
4. Налити в форму оливкова олія, викласти в один шар картопля, потім полити його соусом.
5. Викласти на картоплю половину цибулі. Зверху викласти м'ясо, полити соусом.
6. Викласти залишився лук.
7. На цибулю викласти решті картопля, полити соусом.
8. Завершальний пласт - це помідори. Розподілити по ним соус, накрити фольгою форму і поставити в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на годину.
9. Потім прибрати фольгу, посипати страву тертим сиром і поставити назад в духовку на 15 хвилин.

Рецепт в рукаві

Список інгредієнтів:

Свинина 1 кг Цибуля 400 грам Оцет 1/3 склянки Сік лимона 3 ст.л. Цукор 1 ст.л Спеції для м'яса 2 ст.л.

1. М'ясо нарізати, як на шашлик.
2. Зробити маринад з приправ, гірчиці, оцту, соку лимона, перцю і солі.
3. Залишити м'ясо на 2-6 годин маринуватися.
4. Замаринувати цибулю. Для цього потрібно змішати воду, оцет і цукор. Цибулю порізати півкільцями, і залишити в цій суміші на годину, потім викласти в пакет для запікання (без маринаду).
5. Додати до цибулі підготовлене м'ясо. Зав'язати краю пакета, і відправити в прогріту до 2000С градусів духовку на півтори години.

Шийка «За-панськи»

ЩО ШВИДКО І СМАЧНО ПРИГОТОВИТЬ З свинини НА ДРУГЕ? ЗВИЧАЙНО, «Барський шийки»!

Список продуктів:

Свиняче м'ясо 500 г Огурчик солоний 1 шт. Горіх волоський очищений 2 ст.л. Часник 2 зубці Сметана ½ склянки. Рафінована оливкова олія ½ склянки Пара гілочок свіжої зелені Чорний перець і морська сіль

1. М'ясо нарізати і відбити кожен шматок.
2. Додати приправи.
3. Посмажити м'ясо на сильному вогні до стану напівготовності.
4. Нарізати огірок дрібними шматочками, нашаткувати свіжу зелень. Подрібнити ядра волоського горіха. Часник пропустити крізь прес. Змішати отримані інгредієнти, заправити їх сметаною.
5. Свинину перекласти в форму для запікання.
6. Соус вилити на свинину.
7. Поставити в прогрітий духову шафу на 25 хв.

«По-степовому» в «шубці» з картоплі

Список продуктів:

Картопля 400 грам Цибуля ріпчаста 1 шт. Яйце 1 Борошно 80 грам Свинина 250 грам Вершки 10% 0,2 л Сіль Рафінована оливкова олія

1. Натерти очищену картоплю на крупній стороні терки.
2. Покласти сіль, приправи, куряче яйце
3. Цибуля ріпчаста нашаткувати і покласти до картоплі.
4. Складові якісно перемішати. Дати деякий час, щоб настоятися, чекаючи розчинення солі.
5. Нарізати свинину нетовстими пластинками.
6. Викласти на м'ясо масу з картоплі і покласти «бутерброд» на сковорідку м'ясом вгору
7. Покласти на м'ясо шар картопляної маси.
8. Смажити 2 хв на сильному вогні, потім зменшити вогонь і довести страву до готовності.
9. Обсмаживши м'ясо з обох сторін, перекласти його в форму, залити вершками.
10. Відправити в розігріту духовку на 10 хв.

З грибами під листковим тістом

Список інгредієнтів:

Свинина 500 грам Цибуля 1 шт. Печериці 400 грам Листкове тісто 1 лист Яйце 1 шт. Перець, сіль

1. Дрібно нарізати цибулю і відправити обсмажувати на сковороду.
2. Нарізати печериці і відправити до цибулі. Смажити масу на слабкому вогні до тих пір, поки цибуля не стане золотистого кольору.
3. Шматок свинини посмажити на великому вогні до стану напівготовності, потім викласти на тарілку, дати час, щоб охололо.
4. Розкачати тісто в формі квадрата (тонко розкачувати не потрібно) і викласти в його центр половину суміші грибів і цибулі. На суміш покласти шматок свинини, а на м'ясо - суміш, що залишилася.
5. Акуратно запечатати конверт з тіста.
6. Шов змастити яйцем і відправити в духовку при температурі 2200С на 20 хв.
7. По закінченню часу закрити блюдо фольгою і залишити в духовці ще на 35 хвилин при температурі 1800С.

По-азійському

Список інгредієнтів:

Свиняче м'ясо 0,5 кг Соус соєвий 50 мл Часник 3 зубчики Цукор 1 ч.л. Кукурудзяний крохмаль 1 ч.л. Зелену цибулю Пара пір'я

1. Свинину нарізати на тонкі шматки.
2. Змішати крохмаль, цукор і соєвий соус.
3. У суміш додати порізане м'ясо.
4. Дати м'ясу можливість промаринуватися 30 хвилин.
5. Взяти сотейник. Налити в нього масло; в прогріте масло кинути подрібнений часник.
6. Через 30 сек додати в сковороду свинину. Смажити 4 хв на великому вогні, потім додати порізану цибулю.
7. Готуємо ще хвилину на великому вогні, потім знімаємо з вогню і негайно подаємо.

Бочонок з тіста з пловом

Список інгредієнтів:

Свинина 1,5 кг Вершкове масло 100 грам Рис басматі 3 склянки Цибуля 1шт. Перець, сіль Куркума Шафран

Список продуктів для тіста:

Яйце 3. Борошно 600 грам Вода 100 мл Оливкова олія 80 мл Вершкове масло 10 грам Сіль кухонна

1. Варити басматі до стану альденте, злити рідину. Засипати в рис шафран і куркуму ..
2. Розтопити на сковорідці масло, покласти до нього басматі, надати можливість просочитися.
3. Трохи поварити свинину, приблизно до напівготового стану, розрізати на шматки, посмажити з луком, після додати спеції.
4. Посуд вимазати вершковим маслом, на шар масла посипати насіння кунжуту або подрібнені фісташки.
5. Замістити тісто з борошна, води, масел і солі.
6. Розкачати шаром в 0,5 см, покласти в форму, роблячи краю навипуск.
7. Висипати пласт з рису, на нього покласти свинину, потім знову рисовий шар.
8. Залити начинку розплавленим несолодким вершковим маслом і запечатати внахлест іншим краєм тесту. Помістити заготівлю в духовку на 40 хвилин при температурі 1900С.

Експрес-буженина

Список інгредієнтів:

Свинина 2 кг Вода 3 л Перець горошком запашний 3 г Лаврушка 2 листа Сіль 100 грам Майонез 70 мл Цукровий пісок 1 ст.л. Часник 4 зубці Перець мелений чорний 3г Майоран 1 ч.л.

1. У каструлю залити воду, покласти запашний перець, лаврушку, майоран, цукор, мелений перець, сіль, майонез, часник.
2. Дочекатися показ суміш закипить, потім остудити.
3. В охолоджений маринад помістити м'ясо, дочекатися кипіння.
4. М'ясо вариться на протязі 5-ти хвилин, потім його потрібно зняти з вогню.
5. Залишити свинину в отриманому розчині солі на 12 годин, потім довести до кипіння, варити протягом 5-ти хвилин.
6. Відставити на пару годин.
7. Свинину дістати, замотати у фольгу або папір ..
8. Зберігати буженину потрібно в холодильнику.

шинка домашня

Список продуктів:

Свинина 700 грам Рослинна олія ½ склянки. Чорний перець, морська сіль

1. Шматок м'яса потрібно натерти сіллю і перцем, а потім рясно змастити маслом.
2. Замотати м'ясо в папір для випічки, перев'язати гумками або нитками і помістити в холодильник мінімум на 1 годину (в ідеалі м'ясо повинне переночувати в холоді).
3. Дістати м'ясо, покласти його в форму і поставити в холодну духовку.
4. Виставити температуру 2200С і забути про свинину на 35 хвилин.
5. Перевернути майбутню шинку і знову забути про неї на 35 хвилин.
6. Коли час вийде, потрібно відключити духовку, залишивши м'ясо внтрі до його повного охолодження.

М'якоть в пивному соусі

Свинина 500 грам Цибуля 2 шт. Світле пиво 0,5 л Сушений чебрець 3 ч.л. Цукор ½ склянки Сушений часник 1 ч.л. Лавровий лист 1 листик Сіль

1. М'ясо нарізати як на гуляш, обсмажити в маслі.
2. Цибулю порізати у вигляді півкілець, смажити до пом'якшення, обсипати цукром, додати чебрець, часник, посолити.
3. Коли цибуля закарамелізуется, потрібно відправити до нього м'ясо.
4. Перемішати і додати пиво.
5. Коли маса закипить - зменшити вогонь.
6. Гасити на невеликому вогні поки м'ясо повністю не приготується.

Шашлик в аджике

Список інгредієнтів:

Свиняча шия 2 кг Цибуля 500 грам Оливкова олія 3 ст.л. Бальзамічний оцет 1 ст.л. Суха аджика ½ склянки Часникова сіль

1. Нарізати м'ясо великим шматками, зручними для насаджування на шампур.
2. Змішати оцет, масло і аджику для маринаду.
3. Нарізати цибулю.
4. Змішати м'ясо і цибулю, потім залити все маринадом
5. Залишити м'ясо маринуватися в холодильнику на 2 години.
6. Насадити свинину на шампури і посолити.
7. Смажити шашлик потрібно на розжареному вугіллі, не допускаючи підгоряння.

святкова буженина

Бажання зі свинини може бути приготовлена ​​не тільки на святковий день, а й просто на другу страву.

ГОТУЄТЬСЯ ВОНО В рукаві для запікання.

Список інгредієнтів:

Свинина 1 кг Лук 1 шт. Томатний сік 300 мл Часник 5 зубчиків Розмарин Гірчиця в зернах Сіль, перець

1. Свинину потрібно посолити, поперчити і зробити надрізи, в які акуратно поміститься часник.
2. Цибулю порізати півкільцями, влити томатний сік, додати розмарин.
3. Помістити м'ясо в маринад і прибрати в холодильник на ніч.
4. Дістати м'ясо, загорнути його в фольгу і поставити в духовку, розігріту до 2000С на 1 годину.
5. Через годину дістати м'ясо, розгорнути, змастити гірчицею і повернути в духовку ще на 10 хвилин.

Реберця в гранатовому соусі

Надзвичайно смачними вийдуть свинячі реберця в гранатовому соусі. Готуються вони швидко.

Список інгредієнтів:

Свинячі реберця 1 кг Гранатовий сік 0,5 л Гранат 1 шт. Лимон 1 шт. Крохмаль 2 ч.л. Цукор, перець, сіль

1. Додати до свинячим реберцям спеції і гранатовий сік, дати час постояти, а потім відправити в духову шафу на 60 хв.
2. Змішати гранатовий соку і крохмаль.
3. Поставити суміш на вогонь і дочекатися загустіння.
4. Додати в соус зерна граната, сік лимона і цукровий пісок.
5. Після закипання соусу, його можна знімати з плити.
6. Перед подачею на стіл готові реберця потрібно полити соусом.

Рулет з рульки

Список інгредієнтів:

Свиняча рулька 1 шт. Куряча грудка 200 грам. Вода 2,5 л Лук 3 шт. Морквина 2 шт. Селера 2 стебла Лаврушка 2 листочка Перець запашний 1 ч.л. Сіль ½ склянки

1. Залити в каструлю 2 літри води, покласти туди всі інгредієнти, крім рульки, грудки і половини моркви.
2. Поставити каструлю на вогонь, варить 30 хвилин після закипання води.
3. Потрібно акуратно зрізати м'ясо з кісточки так, щоб вийшов рівний пласт на шкірці.
4. Морква нарізають тонкими пластинами і укладається на рульку.
5. Нарізати тонкими пластами грудку і покладе на моркву, а потім посолити і перчити за смаком.
6. Потрібно скрутити рульку в формі рулету і туго перев'язати нитками.

З часником в фользі

Список інгредієнтів:

Свинина 1,5 кг Часник 8 зубчиків Приправа із суміші перців 1/3 склянки. Сметана 1 ст.л. Морська сіль

1. Змішати половину часнику, сіль, перцеву приправу і сметану, натерти цим маринадом шматок свинини.
2. Проколоти заготовку в парі місць, помістити туди потім залишився часник.
3. Замотати м'ясо в алюмінієву фольгу і поставити маринуватися в холод на 9 годину
4. Прогріти духовку, потім помістити в неї замотане м'ясо на 120 хвилин при температурі 1800С.
5. Дістати м'ясо через 1 годину 45 хвилин, прибрати фольгу і повернути назад.

м'ясний хлібець

Список інгредієнтів:

Фарш свинячий 1 кг Батон 3 шматки Молоко ½ склянки Яйце 2 Лук 1. Часник 4 зубчики Кетчуп 40 грам Гірчиця столова 1 ст.л. Базилік 3 грами Рафінована олія 2 ст.л. Перець і сіль.

1. З батона потрібно відрізати скоринки і замочити залишився м'якуш в холодному молоці.
2. Цибулю дрібно порізати і смажити до золотистого відтінку.
3. Змішати фарш і інші інгредієнти, крім кетчупу. Подрібнити масу за допомогою блендера.
4. Форму промазати рослинним маслом, покласти в неї м'ясну масу.
5. Верх заготовки змастити кетчупом.
6. Надіслати форму в духову шафу на 65 хв з виставленої температурою близько 1800С.

рулетики

Список інгредієнтів:

Свинина 800 грам Помідор 2 шт. Часник 4 зубчики Майонез 1 ст.л. Гірчиця 1 ст.л. Сир твердих сортів 100 грам Рафінована олія Перець, морська сіль

1. Порізати м'ясо пластинками товщиною приблизно 0,5 см.
2. Відбити молоточком кожну пластинку.
3. Змішати майонез, гірчицю і роздавлений часник.
4. Змастити сумішшю свинину.
5. На край пластинки покласти по шматочку сиру і помідора.
6. Згорнути все рулетом, заколоти зубочистками.
7. Покласти рлети в змащену маслом форму.
8. Поставити форму в духову шафу на 60 хв з виставленої температурою 1800С.
9. Дістати рулети через 45 хв, обсипати сиром і поставити назад.

Люля кебаб

Список інгредієнтів:

Свинина 1 кг Свиняче сало 250 грам Цибуля 3 шт. Базилік 1 ч.л. Кінза 2 г Коріандр 1 ч.л. Зіра Половина чайної ложки. Сіль 1 ст.л. Мелений чорний перець 2 г Люля-кебаб - це найкраще, що можна приготувати з свинини.

1. Пропустити м'ясо, сало і цибулю через мясорбку.
2. У вийшов фарш додати спеції.
3. Відбити про тарілку фарш, затягнути харчовою плівкою і прибрати в холодильник на пару годин.
4. Обліпити фаршем шпажки і відправити готуватися в прогріту духовку.
5. Блюдо буде готове, коли при тому, що протикає зубочисткою з нього буде текти прозорий сік.

стейк

ЩО приготував незвичайний і ситно, ШВИДКО І СМАЧНО? ЗВИЧАЙНО СТЕЙК ІЗ свинини!

Список інгредієнтів:

Свиняча вирізка 600 грам Цибуля 1 шт. Гірчиця столова 40 грам Рослинна олія 2 ст.л. Сіль перець

1. М'ясну вірізку віміті в холодній воде, обсушіті, порізаті шматочкамі. оптимальна
2. Скібочкі злегка відбіті, натертий сумішшю з СОЛІ и перцю.
3. М'ясо змастіті гірчіцею, потім Залишити марінуватіся на годину.
4. Свинину перекласти на сковороду з прогрітим маслом. Всі шматочки потрібно смажити з 2-х сторін до появи золотистої скоринки.
5. До готових стейкам викласти кільця цибулі.
6. Продукти згасити разом ще 5 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою.

З гречкою в горщику

Список інгредієнтів:

Свинина 500 грам Гречка 6 ст.л. Лук 2 шт. Олія соняшникова 3 ст.л. Кубики курячого бульйону 2 шт. Вода 1 л Лавровий лист 1 шт. Чорний перець горошком 7 горошин

1. Нарізати свинину на невеликі шматочки.
2. Обсмажити на сковороді нашатковану цибулю і порізану свинину.
3. Розчинити кубики бульйону в гарячій воді.
4. На Викласти свинину на дно горщика.
5. Всипати гречку зверху.
6. Залити в горщик бульйон, покласти лаврушку і перець.
7. Закрити кришкою кожен горщик і поставити їх в духову шафу на 55 хв при температурі 1800С.

У солодкому соусі

Список інгредієнтів:

Свинина 500 грам Соєвий соус 2 ст.л. Варення 2 ст.л. Нерафінована оливкова олія 3 ст.л. Червоне сухе вино 3 ст.л. Вода ½ склянки. Зелену цибулю Пара пір'я Спеції, сіль.

1. Свинину потрібно нарізати на шматки середнього розміру.
2. В окремому посуді змішати соус, варення, масло, спеції і вино для маринаду.
3. Залити м'ясо маринадом і поставити в холодильник приблизно на годину.
4. У сотейник викласти свинину і залити невеликою частиною маринаду
5. Поставити сотейник на великий вогонь і присмажити вміст протягом 5 хвилин, активно помішуючи.
6. Вилити в сотейник воду, що залишилася і маринад, закрити кришкою і вшити протягом 30 хвилин.

Печеня з картоплею

Список інгредієнтів:

Свинина 600 грам Картопля 7 шт. Морква 1 шт. Лук 1 шт. Болгарський перець 1 шт. Спеції для м'яса Сіль, перець

1. Нарізати м'ясо на невеликі шматочки.
2. Нарізаті овочі.
3. Обсмажити всі складові в сотейнику на сильному вогні.
4. Додати півсклянки води, зменшити вогонь і залишити гаситися 35 хв на несильному вогні.

Холодець

Список інгредієнтів:

Свинячі хвости 500 грам свинячі ніжки 1 кг Морква 1 шт. Лук 1 шт. Часник 3 зубчики Перець чорний горошком 1 ч.л. Морська сіль

1. Хвости і ніжки покласти в воду, поставити на плиту. Після того, як вода закипить, почекати 5 хвилин, а потім злити рідину.
2. М'ясо промити, залити нову воду і варити хвости і ніжки протягом 3-х годин.
3. Додати цибулю і моркву, варити ще 2 години.
4. Додасть чорний перець, варити ще годину, солити перед закінченням варіння.
5. Обібрати і подрібнити м'ясо, змішати його з подрібненим часником.
6. Розкласти м'ясо за формами, залити процідженим бульйоном і поставити в холодильник до повного затвердіння.

запечена окіст

Щоб швидко і смачно приготувати запечений окіст, знадобляться:

Свинячий окіст 1 шт. Часник 5 зубчиків Рослинна олія 2 ст.л. Гірчиця 2 ст.л. Мед 2 ст.л. Лук 1 шт. спеції

1. Потрібно зробити маринад, для цього перемішуються всі інгредієнти, крім самого окосту і цибулі.
2. Окіст рясно змащується маринадом, потім його потрібно поставити в холод на годину.
3. Нарізати цибулю кільцями.
4. На фольгу викласти цибулю, на цибулю - окіст, запечатати.
5. Поставити в духовку при температурі 1800С на 2 години.
6. За хвилин до готовності фольгу потрібно розкрити, щоб окіст придбав гарний «загар».

Рагу в казані

Список інгредієнтів:

Свинина 1 кг Картопля 8 шт. Баклажани 2 шт. Болгарський перець 2 перчика Стиглі помідори 200 грам Морква 2 шт. Лук 2 шт. Часник 4 зубчики Лавровий лист 5 шт. Петрушка і кріп По парі гілочок Зіра Сіль, перець

1. Поставити казан на вогонь і розігріти в ньому масло
2. Нарізати м'ясо невеликими шматками і обсмажити пару хвилин в казані.
3. На м'ясо укласти порізані цибулю і моркву.
4. Накрити казан кришкою і дати потомитися 5 хвилин.
5. Додати всі спеції.
6. Відкрити кришку і викласти шарами овочі в такій послідовності: помідори, болгарський перець, баклажани, картопля.
7. Кожен шар потрібно пересипати сіллю і зирой.
8. Закрити казан кришкою і залишити на вогні на 2 години.
9. Через 120 хвилин додати в блюдо дрібно посіченою зеленню.

плов

Простим і зручним варіантом того, що приготувати з свинини на друге смачно і швидко, є плов. Ця страва підійде всієї сім'ї, а особливо сподобається чоловікам і дітям.

Список продуктів:

Свиняче м'ясо 0,5 кг Рис 1 стакан Рослинна олія 0,5 склянки Морква 1 шт. Лук 1 шт. Приправа для плову Зіра Сіль, перець

1. Нарізати м'ясо, морква і цибуля і покласти в казан з попередньо розігрітим маслом. Обсмажити пару хвилин.
2. Залити 1 склянкою води, посолити, закрити кришкою і залишити гаситися на 15 хвилин.
3. Додати рис, інші спеції, перемішати.
4. Якщо потрібно додати води.
5. Закритий кришкою і поставити казан на середній вогонь на 30 хвилин.
6. Час приготування коригується ступенем готовності рису.

відбівні

Список інгредієнтів:

Свинина 500 грам Сіль, перець Спеції для свинини

1. Нарізати м'ясо пластами шириною 1 см.
2. Гарненько відбити м'ясо.
3. Пересипати кожен шматок спеціями.
4. Надіслати на попередньо розігріту сковороду.
5. Смажити по 4 хвилини з кожної зі сторін.

м'ясні кіски

Список інгредієнтів:

Свинина 1 кг Сметана 1 ст.л. Гірчиця суха 1 ч.л. Перець, сіль

1. Нарізати м'ясо смужками
2. Заплести зі смужок косичку, закріпивши кінці нитками або зубочистками.
3. Змішати сметану, гірчицю і приправи для маринаду.
4. Косичку викласти на лист фольги.
5. Намазати косичку маринадом і залишити на 15 хвилин.
6. Надіслати косичку в духовку на 20 хвилин при температурі 2200С.

рулет

Щоб приготувати зі свинини смачний рулет, потрібно підготувати такі інгредієнти:

Свинина 1,5 кг Часник 1 головка Цибуля 2 шт. Сіль перець

1. Свинину рясно посипати спеціями, нашпигувати часником і обкласти цибулею.
2. Відправити в холодильник на ніч.
3. Дістати згорнути в рулет і зав'язати нитками.
4. Рулет помістити в пакет для запікання.
5. Заготівля поміщається в духовку на 2 години при температурі 1800С.

Тушкована з цибулею і часником

Список інгредієнтів:

Свинина 500 грам Цибуля 1 шт. Часник 4 зубчики Приправа для свинини Сіль, перець.

1. М'ясо нарізати на шматки. Цибулю і часник - нашаткувати.
2. Надіслати на сковорідку м'ясо, цибулю і часник, посмажити до появи на м'ясі золотистої скоринки.
3. Залити водою так, щоб вона практично закривала м'ясо.
4. Гасити на повільному вогні 35 хвилин.

котлети

Список інгредієнтів:

Свинина 300 грам Яловичина 300 грам Цибуля 1 шт. Батон Пара шматків без скоринки Молоко 50 мл Перець, сіль

1. Свинину, яловичину і цибулю подрібнити в м'ясорубці або кухонному комбайні.
2. Батон залити молоком, дати постояти пару хвилин.
3. Змішати фарш і батон, додати спеції.
4. З заготовки скачати кульки, обваляти їх у борошні і сформувати котлети.
5. Котлети смажити на середньому вогні по 6 хвилин з кожної зі сторін під кришкою.

Шия в духовці

Список інгредієнтів:

Свиняча шия 1,5 кг Часник 5 зубців Лук 4 цибулинки Паприка 1 ч.л. Майоран 1 ч.л. Чебрець 1 ч.л. Лаврушка 2 листочка Оливкова олія 6 ст.л. Перець і сіль

1. Шию потрібно нашпигувати часниковими зубчиками.
2. Перев'язати м'ясо х / б ниткою.
3. Спеції перемішати з маслом.
4. М'ясо обмазати сумішшю.
5. Цибулю нарізати півкільцями, обкласти їм м'ясо і відправить всі разом в холодильник на ніч маринуватися.
6. Обсмажити шию на великому вогні до рум'яної скоринки.
7. Посмажити цибулю з маринаду.
8. М'ясо перекласти в форму, додати лавровий лист і ½ склянки води.
9. Запекти 1,5 години при 1800С.

Поради кулінарів

Що приготувати зі свинини на друге швидко і смачно точно знають майстра кулінарії. А допомагає їм бути завжди на висоті пара секретних методик, якими вони активно користуються.

• Старе, переморожене м'ясо може реанімувати мінеральна вода з газами. Досить просто залити м'ясо рідиною і відставити на деякий час.
• При покупці вибирати м'ясо тільки рожевого і трохи червоного відтінку. М'ясо інших відтінків буде неякісним.
• Важливу роль в смаку готового блюда грає те місце, з якого було зрізано м'ясо. Найсмачніші страви виходять з м'яса з тих зон, де м'язи не зайняті активною роботою, наприклад, шия.
• Не можна довго маринувати м'ясо в заливці, яка мала кислоту (фрукти, оцет і т.д.), в іншому випадку м'ясо стане навпаки більш жорстким.
• Один з кращих маринадів до свинини - це цибуля. Якщо під рукою немає жодної спеції, але їсти цибулю, то можна приготувати дуже смачне м'ясо. Досить дрібно посоватися цибулю перемішати зі свининою, трошки подавлівая овоч. Якщо є можливість - дату м'яса трохи постояти, а потім відправляти в духовку, на сковороду або на вогонь.

Знає, що приготувати з свинини другої швидко і смачно, і Гордон Рамзі (творець «Пекельної кухні»). Він завжди рекомендує використовувати м'ясо на кісточці, якщо це доречно. У такому вигляді смак страви буде ще більш ароматним і насиченим.

Приготувати страви зі свинини на друге зовсім не складно. Навіть починає домогосподарці можна зробити це швидко і смачно, досить лише слідувати тим вказівкам, що прописані в рецептах, а також знати пару Лайфхак іменитих кулінарів.

Відео про смачні рецепти других страв зі свинини

Азу з свинини:

«Ведмежа лапа» зі свинини:

джерело: ideales.ru

.

Рейтинг Публікації:

Ключові теги: Готуємо вдома
Коментарі (0) | Роздрукувати