Лазанья з фаршем рецепт 🥝 як правильно приготувати смачну лазанью в домашніх умовах, як зробити смачно з готовими листами, скільки робиться в духовці, покрокове приготування вдома, інгредієнти і рецепт з фото

1. необхідні інгредієнти
2. Для соусу Бешамель
3. послідовність приготування
4. Лазанья з фаршем: відеорецепт
5. тонкощі приготування

Лазанья - це вид макаронних виробів квадратної або прямокутної форми у вигляді тонких пластинок. Від назви цих виробів пішла назва одного з найзнаменитіших страв італійської кухні.

Воно готується з таких же відварених пластинок тіста, які чергуються з різною начинкою і соусами. Лазанья, приготована за класичним рецептом, запікається з фаршем в духовці.

Тісто для цієї страви можна приготувати самому, а можна купити в магазині, що значно легше і швидше, з нього можна швидко зробити спрощений варіант. Фарш теж може бути будь-яким - ру Блена або прокручене - свинячим або яловичим, навіть курячим. Так що, якщо страждаєте, чи можна приготувати смачну лазанью з звичайних куплених в магазині пластина - не мучтеся, готуйте. Головне, зварити для лазаньї правильний соус. Моя подруга замість класичних листів для лазаньї взагалі використовує млинці. Це хоч і відступ від рецепту, але теж дуже смачно. А якщо роздумуєте, який вибрати соус для лазаньї - тут обмежень теж немає, але частіше за інших використовується болоньєзе. Я ж хочу представити вашій увазі рецепт смачної лазаньї з фаршем. Давайте поетапно розглянемо приготування цього чудового блюда.

Кухонний інвентар: терка, віночок і прямокутна форма для випічки.

необхідні інгредієнти

для лазаньї

Листи для лазаньї 6 шт. Лук 1 шт. Фарш м'ясний 750 г М'ясний бульйон 1 ст. Томатна паста 2 ст. л. Сир 250 г Сіль За смаком Рослинна олія Для смаження

Для соусу Бешамель

• Масло - 80 г;
• Борошно - 60 г;
• Вершки - 500 мл;

• Сіль за смаком;
• Мускатний горіх - за смаком.

Як правильно вибрати інгредієнти

• Листи для лазаньї повинні проводитися з твердих сортів пшениці. Не купуйте занадто дешевий продукт, таке тісто може бути не найкращої якості. Також воно часто буває поламаним.
• Фарш потрібно вибирати відповідально. Найкраще, звичайно, купити м'ясо на ринку і зробити фарш самому. Але якщо немає такої можливості або вільного часу, навчитеся правильно його вибирати.

Не купуйте фарш, який продається на вагу. Такий продукт продається без упаковки, відповідно, не можна дізнатися його склад, термін придатності і іншу важливу інформацію.

• Вершки вибирайте жирні, тоді смак соусу буде більш насиченим. Але для більш дієтичного варіанту вершки можна замінити молоком.

послідовність приготування

1. готуємо начинку
   Інгредієнти:
   

   - Цибуля - 1 шт;
   - Фарш м'ясний - 750 г;
   - М'ясний бульйон - 1 склянка;
   - Перець - за смаком;
   

   - Томатна паста - 2 ст. ложки;
   - Рослинна олія для смаження;
   - Сіль за смаком.
   

   Обсмажте очищений і нарізаний лук. Коли він стане м'яким, додайте фарш і продовжуйте обсмажувати 10 хвилин. М'ясний бульйон змішайте з томатною пастою і залийте цією сумішшю фарш. Посоліть і поперчіть, накрийте кришкою і тушкуйте ще 10 хвилин.
2. готуємо соус
   Інгредієнти:
   

   - Масло - 80 г;
   - Борошно - 60 г;
   - Сливки - 500 мл;
   

   - Сіль за смаком;
   - Мускатний горіх - за смаком.
   

   У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте туди просіяне борошно і перемішайте віночком. Поступово вливайте тонкою цівкою вершки. Вершків може знадобитися трохи менше, ніж зазначено в рецепті. Коли соус почне густіти, посоліть, додайте мускатний горіх і доведіть до кипіння. При цьому постійно помішуйте. Як тільки соус закипить, вимкніть плиту.
3. формуємо лазанью
   Інгредієнти:
   - Листи для лазаньї - 6 штук.
   Відваріть листи лазаньї в солоній воді близько 4 хвилин. Потім викладіть 3 листа на дно форми для випікання. Кількість листів і начинки визначайте за розміром вашої форми. Чи знаєте ви? Якщо ви не хочете приготувати альтернативу лазіння, спробуйте приготувати домашні пельмені, тісто для пельменів можна приготувати самостійно
4. Інгредієнти:
   - Сир - 250 г.
   Наступним шаром викладайте половину тушкованого фаршу (разом з соком). Потім полийте половиною соусу Бешамель і посипте половиною тертого сиру. Потім викладіть залишилися 3 листа для лазаньї, що залишився фарш і сир. Чи знаєте ви? можна приготувати лаваш з м'ясною начинкою . Ця страва віддалено нагадує лазанью, але готується набагато швидше.
5. запікаємо лазанью
   Нагрійте духовку до 200 градусів і випікайте від 25 до 35 хвилин, в залежності від вашої духовки. Страва готова! Це дуже простий рецепт лазаньї з фаршем.

Як бачите, приготувати смачну лазанью з фаршем досить просто, якщо покроково слідувати вказівкам. Гарнір до цієї страви, як правило ,, не потрібно.

Лазанья з фаршем: відеорецепт

Подивіться це відео. У ньому показаний відмінний рецепт приготування лазаньї з м'ясом.

Чи знаєте ви? Лазанью подають прямо в формі для випікання, порізавши на порції. З нею можна подати соус в окремому посуді і тертий сир.

тонкощі приготування

• Ідеальний сир для лазаньї - це, звичайно, пармезан. Але можна використовувати і інші сорти твердого сиру.
• Деякі листи для лазаньї не потрібно варити, тоді це позначено на упаковці. В цьому випадку можна додати побільше соусу і накрити форму для випічки фольгою, щоб тісто не залишилося жорстким.
• Посуд для випічки повинна бути з товстими стінками. Бажано, щоб це була керамічна форма для випічки.
• Шарів в лазіння може бути скільки завгодно.
• Дуже смачна начинка для лазаньї робиться з грибів. Найкраще використовувати печериці.

Приготуйте лазанью за моїм рецептом і опишіть результат в коментарях. Смачного!

Інші рецепти других страв