- ПАВЛО КОСТЕРЕНКО
- НІНА ГУДКОВА
- Американська лабораторія десертів I Love Cake Великий Патріарший пров., 4 Тел .: 226-02-38 Пн-Нд:...
Лабораторія американських десертів I Love Cake - новий проект Павла Костеренко і Ніни Гудкова, творців мережі Friends Forever . Як і в інших своїх закладах, Ніна виступає тут в ролі шеф-кухаря і шеф-кондитера, сама кожен день готує на кухні і перевіряє якість страв.
У меню кондитерської 100 видів десертів: пироги, капкейкі, торти, печиво, десерти на основі сиру і сиру, морозиво, муси, пудинги і домашній зефір - все виглядає як з казки для дівчаток. Виставлені десерти у величезній, яка доходить до стелі холодної вітрині, крізь яку видно вся кухня. До солодкого подають каву, какао і молоко - в гарячому або холодному вигляді і з різними добавками: пастилою, шоколадом, фруктами, ваніллю, м'ятою і навіть сиропом зі смаком жуйки. Хоч і в меншій мірі, але в меню I Love Cake представлені сендвічі, салати і страви, які стосуються зазвичай до розділу «На сніданок» - каші, домашня гранола, тости, млинці і яєчня. Алкоголю в кондитерській немає зовсім, курити повністю заборонено, як і в інших закладах FF. Зате є окремий зал для дитячих свят, в центрі якого стоїть не звичайний стілець, а чорний і скромний, але все ж трон.
В майбутньому I Love Cake повинні стати мережею в межах центру міста, хоча в нових закладах десертів буде все-таки менше, кажуть власники. Тому назва першого місця - лабораторія - абсолютно виправдано. Тут Ніна продовжить придумувати нові солодощі, щоб потім додавати їх в меню мережі.
ПАВЛО КОСТЕРЕНКО
Cовладелец лабораторії десертів I Love Cake
«Візьміть" Старбакс "," Шоколадниця "і" Кофе Хауз "- два останніх не подобається нікому. Чому? Здавалося б, хлопці займаються одним і тим же бізнесом. Але "Старбакс" з 70-х це робить, а ті досі не зрозуміли, в чому фішка. Ми намагаємося, аналізуючи їх досвід, створити просте і приємне місце, саме кав'ярню. Ніякого спиртного - кава, лимонад і десерти в меню. Тут ми орієнтуємося на дітей, експатів, на великі сім'ї - є спеціальна кімната для проведення дитячих свят.
I Love Cake - це сольний проект Ніни Гудкова, вона дійсно один з найталановитіших кондитерів в Москві, на наш погляд, і займається нестандартної десертній історією, саме американської. У нас в планах зробити з I Love Cake мережу. Другу кондитерську ми відкриємо, швидше за все, на "Білоруської" ».
НІНА ГУДКОВА
Cовладелец і шеф-кухар лабораторії десертів I Love Cake
«Я завжди дуже любила придумувати десерти, їх завжди було дуже багато, і проблема була в тому, що вони не вміщалися в вітрину. Тому проект кондитерської є для нас логічним продовженням ресторанної історії.
В I Love Cake у нас зараз сто десертів: двадцять тортів, двадцять десертів, двадцять капкейков, двадцять видів абсолютно божевільного печива, десять домашніх пирогів і інші десять - це морозиво, солодка вата і різні солодкі дрібниці. Капкейкі все колекційні, вони створені на честь кого-то. Є Sweet Pаul - це Паша, мій - Belle, Omar - це стоматолог, він наш постійний гість, Teddy Bear - це взагалі гарна історія. До нас ходив молодий чоловік, потім він познайомився з дівчиною, і вони почали ходити до нас разом. Пізніше одружилися, і ми робили для них великий весільний торт, на якому сиділи сірі мишки у весільному вбранні. Тепер за мотивами того торта (він був банановим) в меню існує їх капкейк. Велика частина наших капкейков зроблена в честь людей, які у нас працюють. Tom Cruise, наприклад, - це наш бармен, його колись так назвав один відвідувач ».
Домашнє арахісове печиво з шоколадом, зефіром, Snickers - 120 рублів 
Домашнє арахісове печиво з шоколадом, зефіром, Snickers - 120 рублів 
Домашня солодка вата - 100 рублів 
Домашня солодка вата - 100 рублів 
Класичний домашній зефір, ягідний зефір - 150 рублів 
Класичний домашній зефір, ягідний зефір - 150 рублів 
Ягідний зефір - 150 рублів 
Cookie Cake (вершковий торт з знаменитого печива) - 390 рублів 
Cookie Cake (вершковий торт з знаменитого печива) - 390 рублів 
Сендвіч Healthy з авокадо, пармезаном і кедровими горішками - 360 рублів 
Сендвіч Healthy з авокадо, пармезаном і кедровими горішками - 360 рублів 
Салат з моцарелою, запеченими помідорами і соусом песто - 450 рублів 
Десерти:
- Паї та ранкові пироги (чорничний, полуничний, вишневий, яблучний пай з родзинками і корицею, яблучний пай з персиком і манго, чорничний і апельсиновий ранкові пироги, лимонний хліб з глазур'ю, повітряний хліб з корицею і сиром Філадельфія, яблучний хліб з глазур'ю) - 250 рублів
- Класичний домашній зефір, ягідний зефір, повітряний зефір, ванільний зефір з шоколадною крихтою - 150 рублів
- Домашня солодка вата - 100 рублів
- Морозиво Bubble Gum, Samore, йогуртовое морозиво з чорницею і волоським горіхом - 250 рублів
- Cookie Cake (вершковий торт з знаменитого печива) - 390 рублів
- Bubble Cake (повітряний торт зі смаком Bubble Gum) - 320 рублів
- Sweet Paul Cake (сирний торт зі свіжими ягодами) - 350 рублів
- Devils Food Cake (традиційний шоколадний торт) - 320 рублів
- Angel Food Cake (ангельський торт з малиною і згущеним молоком) - 350 рублів
- Banana Love Cake (повітряний бісквіт з карамельним бананом) - 320 рублів
- Hawaii Carrot Cake (морквяний торт з ананасом і горіхами) - 320 рублів
- I Love Cake (чорничний торт з корицею і волоським горіхом) - 350 рублів
- Whoopie Pie Cake (гігантське шоколадне печиво) - 390 рублів
- Carrot Cheesecake (морквяний чізкейк з горіхом пекан) - 350 рублів
- Devils тірамісу - 390 рублів
- Лимонний тірамісу - 350 рублів
- Панакота з шоколадним печивом - 350 рублів
- 5th Avenue (сирний мус з ожиною та м'ятою) - 390 рублів
- Колекційні капкейкі (20 видів) - 230 рублів
- Whoopie Cookie шоколадні з зефіром / шоколадні з вареної згущеним молоком - 250 рублів
- Banana Whoopie Cookie (з карамельним сиром Філадельфія) - 250 рублів
- Chocolate Chip Cookie (печиво з шоколадною крихтою), Healthie Cookie (корисне вівсяне печиво), арахісове печиво з шоколадом / зефіром - 120 рублів
- Ягідний Брауні-чізкейк - 250 рублів
- Класичний Брауні з горіхами і карамеллю - 250 рублів
- Брауні з домашнім зефіром і волоським горіхом - 250 рублів
Витяги з меню:
- Яєчня з теплим хлібом, шинкою, соусом песто - 340 рублів
- Скрембл на гарячому хлібі з сиром Філадельфія - 340 рублів
- Панкейкі з йогуртом і свіжою полуницею - 340 рублів
- Гарячі тости з сиром Філадельфія і домашнім варенням - 320 рублів
- Запечені французькі тости з кленовим сиропом - 320 рублів
- Вівсяна каша з гарячою полуницею і бананом - 270 рублів
- Каша «4 злаку» з гарячим соусом і корицею - 270 рублів
- Домашня гранола з манго, персиком і сиром - 320 рублів
- Салат з моцарелою, запеченими помідорами і соусом песто - 450 рублів
- Skinny Salad (рукола, спаржа і сир пекоріно) - 450 рублів
- Easy Salad (креветки, шпинат і авокадо) - 450 рублів
- I Love Caesar з кедровими горіхами, йогуртовим соусом і куркою - 450 рублів
- Легкий сендвіч з куркою, шпинатом і кунжутним насінням - 360 рублів
- Сендвіч з копченим лососем, огірком і сиром Філадельфія - 360 рублів
- Сендвіч Healthy з авокадо, пармезаном і кедровими горішками - 360 рублів
- Домашні лимонади (10 видів) - 290 рублів за 300 мл
- Американо - 130 рублів
- Великий капучино - 230 рублів
- Латте з шоколадом, зефіром і печивом - 250 рублів
- Какао з білим шоколадом і корицею - 250 рублів
- Ванільний какао з домашнім зефіром - 250 рублів
- Strawberry Cream - молоко з шматочками свіжої полуниці, домашнім полуничним пюре і збитими вершками - 260 рублів
- Chocolate Cake - молоко зі смаком нашого шоколадного пирога, прикрашається домашніми збитими вершками і шоколадною крихтою - 260 рублів
- Blueberry Love - молоко зі свіжими ягодами лохини, йогуртом, чорничним соусом і збитими вершками - 260 рублів
Американська лабораторія десертів I Love Cake