Достопримечательности мира

    Отдыхайте с нами!

Статьи

Золота риба: як виростити справжню форель в штучної річці

Харківський підприємець Олексій Богач дуже любить червону ікру. Але не тільки тому, що це смачно. Для нього ікра - це основа його бізнесу. Його компанія «Рибанов» - найбільший в Україні заводчик риб цінних порід. Головний свій продукт - осетрів і форель - підприємство вирощує з ікри в власних інкубаторах. Ціна кілограма осетра і форелі досягає 200 гривень. В місяць близько 50 т риби від «Рибанова» відправляються в найбільші торговельні мережі.

Першу свою рибу в «Рибанове» завели в 2005 році. Кількох осетрів заради інтересу поселили в дитячому басейні на задньому дворі будинку одного із засновників компанії - Олега Діденка. Риба несподівано прижилася і підросла, Діденку це сподобалося. Через рік він вирішив повторити експеримент, але вже в більших масштабах. У селі Павлівка, яке знаходиться на березі річки Мжа в Харківській області, він орендував частину землі і побудував свій перший розплідник. Щоб взимку вода в відкритому розпліднику не замерзає, а влітку не нагрівалася Діденко розробив особливу замкнуту систему кругообігу води. Завдяки циркуляції, температура води трималася на рівні 12-14 градусів цілий рік, що створювало ідеальні умови для розмноження форелі. «По суті, була імітація умов швидких і холодних гірських річок, де спочатку водилася форель», - розповідає Андрій Атоженко, генеральний директор компанії «Рибанов».

Харківський підприємець Олексій Богач дуже любить червону ікру

Тонка настройка виробництва дала свої плоди. Мальки форелі, яких Діденко закупив в Польщі, відмінно прижилися в нових умовах. Фото Олександра Лобанова.

Уже через рік рибозаводчік отримав перший урожай - близько 5 т товарної риби. Цього вистачило, щоб забезпечити ринок Харкова. Проте продажі росли не так швидко, як хотілося б. Український споживач був явно не готовий вводити форель в свій щоденний раціон. Чи не подобалася ціна - делікатесна риба була чи не вдвічі дорожче звичних коропів, карасів і товстолобиків. Крім того, картину на ринку псували численні браконьєрські артілі, які продавали свій улов на ринках за викидними цінами. «Наприклад, собівартість кілограма осетрових, вирощених в господарствах, була близько $ 10, а у браконьєрів - $ 3», - говорить Олексій Курченко, генеральний директор компанії «Фішматік», яка виробляє обладнання для рибного виробництва. За форелі з «Рибановим» також конкурували імпортери риби з Туреччини, Греції та і країн Скандинавії, які везли в Україну філе великої риби цінних порід. «Наш народ звик купувати філейну частину від риби, що важить 7-8 кг, а у« Рибанов »вийшов на ринок з порціонної рибою в 300 грам. Українського споживача до цього довелося привчати », - продовжує Курченко.

Харків'яни вирішили зайти на ринок з тилу. Вони спорядили своїх емісарів пробними партіями форелі і відправили до керівництва місцевих торгових мереж. «Ми переконували, щоб менеджери мереж спробували приготувати нашу форель у себе вдома», -говорить Атоженко, який керував спецоперацією. Рейд вдався. Через півроку риба від «Рибанова» потрапила на прилавки супермаркетів харківських торговий мереж «Клас» і «Рост». «Тоді і стали надходити замовлення на нашу рибу в інші міста», - згадує Атоженко.

Однак для розширення виробництва потрібні були інвестиції. Діденко запросив приєднатися до свого бізнесу харківського підприємця Олексія Богача. Новий партнер прийшов в компанію зі свіжими ідеями. Він вирішив запустити в компанії не тільки розведення екзотичної форелі, а й звичного для українського покупця сома, а також теплолюбних стерлядь і білугу. Новий рибзавод харківська компанія вирішила відкрити в передмісті Донецька, в теплообмінному ставку Миронівської теплоелектростанції. Так компанія вбивала двох зайців - заходила на ринок сусідньої області і економила на опаленні ставка, оскільки той нагрівався від робочих контурів ТЕЦ і температура там не падала нижче 20 градусів навіть взимку. За рік обсяг виробництва компанії подвоївся, досягнувши 30 т, а продукція компанії потрапила в харківські магазини національних торговельних мереж.

До 2011-го компанія поставляла на ринок близько половини всієї живої риби цінних порід в Україні. Другу частину ринку займали імпортери риби з Греції і Польщі. Перевага останніх було в повному циклі виробництва продукції. Вони не закуповували окремо малька, а вирощували його у власних інкубаторах з заплідненої ікри. У тому ж році «Рибанов» відкрив аналогічний інкубатор на річці Біюк-Карасу в Білогірському районі Криму. Гірська річка, що живиться джерелами, була ідеальним місцем для вирощування малька холодолюбивих форелі для інших господарств компанії. У тому ж році харків'яни закінчили експансію на внутрішньому ринку і відкрили рибне господарство з розведення форелі в селі Сеньківка, розташованому в 35 км від столиці. За словами Атоженко, свої господарства в різних точках країни дозволяють компанії заощадити на логістиці.

За словами Атоженко, свої господарства в різних точках країни дозволяють компанії заощадити на логістиці

За рік обсяги продажів компанії зросли вдвічі - до 40 т, що зробило «Рибанова» основним постачальником риби на ринку Східної України і помітним гравцем на національному. Фото Олександра Лобанова.

Крім того, компанія вирішила одвічну проблему виробників риби - її транспортування. У звичайних цистернах форель не витримувала і години, тому в компанії вирішили обладнати свої машини зі спеціальними контейнерами для перевезення продукції. Контейнери були обладнані спеціальними повітряними насосамм, який давав дихати рибі в дорозі, особливим антибактеріальним покриттям і датчиками температури. У 2009 році у компанії було 15 таких баків. Вартість кожного бака на ринку досягає 4000 євро. Але покупка була виправданою. За рік обсяги продажів компанії зросли вдвічі - до 40 т, що зробило «Рибанова» основним постачальником риби на ринку Східної України і помітним гравцем на національному. «Вони представлені в різних регіонах і так відхопили великий шматок ринку. У них потужна логістика - наприклад, їх машина ніколи з Харкова до Донецька не їде порожній - туди везе коропа, а звідти осетра », - зазначає Курченко.

«Вони представлені в різних регіонах і так відхопили великий шматок ринку. У них потужна логістика - наприклад, їх машина ніколи з Харкова до Донецька не їде порожній - туди везе коропа, а звідти осетра »

Як привернути до себе покупця, підказував сам ринок. За словами Атоженко, багатьох гурманів бентежив колір м'яса харківської форелі. Більшість українців наївно вважали, що м'ясо форелі має бути обов'язково червоним, хоча природний колір форелі - ніжно-рожевий або бежевий, а червоніє вона тільки під час нересту. У компанії вирішили підіграти стереотипам. Для додання риб'ячому м'яса червоного кольору в Данії і Норвегії закупили корм з вмістом спеціального пігменту. Нова партія форелі від «Рибанова» вже була потрібного кольору. Більше питань у покупців, чому «червона» риба з Харкова не червона, не виникало. "Вихід на ринок конкретно цієї позиції зайняв практично рік. Освоївши технологію пігментації форелі, ми стали виробляти продукт необхідного товарного вигляду цілий рік », - розповідає Богач.

Нинішня криза стала серйозним випробуванням для компанії. У минулому році кримський розплідник мальків експропріювали окупаційна влада півострова, а донецьке господарство було зруйновано під час артилерійського обстрілу. Загинуло близько 100 т товарної риби. «Місцями навіть руки опускалися всім цим займатися. Адже в Криму був налагоджений Малькова цех. А з Донецька ми встигли вивезти лише 10% нашої риби. Ми все ще розплутуємо цю ситуацію », - журиться Богач.

Після того як ситуація в прифронтовій зоні змінилася, компанія відбудувала своє донецьке господарство. Там розташувався інкубатор для малька, який раніше був у Криму. У планах збільшити виробництво риби до 100 т в місяць і розвивати власне виробництво. Зараз компанія поставляє не тільки живу, але і потрошеную рибу. Форель дуже вигідне сировину. «При її патрання втрачається близько 15% її ваги, що вдвічі менше, ніж у коропа», - каже Богач. Також компанія планує продавати під власним брендом осетрову ікру. Це, вважає Курченко, дозволить компанії різко збільшити прибуток. «Ікра - це завжди чистий заробіток компанії, який залишається після того, як сама риба була вирощена і продана», - зазначає він.

На руку підприємцям можуть зіграти і економічні потрясіння в Україні. За словами голови Держрибагентства Яреми Коваліва, після девальвації гривні привізна риба подорожчала в рази, і її імпорт впав на 40%. «Зараз ідеальний час для імпортозаміщення - насичення ринку свіжої, доступною українською рибою», - переконаний чиновник.

Текст: Максим Біроваш

Поділіся

Новости

Турбазы и базы отдыха Якутии
Многие россияне имеют о Якутии такое же представление, что и многие иностранцы о самой России: безбрежная пустыня, укрытая снегом, по которой ходит множество медведей: невероятно далеко и чрезвычайно

Авиакомпания Якутия в Новосибирске — рейсы, представительство
Уже около 15 лет авиакомпания Якутия в Новосибирске занимает ведущие позиции среди перевозчиков. Работает она и в других городах России, осуществляя вылеты с различных направлениях. Базой компании является

Мирный (Республика Саха (Якутия))
Мирный: Мирный. Ближайшие города. Расстояния в км. по карте (в скобках по автодорогам) + направление. 1 Чернышевский 92 () СЗ 2 Сунтар 194 () В 3 Ленск 208 () Ю 4 Нюрба 237 () В

Стена | ВКонтакте
Кимберлитовая трубка "Мир" (Якутия) - самый большой алмазный карьер в мире В Якутии, вблизи города Мирный, находится самый большой по общему объёму алмазный карьер в мире - кимберлитовая трубка "Мир"

Якутские бриллианты
Король драгоценных камней > Якутские бриллианты Как известно, основные алмазные месторождения находятся в Африке (ЮАР, Ангола, Намибия), Канаде, Ботсване и России. Одно

Телефоны авиакомпании Якутия — как дозвониться?
Время от времени у пассажиров авиакомпании Якутия могут возникать вопросы, касающиеся самых различных ситуаций — перевозки багажа или детей, оформления билета, прохождения процедуры регистрации

В Якутии изменятся часовые пояса
ИА SakhaNews. С 26 октября 2014 года в Якутии может появиться три часовых пояса. В соответствии с законопроектом о возвращении зимнего времени предлагается установить в России десять часовых зон. Законопроект

Полюс холода Оймякон, Якутия – климат, погода, описание, фото
Полюс холода – это такое место на планете Земля, где температура воздуха опускается до рекордно низких показателей. Другими словами, это самое холодное место на земном шаре. На территории

СИБИРСКИЕ АЛМАЗЫ ЛУЧШИЕ В МИРЕ
Первые находки алмазов в России датируются 18 веком. Сейчас наша страна считается одним из крупнейших в мире поставщиков этого драгоценного камня, богатейшие коренные месторождения которого находятся в

Скачать Боинг 737-800 Якутия схема салона
Нормальные внешние рыночные условия, для летящих эконом-классом, из плюсов. Это 4 места, эти места не слишком комфортны, В итоге выделенная правительством Республики Саха сумма пошла на другие нужды перевозчика