Достопримечательности мира

    Отдыхайте с нами!

Статьи

Смажений сир - сирний не буває!

Фото: Ондржей Томша   Це одне з найпопулярніших страв чеської кухні, особливо улюблене дітьми Фото: Ондржей Томша Це одне з найпопулярніших страв чеської кухні, особливо улюблене дітьми. Для його приготування використовують різні сири, але перевагу віддають напівтвердих сортам з високим показником жирності. Про те, який сир ідеально підходить для смаження, розповідає кухар Ольга Саприкіна:

- Я закінчила Костромської технікум торгівлі та харчування за спеціальністю кухар-кондитер, потім переїхала до Праги. Тут мені вдалося носторіфіціровать диплом і я стала працювати за професією. Звичайно, довелося вчитися готувати деякі страви. Але «смажений сир» відноситься до найбільш легким з них, досить вибрати правильний сорт сиру - самі чехи віддають перевагу свій класичний едам, мені більше подобається Емменталь або голландські сири. Важливо, щоб сир був максимально свіжим - якщо по краях є заветревшася скоринка, смак буде зіпсований.

Подають сир як самостійну закуску або у вигляді головної страви з гарніром. Чехи дуже люблять соуси і використовують їх в більшості страв. Не є винятком і смажений сир. Найчастіше до нього пропонують тартар. Цінителі вишуканих страв можуть покуштувати брусничний або журавлинний соус, який прекрасно гармонує з смаженим сиром «Гермелін» (чеська сир з білою цвіллю). На гарнір - картопля відварна або фрі, як варіант - овочева нарізка. Але можна обійтися без гарніру, замовивши сир з хлібом або листям салату. Секрет приготування смаженої сиру з хрусткою скоринкою і ніжною начинкою нам відкрила Ольга Саприкіна:

Фото: Ондржей Томша   - Приготувати смажений сир дуже просто - його потрібно як слід обваляти в паніровці: спочатку борошно, потім у збитому яйці, потім в сухарях Фото: Ондржей Томша - Приготувати смажений сир дуже просто - його потрібно як слід обваляти в паніровці: спочатку борошно, потім у збитому яйці, потім в сухарях. Найголовніше - смажити на максимально розігрітій сковорідці. Для ідеальної скоринці краще смажити сир у фритюрі або на сковороді, але щоб він при цьому був повністю занурений в масло. Звичайно, якщо смажити на меншій кількості масла, то страва буде не таким жирним, але при цьому під час смаження верхня панірування може злегка відволожитися і тоді не буде такої хрусткою.

Але що ж найголовніше в чеському смаженому сирі? Найголовніше - з'їсти його гарячим, коли під хрусткою паніруванням ховається розплавлена ​​тягуча сирна маса. Ця страва нікого не залишить байдужим!

Фото: Dezidor / CC BY 3 Фото: Dezidor / CC BY 3.0

Але що ж найголовніше в чеському смаженому сирі?

Новости

Турбазы и базы отдыха Якутии
Многие россияне имеют о Якутии такое же представление, что и многие иностранцы о самой России: безбрежная пустыня, укрытая снегом, по которой ходит множество медведей: невероятно далеко и чрезвычайно

Авиакомпания Якутия в Новосибирске — рейсы, представительство
Уже около 15 лет авиакомпания Якутия в Новосибирске занимает ведущие позиции среди перевозчиков. Работает она и в других городах России, осуществляя вылеты с различных направлениях. Базой компании является

Мирный (Республика Саха (Якутия))
Мирный: Мирный. Ближайшие города. Расстояния в км. по карте (в скобках по автодорогам) + направление. 1 Чернышевский 92 () СЗ 2 Сунтар 194 () В 3 Ленск 208 () Ю 4 Нюрба 237 () В

Стена | ВКонтакте
Кимберлитовая трубка "Мир" (Якутия) - самый большой алмазный карьер в мире В Якутии, вблизи города Мирный, находится самый большой по общему объёму алмазный карьер в мире - кимберлитовая трубка "Мир"

Якутские бриллианты
Король драгоценных камней > Якутские бриллианты Как известно, основные алмазные месторождения находятся в Африке (ЮАР, Ангола, Намибия), Канаде, Ботсване и России. Одно

Телефоны авиакомпании Якутия — как дозвониться?
Время от времени у пассажиров авиакомпании Якутия могут возникать вопросы, касающиеся самых различных ситуаций — перевозки багажа или детей, оформления билета, прохождения процедуры регистрации

В Якутии изменятся часовые пояса
ИА SakhaNews. С 26 октября 2014 года в Якутии может появиться три часовых пояса. В соответствии с законопроектом о возвращении зимнего времени предлагается установить в России десять часовых зон. Законопроект

Полюс холода Оймякон, Якутия – климат, погода, описание, фото
Полюс холода – это такое место на планете Земля, где температура воздуха опускается до рекордно низких показателей. Другими словами, это самое холодное место на земном шаре. На территории

СИБИРСКИЕ АЛМАЗЫ ЛУЧШИЕ В МИРЕ
Первые находки алмазов в России датируются 18 веком. Сейчас наша страна считается одним из крупнейших в мире поставщиков этого драгоценного камня, богатейшие коренные месторождения которого находятся в

Скачать Боинг 737-800 Якутия схема салона
Нормальные внешние рыночные условия, для летящих эконом-классом, из плюсов. Это 4 места, эти места не слишком комфортны, В итоге выделенная правительством Республики Саха сумма пошла на другие нужды перевозчика