Фото з сайту visualphoto.com
Що за новорічне меню без правильних напоїв? Можна, звичайно, поставити на стіл просто шампанське, вино, горілку ... Але жоден з цих варіантів не допоможе вам так відтінити тематику вашої вечірки, як продуманий коктейль, таємний сенс якого на самому ... дні. До того ж коктейлі прекрасно допоможуть заповнити паузи, наприклад, коли новорічний стіл вже накритий, але куранти Ніяк не проб'є. Або коли господиня робить останні штрихи в оздобленні свого столу. І вже зовсім здорово, якщо ви запросите гостей самих стати барменами і взяти участь в приготуванні "вибухонебезпечних" сумішей.
СЛЬОЗИ Тореадори
На 1 порцію 150 г складові
- Горілка медова з перцем 50 г
- Гренадін (гранатовий сік або сироп) 20 г
- Тонік (спрайт) 100 г
- Лід 50 г
Приготування. У коктейльний келих налийте гренадин. Потім обережно влийте горілку, і потім - спрайт. Останній штрих - колотий лід. Прикрасьте келих часточкою лайма, коктейльної вишнею, листочком м'яти. Цей коктейль віднесемо до розряду зігріваючих.
Рульове обоз
На 1 порцію складові
- Ананасовий сік 50 г
- Яблучний сік 50 г
- Виноградний сік 50 г
- Крижана крихта 75 г
- Лайм 1 часточка
Приготування. Не забудьте в новорічну ніч про тих, хто веде тверезий спосіб життя. Та й найменші адже теж повинні чимось проводити старий рік і зустріти новий. Тому для них цей красивий, але абсолютно безалкогольний коктейль.
Заповніть коктейльний стакан на 2/3 крижаною крихтою, вставте в неї часточку лайма. Обережно влийте по черзі соки. І швидко подавайте на стіл. Цей коктейль віднесемо до розряду освіжаючих.
ЛІТАЮЧА КОРОВА
На 1 порцію 200 г складові
- Мартіні Бьянка 50 г
- Банановий лікер 30 г
- Апельсиновий сік 120 г
- Кубики льоду 50 г
- листочки м'яти
Приготування. На дно фужера налийте банановий лікер, потім мартіні, потім сік. Все наливайте обережно, щоб шари не змішалися. Покладіть в напій кубики льоду. Прикрасьте фужер листочками м'яти. Вийшов коктейль, що дарує легке сп'яніння і "Ульотне" настрій.
ПОЛЯРНА НІЧ
На 2 порції складові
- Морозиво 100 г
- Ром 5 г
- Шампанське 50 г
- 2 шматочки льоду
Приготування. В тонкі келихи покладіть по шматочку льоду, потім кульку (дві столові ложки) морозива (краще фруктового), полийте ромом (або коньяком, лікером, наливкою), а потім обережно, з ножа влийте шампанське, щоб з усіх боків оточити морозиво. Відразу ж подавайте до столу з соломинкою.
ХОРОБРИЙ БИК
На 1 порцію
складові
- Текіла 30 мл
- Кавовий лікер Kahlua
- Кубики льоду 2 шт.
Приготування. Текілу, лікер і лід ретельно змішайте в шейкері і процідіть в келих для хересу.
НОВОРІЧНА Піна Колада (ЛОНГ)
На 1 порцію складові
- Лікер Малібу 50 г
- Ром Бакарді Вайт 30 г
- Вершки кондитерські 50 г
- Ананасовий сік 100 г
- Гренадін (лікер Блю Кюрасао) 10 г
- Декор - шматочки ананаса, вишня, м'ята
Приготування. Всі інгредієнти змішайте в шейкері. Якщо ви хочете Піна колада Діда Мороза, то додайте в коктейль червоний Гренадіни, а якщо Снігуроньку - синій "Блю Кюрасао". Верхівку коктейлю можна прикрасити збитими вершками, імітуючи бороду або косу казкових дідуся і внучки. Коктейль краще подавати в келиху Поко.
НОВОРІЧНИЙ САЛЮТ (ШОТ)
На 1 порцію - Кампари 25 г
- Горілка 25 г
- Лікер "Бейліз" 10 г
Приготування. За допомогою барменськой ложки (столового ножа, звичайної чайної ложки) вилити шарами інгредієнти в такому порядку: кампари, горілка, бейлиз. При вливанні бейлиз повільно падає в чарці краплями, створюючи ефект салюту.
На замітку. Коктейлі-лонг п'ються повільно і відрізняються уповільненим дією. Коктейлі-шот п'ються залпом і швидко б'ють в голову.
МОХІТО РОСІЙСЬКОЮ
На 1 порцію складові
- Ром білий 50 г
- Тонік 50 г
- Лайм 0,5 шт.
- Ялинові голки 1 ч. Л.
- Коричневий тростинний цукор 1 ч. Л.
- лід
Приготування. На дно склянки-тумблера (Higball Glass) покладіть ялинові голки і розітріть їх, залийте ромом і дайте настоятися хвилин п'ять. Посипте в стакан цукор. Лайм розрізати на 4 частини, вичавіть в склянку сік і залишився теж киньте в склянку. Викладіть подрібнений лід, залийте ром і тонік. Поставте коктейль в холодильник і гарненько заморозьте. Цей варіант коктейлю дозволяє не використовувати м'яту.
НОВИЙ РІК на Карибах
На 1 порцію
складові
- Апельсин 2 часточки
- Лимон 2 часточки
- Лайм 1 часточка
- Сироп з тростинного цукру 10-20 г
- Банановий лікер 40 г
- Швепс 100 г
- М'ята 2 листочка
Приготування. Лайм, лимон, апельсин і м'яту разом з тростинним цукром збийте в коктейльній склянці. Додайте краш (подрібнений лід). Залийте все швепс. Збийте. Подавайте в коктейльній склянці "Ураган" (Hurrican Glass).
АУСТЕР (так називають "опохмельние коктейлі")
На 1 порцію
складові
- Горілка 1-2 ст. л.
- Яєчний жовток 1 шт.
- Сіль - щіпка
- Перець червоний і чорний по 0,5 ч. Л.
- Масло рослинне (оливкова) 5 крапель
Приготування. Візьміть широку всередині чарку. Випустіть в неї сирий яєчний жовток, сіль, червоний і чорний перець. Влийте горілку і ретельно розмішайте. Потім закрийте очі, ніс і випийте те, що намішали, одним ковтком. Через 10-20 хвилин настане помітне полегшення.
Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу бармена-сомельє ресторану "Думка" Анатолія Остапчука, бармена ресторану "Ле Космополіт" Олександра Постола.
Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram