- СПІВРОБІТНИКИ РЕСТОРАНУ
- МЕНЮ
- Ресторан «Баклажан» Лиговский пр, 30, літ. А Пн-Нд: з 10:00 до останнього клієнта Тел .: 677-73-72
Ресторан кавказько-узбецької кухні «Баклажан» відкрився на четвертому поверсі торгово-розважального комплексу «Галерея» на Ліговському проспекті. Велике заклад без нав'язливої етніки в інтер'єрі і з панорамним видом на місто - ще один проект холдингу Ginza Project.
Усі позиції в меню докладно розшифровані за інгредієнтами. «Чкмерулі» - це замаринований в часниковому соусі і аджике курча на гарячій сковороді кеци, «угра-ош» - поживний бульйон з обсмажених на вершковому маслі овочів, з локшиною і курячими грудками. Класику кавказьких ресторанів - хачапурі, чебуреки, самсу - готують з безліччю різних начинок. Ще один східний орієнтир, шашлики, в «баклажанів» роблять навіть з яловичої печінки, подають на маленькому мангалі з вугіллям, щоб не холоднішими. Узбецький плов за традицією викладають на очах у гостя ресторану з великого казана. До цього набору страв можна додати цукерки ручної роботи з кураги з горіхами, лимонад з фейхоа і тархун.
В інтер'єрі ресторану безліч ошатно підсвічених пляшок і пузатих ваз. Макет половинки гігантського граната повісили над баром. Номерки в закладі, до речі, в формі крихітних дерев'яних баклажанів. Кухня тут відкрита, щоб відвідувачі могли спостерігати за приготуванням страв на мангалі і в печах. З ресторану відкривається панорамний вид на місто. Також при «баклажанів» працює лавка, в якій продають спеції, свіжі та сушені фрукти, соління, соуси і варення, приготовані за національними рецептами.
СПІВРОБІТНИКИ РЕСТОРАНУ
АНАСТАСІЯ АНТОНЮК
керуючий
рестораном
«На Сході баклажан вважається дуже корисним овочем, що продовжує життя і молодість. У нас навіть є спеціальний розділ в меню, в якому всі страви з баклажана: рулети і медальйони з баклажана, баклажан, запечений в печінці під сиром сулугуні. До цих позиціях наші гості часто повертаються. У ресторані зібрані відомі на Сході страви, в тому числі айран і масони, який ми самі робимо. Тархун також варимо в ресторані. Є у нас і "Східний базар" - це лавка при ресторані, в якій продають мед, домашнє варення, соуси сациві і сацебелі, свіжі насіння, горіхи, фініки, курагу і навіть Чурчхела. Скоро запрацює нова спецпропозиція - літні домашні лимонади, які ми робимо самі. Їх можна буде взяти з собою. З червня буде діяти літнє меню. Плануємо завести міні-коптильню для сирів і риби ».
МЕНЮ
Плов узбецький - 350 рублів 
Плов узбецький - 350 рублів 
Медальйони з баклажана - 250 рублів 
Медальйони з баклажана - 250 рублів 
Віяло з баклажанів - 270 рублів 
Віяло з баклажанів - 270 рублів 
Напій від шефа «Айран» - 110 рублів 
Кисіль вишневий - 80 рублів
Витяги з меню:
- «Цезар» з куркою - 210 рублів
- Напій від шефа «Айран» - 100 рублів
- Соте з баклажанів - 220 рублів
- Баклажани смажені з горіхами по-грузинськи - 320 рублів
- Овочевий салат по-грузинськи з горіхами - 210 рублів
- Пхали зі шпинату - 210 рублів
- Сир сулугуні - 220 рублів
- Гебжалія - 240 рублів
- Сациві - 240 рублів
- Бажання Бастурма - 360 рублів
- Гостра в'ялена яловичина - 370 рублів
- Самса з бараниною - 130 рублів
- Самса з гарбузом - 80 рублів
- Кутаб з зеленню - 150 рублів
- Мчаді з сиром сулугуні - 190 рублів
- Чучвара смажена - 250 рублів
- Долма - 250 рублів
- Смажений сир сулугуні зі свіжими помідорами - 280 рублів
- Суп «Угра-ош» - 190 рублів
- Суп «Пити» - 240 рублів
- Суп «Балик Шурпа» - 250 рублів
- Суп «Хаш» - 250 рублів
- Суп «Лагман» - 350 рублів
- Мамалига - 190 рублів
- Чучвара - 220 рублів
- Манти з м'ясом ягняти - 290 рублів
- Чанахи - 320 рублів
- Кучмачі - 320 рублів
- Плов узбецький - 350 рублів
- Оджахурі - 410 рублів
- Сібас, обсмажений в лаваші - 600 рублів
- Люля-кебаб з курки - 310 рублів
- Реберця на вугіллі з картоплею - 480 рублів
- Шашлик з теляти - 520 рублів
- Цукерки з кураги з волоськими горіхами і з кишмиш в білому шоколаді - 60 рублів
- Десерт «пеламуші» - 80 рублів
- Лукум з горіхами - 170 рублів
- Пахлава - 190 рублів
- Морквяний торт - 230 рублів
Ресторан «Баклажан»