Известный британский шеф-повар расскажет вам, как эффективно работать на кухне и использовать различные приемы. Более того, он поделится рецептом курицы на Кипре!
ЭТО ВАМ НУЖНО:
ЦЫПЛЕНОК
- после небольшого пучка петрушки и базилика
- 8 сушеных помидоров из банки
- 2-3 зубчика чеснока
- 100 г фета
- кожа очищенная от 1 лимона
- 4 куриные грудки с кожей
- 4 веточки свежего розмарина
ОВОЩИ
- 5-6 зубчиков чеснока
- 200 г помидоров черри
- небольшой пучок свежих трав
- 250 г спаржа
- 8-10 маслин
ЖАЛЬ
- чайная ложка сушеного орегано
- 2 зубчика чеснока
- 6 лаваш
PIG
- 1/2 маленькая белокочанная капуста
- лук
- несколько веточек натки и базилика
- 1/2 свежего перца чили
- 2 лимона
СПЕЦИИ
- масло
- морская соль
- черный перец
DRINK
- около 1/2 кубика льда
- 5-6 веточек свежей мяты
- лимон
- 2 апельсина
- бутылка газированной воды
МОРОЖЕНОЕ С КОФЕ
- 500 мл ванильного мороженого
- несколько чайных ложек растворимого кофе или несколько порций эспрессо
- сахар
- горсть печенья cantucci
СПОСОБ ИСПОЛНЕНИЯ
В НАЧАЛЕ Подготовьте все ингредиенты и аксессуары. Включите духовку при 220 ° С. Поместите 2 большие кастрюли на средний огонь.
ЦЫПЛЕНОК Положите на доску кучу петрушки, базилика и вяленых томатов. Посыпать томатным маслом, посыпать щепоткой перца. Сожмите 2 неочищенных зубчика чеснока и все мелко нарежьте. Раскрошить сыр фета, добавить цедру лимона и перемешать.
ОВОЩИ . Посыпать одну кастрюлю оливковым маслом. Положите на него измельченные сырые зубчики чеснока, помидоры и зелень. Уменьшите огонь до небольшого.
ЦЫПЛЕНОК Положите куриные грудки на большой лист пергаментной бумаги, кожей вниз. В каждом филе аккуратно возьмите нож, чтобы он раскрылся как книга. Поместите начинку на доску между филе, коснитесь их и закройте карман. Положите много масла на пустую сковороду. С помощью когтей положите на нее филе, кожу вниз. Под краном смочите мятый лист бумаги для выпечки. Выпрямить его, накрыть жареными цыплятами. Время от времени встряхивайте кастрюлю.
Жалость Разделочную доску нарезать солью, перцем и чайной ложкой орегано. Добавить много масла и выжать 2 неочищенных зубчика чеснока. Натрите специи специями. Под краном намочите еще один мятый лист бумаги для выпечки и выровняйте его. Поместите сложенную кучу на это, оберните это и поместите это в духовку. Вскипятить воду в чайнике.
ОВОЩИ. Переверните доску. Отрежьте древесные концы спаржи и посыпьте побеги целиком в сковороду с помидорами. Смешайте и добавьте 8-10 оливок.
PIG. Снимите наружные листья с половины капусты, скрестите ее, измельчите в блендере и вылейте в большую миску. Очистите лук, нарежьте его и измельчите в блендере вместе с петрушкой, базиликом и перцем чили. Положите сок 2 лимонов в миску с салатом, добавьте несколько столовых ложек масла и щепотку соли. Смешайте целые и сдуйте руками. Попробуйте и приправить при необходимости. Ставка на стол.
ЦЫПЛЕНОК. Если грудь золотая на дне, переверните их. Заполните 4 маленькие ветви розмарина в кастрюлю. Снова накройте курицу бумагой для выпечки. Загрузите его средней сковороде, чтобы сделать его ярче.
ПИТЬ . Наполните большой кувшин на полпути кубиками льда. Немного промойте мяту и добавьте в кувшин с лимонным и апельсиновым соком. Добавьте 2 выжатых половинки апельсина. Залейте газированной водой и перемешайте. Ставка на стол.
МОРОЖЕНОЕ С КОФЕ . Выньте мороженое из морозилки. Положите растворимый кофе в кастрюлю и залейте 200 мл кипятка (или приготовьте 4 порции эспрессо). Добавить сахар по вкусу и перемешать. Поместите чашки в доску и поместите печенье рядом с кучей. Положите на стол с мороженым.
ЦЫПЛЕНОК. Поместите очищенные куриные грудки на деревянную доску и нарежьте одну из грудок на кусочки, чтобы увидеть, если она полностью обжарена. Поджарьте мясо на сковороде и положите его на стол с доской.
КОРМЛЕНИЕ . На столе рядом с доской с мясом поставьте сковороду с овощами. Достаньте лаваш из духовки, удалите фольгу, разложите овощи и мясо.
МОРОЖЕНОЕ С КОФЕ . После ужина положите в каждую чашку мороженого и залейте порцией кофе. Поместите печенье сверху.