Uložte zmrazené filety z tresky v pečení k vaření. Jak smažit tresku na pánvi

1. Jak smažit tresku v pánvi v mouce
2. Složky
3. Jak smažit tresku v pánvi: recept s česnekem a kořením
4. Složky
5. Příprava směsi koření a mouky k pečení
6. Smažte kousky ryb na pánvi
7. Filet z tresky na pánvi
8. Treska smažená v pečené strouhance
9. Codfish smažený v sýrový chléb
10. Treska smažená s cibulí
11. Cod filé recept
12. Cod Spice Recipe
13. Smažená treska
14. Funkce vaření tresky

Tato odrůda ryb nepatří rudým plemenům, to však nebrání tomu, aby zůstaly v poptávce a cenný výrobek napájení.

Než se podíváme na recepty, jak smažíme tresku na pánvi - všimneme si, že tato ryba je chutná, zdravá a nízkokalorická (100 g). čerstvé produkty obsahuje pouze 76 kcal). Připravte si labužnickou rybu s jemným bílým masem různými způsoby : s kořením, v omáčce, se zeleninou, ale výsledek bude vždy stejný - lahodný.

Jak smažit tresku v pánvi v mouce

Složky

• Treska obecná (filet) - 900 g + -
• - 50 ml + -
• - 3-4 kusy + -
• - ochutnat + -
• - 2 sklenice (o objemu 250 ml) + -

Jak smažit filety z tresky v kusech mouky

Tento recept na smažení tresky v pánvi s plátky lze nazvat klasikou. Tato technologie nevyžaduje složitý soubor složek a nezahrnuje plýtvání velkým množstvím času, naopak - jemné pečené tresky téměř okamžitě.

V rybách je jen velmi málo kostí, ale všechny jsou spíše malé, pokud vezmete v úvahu tuto malou nevýhodu hned, pak se určitě nedostane do potíží během procesu smažení a po něm.

1. Rybí filé umyjte, nakrájejte na čisté části.
2. Pohánějte vejce do jedné mísy, prosévejte mouku do jiné.
3. Slané vejce, porazit vidličkou.
4. Pečlivě nakrájejte kousky filé, pak je ze všech stran navalte do mouky.
5. Nalijte do pánve rostlinného oleje , zahřejte na středním ohni.
6. Zatímco se pánev zahřívá - treska máčená v těstíčku (šlehačka).
7. Smažíme, dokud se na obou stranách nevaří ryby. Oheň by neměl být větší než průměr. Obecně to potrvá 5-10 minut, přesný čas bude záviset na velikosti kusů.
8. Smažený filet z tresky (před podáváním na talíři) se položí na papírový ubrousek tak, aby ryba „dala“ svůj tuk získaný při smažení.

Odeslat smažené filé cod může být smetanovou omáčkou (nebo jiné omáčky), zakysanou smetanou, bylinkami, zeleninou (čerstvou nebo dušenou) nebo bramborami. Jakákoli příloha k rybám by byla vhodná, protože treska není příliš kalorická, a jeden filet vy a vaši hosté pravděpodobně nenaplníte.

Jak smažit tresku v pánvi: recept s česnekem a kořením

Jak správně a kolik času smažte tresky v pánvi - řekněte náš krok za krokem. Tento recept se liší od předchozího v tom, že připravíme nabídku ryb voňavý česnek a voňavé pikantní koření. Chuť tohoto pokrmu bude úžasná, nemusíte ani zavolat domácnost a hostům ke stolu, poběží na pikantní rybí chuť.

Složky

• Treska - 1 ks;
• Česnek - 2 hřebíček;
• Mléko - 400 ml;
• Zira (kmín) - 1 špetka;
• Černý pepř - 4 ks;
• Rostlinný olej - 50 g;
• Sůl - 1 lžička;
• Mouka (prosévaná) - ½ šálku;
• Muškátový oříšek - ½ lžičky;
• Máslo - 50 g.

Jak lahodně smažit tresku s česnekovou omáčkou

Jatečně upravená těla ryb

1. Odřízneme ploutve, ocas, očistíme šupiny, odstraníme zbytky vnitřností, umyjeme ryby (venku i uvnitř), osušíme papírovým ručníkem.

Vyčistěte ryby v mléce

1. Řezané maso jsme rozřezali v malých kouscích (1,5 cm tlustý) a nalijte je po dobu 1,5-2 hodiny mlékem.

Příprava směsi koření a mouky k pečení

1. Sůl v suché pánvi několik minut, muškátový oříšek , mletý pepř a zira. Když se smažíme, neustále vše mícháme, pak pečené koření rozmělníme v třecí misce a smícháme s moukou.

Smažte kousky ryb na pánvi

1. Části rybího masa přidáváme do výsledné směsi mouky a koření, pak smažíme tresku v horkém oleji na středním ohni asi 10 minut.

Vaření česnekové omáčky pro servírování smažené tresky

1. Tavenina máslo , přidejte na něj nakrájený česnek, dušené ingredience na mírném ohni po dobu 5 minut.
2. Před podáváním, chutné smažené ryby napojena česnekovou omáčkou pak ležel na talíři 1-2 kusů ryb (v závislosti na jejich velikosti), pak dal lžíci nebo dvě připravené přílohy, stejně jako plátek citronu.

Tak jednoduché a šťavnaté zároveň bude vypadat lahodně. rybí pokrm z tresky obecné. Chcete-li dále zpestřit svou chuť, pak zpočátku vařte tresku s cibulí, žampiony, rajčaty, sýrem nebo bramborami. Chuť svačinu bude ještě zajímavější a neobvyklejší. S tímto způsobem vaření vás a přílohu nebude třeba.

Samozřejmě je žádoucí použít čerstvé jatečně upravené tělo nebo kousky ryb. Ale pokud se tak stane, že není žádná čerstvá treska, ale pouze čerstvě zmrazená treska, pak se pokuste ji rozmrazit správně.

V této věci nejsou žádné obtíže, stačí dát jatečně upraveného těla teplota místnosti a počkejte, až se sama zlobí. Rychlým způsobem (v mikrovlnné troubě nebo vroucí vodou) k odmrazení nabídka ryb nemůže. Toto pravidlo platí nejen pro tresku obecnou, ale pro všechny druhy ryb.

Chcete-li se zbavit drsné rybí vůně, která je nepříjemná pro vás, posypeme jatečně upraveného těla s citronovou šťávou, nebo spíše namočte na chvíli v nízkotučné kefír nebo okurka okurky. Pokud nejste horlivý soupeř octa, můžete marinovat ryby ve slabém octovém roztoku. Pro milovníky tuku je k dispozici samostatná marinovaná verze - v majonéze.

Výběr správných jídel - důležitým prvkem dobré vaření nádobí. Vzhledem k tomu, že pro smažení ryb by se pánev měla dobře zahřát nejlepší volbou Tam bude použití litiny (to ohřívá jak rychle a jak opatrně jak možný), v krajním případě, teflonová pánev.

Aby se zabránilo smažení ryb po smažení, uvařte s kysanou smetanou, omáčkou, zeleninou nebo v těstíčku. Je také důležité, aby kusy byly malé (přibližně 2 cm tlusté), což jim umožní lépe zadržovat vlhkost a neuchovávat během smažení.

Je nutné vařit filet z tresky velkého množství oleje (doporučuje se současně kombinovat zeleninu a smetanu).

Jakmile kousky odložíte na dobře zahřátou pánev s olejem, ryby budou okamžitě zakryty chutná krusta to jí dá příležitost, aby se nestala suchou, a také umožní udržet atraktivní podobu a neupadne do samého konce přípravy.

Po smažení musí být ryby položeny na papírové ubrousky, nepotřebujeme přebytečný tuk.

Naše krok za krokem recepty jak smažit tresku v pánvi vám pomůže připravit se na typickou večeři nebo slavnostní stůl jemné jídlo . Pokud rybu řádně připravíte a marinujete, bude se smažit během několika minut.

Tak to může být bezpečně přičítáno rybí svačina k expresní kuchyni, protože to můžete udělat přímo před příjezdem hostů. Ocení aroma čerstvě připraveného pokrmu a ochutná ho přímo z tepla tepla.

Treska je považována za dietní rybu, protože má nízký obsah tuku. To je důvod, proč mnozí věří, že smažení není nejlepší způsob vaření ryb. Nicméně, pokud víte nějaké tajemství, pak smažená treska dopadne šťavnatě a něžně. Dnes vám nedáme jen pár triků, abyste vytvořili takové jídlo, ale také vám řekneme pár receptů.

Jedním z důvodů, proč je pražená treska suchá, je její nadměrné vystavení ohni. Proto se ujistěte, že nezůstane na ohni po delší dobu (ryba, která je nakrájena na plátky o tloušťce 3 až 4 cm a stačí pouze 10 minut tepelného ošetření). Po vaření se však nedoporučuje okamžitě podávat na stůl, zakrývat pánev, na které byla ryba smažena, víčkem a nechat tresku sáhnout po kousku. Nenechte se zbytečně marinovat před horkými rybami. Pro ty, kteří nemají rádi specifickou vůni ryb, která je vlastní tresce, doporučujeme před vařením namočit ji ve slabém roztoku kyseliny octové, kefíru nebo okurky.

Filet z tresky na pánvi

Budete potřebovat:
filet z tresky - 0,5 kg,
rajčata - 3 kusy,
pesto omáčka - 3 lžíce ,
mouka - 3 lžíce,
citronová šťáva - 2 lžíce,
olivový olej - 2 lžíce,
čerstvá petržel - některé pobočky,
sůl - podle chuti.

Metoda vaření
1. Moje ryba. Vypusťte. Nakrájíme na porce.
2. Sůl, okoreněte pepřem. Nechte několik minut marinovat.
3. Prsa rybu v mouce.
4 Olivový olej teplo na pánvi.
5. Smažte ryby na obou stranách zlatohnědá .
6. Rajčata moje. Řez do kruhů.
7. Nakrájejte rajčata na vysoké teplo.
8. Smažená rajčata.
9. Zaúčtujeme smažená treska na pánvi.
10. Uvedení rajčat.
11. Přidejte omáčku.
12. Voda s citronovou šťávou.
13. Pár minut se dusíme.
14. Podáváme pečené tresky s čerstvou zeleninou, sypané jemně nasekanou petrželkou. Bon appetit!

Treska smažená v pečené strouhance

Treska - 600 gramů,
cibule - 1 kus,
kuřecí vejce - 1 kus,
strouhanka - 4 lžíce,
rostlinný olej - 3 lžíce,
sůl podle chuti
mletý černý pepř - podle chuti.

Metoda vaření
1. Moje ryba. Vypusťte. Řezané části přes páteř.
2. Beat vejce.
3. Smíchejte sůl, pepř a strouhanku, v případě potřeby můžete přidat směs sušených bylin.
4. Cibuli čistíme. Můj Nakrájíme na prsteny.
5. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi.
6. Každý kus ryb ponořený ve vejci, a pak jsme rýžovali se směsí koření a sušenek.
7. Ve vroucím oleji smažte ryby až do zlatohnědé.
8. Rybu položte na misku a posypte cibulí. Vyjměte vzorek!

Codfish smažený v sýrový chléb

Budete potřebovat:
filet z tresky - 500 gramů,
mouka - 50 gramů,
polotvrdý sýr - 50 gramů,
kuřecí vejce - 1 kus,
mletý černý pepř podle chuti
sůl podle chuti

Metoda vaření
1. Rybí filé rozdělit na porce.
2. My sůl, my pepř. Nechte chvíli marinovat.
3. Sýr rozetřete na jemném struhadle.
4. Smíchejte mírně poražené vejce se sýrem.
5. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi.
6. Prsaďte rybu do mouky a poté do směsi sýrů a vajec a posypte ji do zlatavě hnědé.
7 Skvělý doplněk pečeně tresky bramborová kaše , vařená rýže nebo čerstvá zelenina . Jíst na zdraví!

Treska smažená s cibulí

Budete potřebovat:
treska - 1 kilogram,
cibule - 2 kusy,
sůl podle chuti
mouka - k pečení,
rostlinný olej - na smažení.

Metoda vaření
1. Nakrájejte ryby na malé porce. My sůl.
2. Vyčistěte cibuli. Moje Jemně řezané.
3. Zahřívejte rostlinný olej na pánvi.
4. Předejte paprsek.
5. Cibule rozloží tresku, obalenou v mouce.
6. Smažte ryby na obou stranách a zlatohnědé. Hotovo!

Jak vidíte, smažení tresky není tak těžké. Hlavní věc - být trpělivý a znát nějaké triky. Trochu námahy a večeře, při které bude hlavním jídlem smažená ryba, dostanete chutné a voňavé.

Treska je levná, štíhlá a velmi chutná ryba vhodná pro vaření. různých jídel . Smažená treska může být suchá. Chcete-li se tomu vyhnout, nevystavujte ji dlouho tepelně zpracované . Treska může být smažená s kořením, rajčaty, bylinkami nebo sýrová omáčka se žampiony.

Složky

Cod filé recept

Filet důkladně opláchněte a nakrájejte na porce. Vezměte dvě hluboké misky. K jednomu z nich přidejte mouku a do druhé nalijte vejce. Nasolte vejce a trochu promíchejte vidličkou. Kousky ryb posypte a z obou stran vmíchejte do mouky.

Zahřívejte rostlinný olej na pánvi a položte tresku, předem potřenou vaječnou směsí. Ryby je nutné smažit na obou stranách - po 5 minutách. Pokud jsou kusy velké, může to trvat o něco déle. Připravená treska by měla být rozložena na papírové ubrousky, aby absorbovala přebytečný tuk a posloužila pouze ke stolu.

Treska je velmi chutná sýr obalený . Recept na vaření je podobný, pouze ryby jsou potaženy směsí vaječného sýra.

Cod Spice Recipe

Složky

Měřítko ryby, odstranit ocas, ploutve a všechny vnitřnosti. Opláchněte, osušte a nakrájejte na části. Naplňte tresku mlékem a nechte pár hodin v chladničce. Sůl, pepř a muškátový oříšek na pánvi. Pak vše rozemele v maltě a smíchá s moukou.

Vaříme ryby v mouce s kořením a smažíme v horkém oleji po dobu 10 minut na obou stranách. Po tom, máslo roztopte a smíchejte s nakrájeným česnekem. Směs se vaří asi 5 - 7 minut při nízkém teple. Před podáváním smaženého tresky ke stolu jej naplňte česnekovou omáčkou a na talíř položte plátek citronu. Velká příloha jídlo se upeče nebo vařené brambory , bramborová kaše, rýže, zeleninový salát.

Říká se, že majitelé drahých restaurací občas žádají kandidáty na místo nového šéfkuchaře, aby uvařili něco velmi jednoduchého, jako omeletu. A není to náhoda: nejjednodušší je obvykle nejtěžší. Například smažená treska. Zdá se, že by to mohlo být jednodušší než jen smažení tresky v pánvi? Teoreticky, nic, v praxi se jeden z nich rozpadne, druhý vyschne a tady se lidé zříkají vařit pečené tresky, je to lepší v peci, pergamenu nebo něco jiného. Mezitím je řádně vařená smažená treska sama o sobě velmi chutná a lahodnou omáčkou je připravena na to ve stejné pánvi bez přerušení procesu a textura takové tresky se ukazuje jako: stále šťavnatá, ale již hustá, snadno rozdělená na kousky. Pokud si myslíte, že treska je tak ryba, dejte jí další šanci!

Smažená treska

Před stanovením receptu na pečené tresky mi dovolte, abych vám dal jednu radu. Neváhejte a nakoupíte celou tresku zmrazenou. Za prvé, pod rouškou chlazené, často prodáváme stejné ryby, pouze to není jasné, když rozmrazené. Za druhé, rozmrazováním tresky v chladničce a řezáním filé sami získáte více vysokou kvalitu , protože na filet, bohužel, někdy pronajmout ryby, které nelze prodat úplně. Pokud vás taková komplikovaná operace jako plnicí ryba stále děsí - ať už je to, vařte s nakoupeným filetem zatím, ale ujistěte se, že máte v plánu se učit, není to tak těžké, jak se zdá.

Vysušte tresku papírovými ručníky a solí. V pánvi s nelepivým povlakem (pokud nemáte takovou pánev, položte na dno obyčejné pánve kruh vystřižený z pečícího papíru) ohřejte olivy a smažte jemně nasekaný česnek v něm až do zlatě. Přidejte máslo, nechte ho rozpustit, smíchejte s olivovým olejem a vyložte ryby. Smažte tresku, pravidelně sbírejte olej s lžící a nalévejte ryby na střední teplotu asi 3-4 minuty, pak ji jemně otočte. Pokud se treska nedrží z pánve, nemusíte poranit filetu špachtlí - stačí se smažit, pánev se třepe hladkými pohyby tam a zpět a v pravý okamžik ryba zaostává za dnem.

Na druhé straně smažte tresku další 3 až 4 minuty a jemně ji položte na vyhřívané talíře. Víno nalijte do pánve, nechte vařit, promíchejte špachtlí se zbytkem pánve, dokud nebude homogenní, pak přidejte jemně nasekanou petrželku, promíchejte a odstraňte z tepla. Nalijte pečené tresky hustá omáčka smíchané s aromatickou petrželkou, česnekem, vařeným bílým vínem, treskovým olejem a džusem, ochucené čerstvě mletým černým pepřem a servírované.

Treska je známým komerčním rybím druhem a velmi populárním produktem při vaření. Jídla z ní jsou pestrá: smažená, vařená, sušená. Filet z tresky má zvláštní chuť. Recepty v pánvi - přečtěte si článek.
Populární treska přijatá za relativní lacinost (kdy se to stalo?), Také pro kulinářské jednoduchost. Rychle - prosím! A mohou existovat možnosti se smaženým filetem z tresky. Recepty s fotografiemi, viz níže.

Funkce vaření tresky

Treska je ryba s nízkým obsahem tuku, a proto může být při smažení suchá. Zkušení kuchaři Vědí, jak se s tímto problémem vypořádat: ryby musí být před smažením předem marinovány.

Kolik smažených tresek na pánvi? Nedoporučujeme vařit tresku příliš dlouho. Například, pro řezy 3-4 cm tlustý, to bude dost dost na pečení po dobu 5 minut na každé straně.

Po uvaření je nutné ponechat pokrm několik minut, aby byla ryba šťavnatá.

Třetí moment. Treska má výraznou rybí chuť a vůni, kterou ne všichni mají rádi. Také s tím lze bojovat. Acetický roztok (slabý), kefír, okurka - to vše udělá. Uvidíme, jak vařit filety z tresky na pánvi.